[美食文化]快来看看！河南十八地特色美食，让你口水直流！[18P] [复制链接]

中原腹地，河南这片被黄河水滋养的沃土，在五千年文明长卷中书写着璀璨的饮食篇章。这里的一碗一筷都浸透着历史的醇香，一羹一肴都诉说着文化的传承。今天小编就来分享河南十八地美食大盘点，快来看看你吃过哪些！

1.郑州：烩面



承认吧，没有河南人不爱这一口！郑州烩面选用上好的鲜羊肉、黄花菜、木耳等食材，使其味道鲜，奶白浓汤用羊骨熬足8小时，第一口就鲜到天灵盖起飞！手工扯的面皮筋道到能跳舞，吸溜吸溜，大口吸入超过瘾，隐藏吃法：加勺辣子，香到隔壁桌小姐姐偷 拍我碗！

2.洛阳：牛肉汤



都把谁懂啊？来洛阳就是为了这一口，我对洛阳的各种汤很是喜欢，特别是牛肉汤，真是觉得非常好喝，喝一回就忘不掉。而洛阳好喝的汤馆实在太多了，而且千人千味，我相信每个洛阳人都有自己心目中的汤馆top1吧，我每次吃都把辣椒多多搞里头，香而不辣，有饼丝、烧饼、锅盔、方便面、丸子可以选择，冬天来一碗浑身暖乎乎的，夏天趁着早上凉爽来一碗也让你浑身冒汗但又畅快淋漓！

3.开封：四味菜



小编我愿意为了这碗汤来开封100次！四味菜是清真食品，四种菜分别放进碗内，再浇一勺鲜美的羊汤，放芫荽，盐，辣椒，味精调味，标准是配一块锅盔一起吃，再要一碟小泡菜解腻！锅盔很硬，因此多泡进汤内浸泡，吸满汤汁后变得松软但不粉糯，这时一口饼，一口菜，一口汤，甚是好吃。

4.南阳：炝锅烩面



哪个河南人可以拒绝一碗热气腾腾的烩面呢，南阳炝锅烩面是真的好吃啊！香迷糊啦嗷嗷好吃，不愧是南阳本地必吃榜！小编我每隔一段时间就想吃，汤底是骨汤慢熬出来的，真的很浓郁，面也是劲道！喜欢吃辣的再加上一大勺店里特制的辣椒油吃上一碗真的很满足啦!

5.许昌：热豆腐



超级传统的许昌热豆腐！据说是许昌本地的特产，非常的好喝，它不是那种嫩豆腐，它是有一点硬的豆腐，成品其貌不扬，但回味无穷。那既不是吃主食的饱腹感，也不是吃甜品的幸福感，那可能是一种尝遍山珍海味后的质朴味道，平淡的豆腐本可以入口而尽，但因为稀释后的两种神奇酱料，让人慢慢体会芳香物质与豆腐的混合，可见县乡美食的智慧传承。

6.商丘：sa汤



sa 汤是商丘的特色美食，那味道真的绝了！一口下去，鲜香醇厚，浓郁的味道在舌尖散开。汤里的食材丰富多样，每一口都能感受到满满的诚意。无论是作为早餐开启美好的一天，还是在其他时间来一碗暖胃暖心，都超级合适。

7.濮阳：壮馍



北宋时期皇宫里的“宫廷壮馍”，现在是我老家濮阳的早餐顶流！非遗传承人王师傅说，正宗壮馍必须用老面发酵，木柴火候，肉馅要前腿夹心肉，在濮阳，清晨5点就排队的壮馍摊，才是本地人的隐藏米其林！

8.周口：逍遥镇胡辣汤



身为周口人，从小喝着逍遥胡辣汤长大，逍遥镇胡辣汤的特点是胡椒味突出，配料有牛肉、豆皮，粉丝，黄花菜等，麻味儿突出简单粗暴。冬日的早晨，来一碗热热的胡辣汤，搭配包子、小油条、鸡蛋饼、油饼，都可以。

9.漯河：北舞渡胡辣汤



而北舞渡胡辣汤的特点是骨头汤炖碎肉，没有逍遥镇那么麻，但是肉香浓郁，极其好喝。但是出了漯河就没人知道了，在河南各地，只要留意就会发现，胡辣汤店十有八九都为打着逍遥镇的招牌。而北舞渡胡辣汤主要流行于漯河和许昌一带。

10.安阳：扁粉菜



安阳特色扁粉菜，好像只有在安阳可以吃到，小编我觉得很好吃呀，前几天我的大学同学，从南阳和他老公过来玩，吃了咱们安阳的扁粉菜和煎皮渣，还跟我念念不忘呢！是因为我们安阳做生意的太懒了吗？不愿意去外地开店，还是因为吃扁粉菜，始终是小众人群？

