[美食做法]立秋不养阴，秋冬百病扰”立秋后多吃4样，养阴补虚 为秋冬蓄能[32P] [复制链接]

立秋不养阴，秋冬百病扰”立秋后多吃4样，养阴补虚 为秋冬蓄能

1.山药胡萝卜玉米排骨汤

2.莲子绿豆排骨汤

3.虫草花蒸鸡肉

4.银耳烤雪梨

立秋后，这些素菜记得给家人吃，不放肉也很香，秋后吃它养人

1.鸡蛋茄子饼

2.丝瓜炒鸡蛋

3.凉拌杏鲍菇

4.玉米胡萝卜汤

5.素炒佛手瓜

立秋后，随着季节的转变，人们需要通过饮食来调整身体状态，养阴补虚，为即将到来的秋冬季节储备能量。以下是一些适合立秋后食用的食物和菜肴，它们既能养阴补虚，又能提供丰富的营养：

养阴补虚食物和菜肴：

1. 山药胡萝卜玉米排骨汤：
   - 山药、胡萝卜和玉米都是营养丰富的食材，搭配排骨可以提供蛋白质和钙质，有助于增强免疫力和改善消化。

2. 莲子绿豆排骨汤：
   - 莲子和绿豆都有清热、解毒的功效，搭配排骨可以提供蛋白质，适合秋季清热润燥。

3. 虫草花蒸鸡肉：
   - 虫草花是一种珍贵的