11.信阳：热干面



只有信阳人才懂这一碗热干面！新鲜现煮加上灵魂酱料和豆芽儿，面的软糯结合豆芽儿的爽脆，是信阳版本热干面的特色，不过小编我推荐红油热干面，细细的热干面，不糊嘴的芝麻酱，香香的红油蒜泥，香迷糊了呀！

12.平顶山：郏县饸饹面



饸饹面是平顶山郏县的一种特有面食，最大特点就是出了平顶山就很难再吃到正宗的饸饹面，推荐饸饹面要正常辣！因为没有辣椒的饸饹是没有灵魂的，而且这种特制的辣椒油只能在平顶山的饭店里才能找到，看着很辣其实香为主。

13.新乡：封丘卷煎



封丘卷尖可好吃啦！从小吃到大的美味，外皮是用的鸡蛋皮，里面是肉淀粉各种调料，可以打开即食的，冬天上锅蒸一下特好吃，肥肉相间，美味，几乎是每家饭桌过年必备的一个菜！

14.驻马店：确山凉粉



初见确山凉粉，晶莹剔透如同美玉雕琢，轻轻晃动间，还能摇晃，真的超级香！一入口，那冰凉爽滑的感觉瞬间席卷全身，仿佛置身于山间清泉旁，所有的燥热都被温柔地带走。凉粉Q弹而不失细腻，滑而不腻，简直是夏日里的小确幸！

15.鹤壁：浚县石子馍



浚县石子馍子馍有一千多年的历史，也叫作石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名。火烧烤得外焦里嫩，入口面皮酥脆面香浓郁，咬开，鸡蛋紧密融合肉馅，蛋香肉香料粉香又杂糅在一起。大口咬下去，口感多重，滋味多重，属实是一个好吃的特色美食。

16.济源：鸡蛋不翻



为了这一口专门跑济源，鸡蛋不翻是济源特色小吃，小霸王第一次吃，味道真的很好吃，鸡蛋另一半是用糯米做的，软糯焦香的一整颗鸡蛋打碎，鸡蛋液里我喜欢加了一包辣条，它真的是灵魂，真的爱了！

17.焦作：丸子汤



在焦作的一定要去喝丸子汤！在寒冷的日子里，来一碗酥肉丸子汤吧。 炸焦后的酥肉与圆润的丸子在浸泡在汤中 汤头浓郁鲜香 配上香菜一口满足 还有海带豆腐皮（烧饼夹菜完美搭配） 主食可以泡饼丝可以加方便面，简直不要太好吃了！

18.三门峡：灵宝肉夹馍



灵宝肉夹馍简直是天花板级别的存在！热馍凉肉是标配，刚出炉的烧饼外酥内软，夹上卤得入味的肥瘦相间肉块，再淋一勺汤汁，一口下去香到掉渣！

河南十八地美食大盘点

河南，这片被黄河水滋养的沃土，在五千年文明长卷中书写着璀璨的饮食篇章。这里的一碗一筷都浸透着历史的醇香，一羹一肴都诉说着文化的传承。今天，我们就来分享河南十八地美食大盘点，看看你吃过哪些！

1. 郑州：烩面
   - 承认吧，没有河南人不爱这一口！郑州烩面选用上好的鲜羊肉、黄花菜、木耳等食材，使其味道鲜美。奶白浓汤用羊骨熬足8小时，第一口就鲜到天灵盖起飞！手工扯的面皮筋道到能跳舞，吸溜吸溜，大口吸入超过瘾。隐藏吃法：加勺辣子，香到隔壁桌小姐姐偷 拍 我碗！

2. 洛阳：牛肉汤
   - 都把谁懂啊？来洛阳就是为了这一口。我对洛阳的各种汤很是喜欢，特别是牛肉汤，真是觉得非常好喝，喝一回就忘不掉。而洛阳好喝的汤馆实在太多了，而且千人千味，我相信每个洛阳人都有自己心目中的汤馆top1吧。我每次吃都把辣椒多多搞里头，香而不辣，有饼丝、烧饼、锅盔、方便面、丸子可以选择。冬天来一碗浑身暖乎乎的，夏天趁着早上凉爽来一碗也让你浑身冒汗但又畅快淋漓！

3. 开封：四味菜
   - 我愿意为了这碗汤来开封100次！四味菜是清真食品，四种菜分别放进碗内，再浇一勺鲜美的羊汤，放芫荽、盐、辣椒、味精调味。标准是配一块锅盔一起吃，再要一碟小泡菜解腻！锅盔很硬，因此多泡进汤内浸泡，吸满汤汁后变得松软但不粉糯。这时一口饼，一口菜，一口汤，甚是好吃。

4. 南阳：炝锅烩面
   - 哪个河南人可以拒绝一碗热气腾腾的烩面呢？南阳炝锅烩面是真的好吃啊！香迷糊啦嗷嗷好吃，不愧是南阳本地必吃榜！小编我每隔一段时间就想吃。汤底是骨汤慢熬出来的，真的很浓郁，面也是劲道！喜欢吃辣的再加上一大勺店里特制的辣椒油吃上一碗真的很满足啦！

5. 许昌：热豆腐
   - 超级传统的许昌热豆腐！据说是许昌本地的特产，非常的好喝。它不是那种嫩豆腐，它是有一点硬的豆腐，成品其貌不扬，但回味无穷。那既不是吃主食的饱腹感，也不是吃甜品的幸福感，那可能是一种尝遍山珍海味后的质朴味道。平淡的豆腐本可以入口而尽，但因为稀释后的两种神奇酱料，让人慢慢体会芳香物质与豆腐的混合。可见县乡美食的智慧传承。

6. 商丘：sa汤
   - sa汤是商丘的特色美食，那味道真的绝了！一口下去，鲜香醇厚，浓郁的味道在舌尖散开。汤里的食材丰富多样，每一口都能感受到满满的诚意。无论是作为早餐开启美好的一天，还是在其他时间来一碗暖胃暖心，都超级合适。

7. 濮阳：壮馍
   - 北宋时期皇宫里的“宫廷壮馍”，现在是我老家濮阳的早餐顶流！非遗传承人王师傅说，正宗壮馍必须用老面发酵，木柴火候，肉馅要前腿夹心肉。在濮阳，清晨5点就排队的壮馍摊，才是本地人的隐藏米其林！

8. 周口：逍遥镇胡辣汤
   - 身为周口人，从小喝着逍遥胡辣汤长大。逍遥镇胡辣汤的特点是胡椒味突出，配料有牛肉、豆皮、粉丝、黄花菜等，麻味儿突出简单粗暴。冬日的早晨，来一碗热热的胡辣汤，搭配包子、小油条、鸡蛋饼、油饼都可以。

9. 漯河：北舞渡胡辣汤
   - 而北舞渡胡辣汤的特点是骨头汤炖碎肉，没有逍遥镇那么麻，但是肉香浓郁，极其好喝。但是出了漯河就没人知道了。在河南各地，只要留意就会发现，胡辣汤店十有八九都为打着逍遥镇的招牌。而北舞渡胡辣汤主要流行于漯河和许昌一带。

10. 安阳：扁粉菜
    - 安阳特色扁粉菜，好像只有在安阳可以吃到。小编我觉得很好吃呀！前几天我的大学同学从南阳和他老公过来玩，吃了咱们安阳的扁粉菜和煎皮渣，还跟我念念不忘呢！是因为我们安阳做生意的太懒了吗？不愿意去外地开店？还是因为吃扁粉菜始终是小众人群？

11. 信阳：热干面
    - 只有信阳人才懂这一碗热干面！新鲜现煮加上灵魂酱料和豆芽儿，面的软糯结合豆芽儿的爽脆是信阳版本热干面的特色。不过小编我推荐红油热干面，细细的热干面不糊嘴的芝麻酱香香的红油蒜泥香迷糊了呀！

12. 平顶山：郏县饸饹面
    - 饸饹面是平顶山郏县的一种特有面食，最大特点就是出了平顶山就很难再吃到正宗的饸饹面。推荐饸饹面要正常辣！因为没有辣椒的饸饹是没有灵魂的。而且这种特制的辣椒油只能在平顶山的饭店里才能找到。看着很辣其实香为主。

13. 新乡：封丘卷煎
    - 封丘卷尖可好吃啦！从小吃到大的美味外皮是用的鸡蛋皮里面是肉淀粉各种调料可以打开即食的冬天上锅蒸一下特好吃肥肉相间美味几乎是每家饭桌过年必备的一个菜！

14. 驻马店：确山凉粉
    - 初见确山凉粉晶莹剔透如同美玉雕琢轻轻晃动间还能摇晃真的超级香！一入口那冰凉爽滑的感觉瞬间席卷全身仿佛置身于山间清泉旁所有的燥热都被温柔地带走。凉粉Q弹而不失细腻滑而不腻简直是夏日里的小确幸！

15. 鹤壁：浚县石子馍
    - 浚县石子馍有一千多年的历史也叫作石子馍因在鹅卵石上烘焙制成而得名。火烧烤得外焦里嫩入口面皮酥脆面香浓郁咬开鸡蛋紧密融合肉馅蛋香肉香料粉香又杂糅在一起大口咬下去口感多重滋味多重属实是一个好吃的特色美食。

16. 济源：鸡蛋不翻
    - 为了这一口专门跑济源鸡蛋不翻是济源特色小吃小霸王第一次吃味道真的很好吃鸡蛋另一半是用糯米做的软糯焦香的一整颗鸡蛋打碎鸡蛋液里我喜欢加了一包辣条它真的是灵魂真的爱了！

17. 焦作：丸子汤
    - 在焦作的一定要去喝丸子汤！在寒冷的日子里来一碗酥肉丸子汤吧炸焦后的酥肉与圆润的丸子在浸泡在汤中汤头浓郁鲜香配上香菜一口满足还有海带豆腐皮（烧饼夹菜完美搭配）主食可以泡饼丝可以加方便面简直不要太好吃了！

18. 三门峡：灵宝肉夹馍
    - 灵宝肉夹馍简直是天花板级别的存在！热馍凉肉是标配刚出炉的烧饼外酥内软夹上卤得入味的肥瘦相间肉块再淋一勺汤汁一口下去香到掉渣！

希望这份河南十八地美食大盘点能够勾起你的食欲和回忆！如果你还没有尝过这些美食，请一定不要错过哦！

有机会去河南尝尝去

河南多地特色美食集锦
河南作为中原文化的发源地，饮食文化底蕴深厚，省内十八地市各有特色美食。以下为部分地市的代表性美食介绍：

郑州：烩面的“一汤三味”
郑州烩面是河南面食的代表，属中国十大面食之一。其精髓在于“三烫”——碗烫、汤烫、面烫，羊骨老汤需熬足12小时，宽面劲道吸饱汤汁，搭配三十种香料炼的羊油辣子，风味浓郁。此外，还有私藏的“炝锅烩面”，生面条铁锅炝炒，镬气十足，加入羊肉、木耳等食材，蒜汁拌匀后酱香与辛辣交织。

开封：古都风味的经典传承
灌汤包：作为开封美食名片，从北宋流传至今，皮薄馅嫩，汤汁鲜润，需“先开窗品汤，再吃皮馅”，搭配香醋更添风味。
四味菜：老开封隐藏美食，由炸丸子、炸豆腐、炸酥肉、炸莲夹组成，浇上老母鸡高汤，现炸花椒油激发麻香，汤汁泡饭堪称一绝。
高炉烧饼：千年历史小吃，内夹牛肉馅，木炭慢烤后外酥里嫩，越嚼越香。
洛阳：汤汤水水的饮食哲学
牛肉汤：洛阳人早餐必备，汤色浓香，牛肉软烂，搭配饼丝或烙饼，碳水吸满肉汤，暖胃又满足。
水席：因“热菜带汤、上菜如流水”得名，与当地气候适配，菜品丰富，兼具风味与文化内涵。
浆面条：又称浆饭，以酸浆发酵制作，口感独特，是洛阳传统小吃之一。
新安烫面角：创制于1914年，状如新月，晶莹欲滴，鲜香不腻，有“味压河洛第一家”的美誉。
周口：胡辣汤的“麻辣鲜香”
胡辣汤起源于周口西华县逍遥镇，是河南早餐经典。以三十八味香料+牛骨熬制，加入面筋、木耳、牛肉片，灵魂在于一勺十年陈醋，酸香激活麻辣鲜香，搭配油条、包子食用更佳。

安阳：肉食爱好者的盛宴
道口烧鸡：中国四大烧鸡之一，被誉为“烧鸡界的天花板”，肉质酥烂，骨肉分离，凉食亦别有风味。
安阳血糕：当地特色小吃，以猪血和荞麦面蒸制而成，口感软糯，风味独特。
其他地市特色美食速览
地市    代表性美食    特点
焦作    武陟砂锅    酥肉、排骨、牛羊肉砂锅为特色，上桌沸腾，配菜烫熟后泼炸辣椒，汤鲜味浓
濮阳    壮馍    千年历史面食，猪肉粉皮馅，煎至金黄，外酥里嫩，肉汁丰富，建议两人分食
许昌    热豆腐    石磨现做老豆腐，浇秘制芝麻酱、辣椒油，搭配韭菜花，豆香浓郁
济源    鸡蛋不翻    米浆入锅炕制，磕入鸡蛋，边缘微焦酥脆，口感堪比薯片
豫菜文化的独特魅力
河南美食虽未列入八大菜系，却以“中和”为魂，兼具北方的厚重与南方的细腻。从郑州烩面的“荤菜汤菜饭合一”，到洛阳水席的“流水式上菜”，再到道口烧鸡的“百年工艺”，每道美食都承载着地域文化与生活智慧。无论是街头小吃还是传统宴席，都体现了河南人对食材的尊重与创新。

若想全面体验河南美食，不妨按地域探索：郑州的面、开封的包、洛阳的汤、周口的辣……每座城市都能给味蕾带来惊喜，打破“美食荒漠”的刻板印象。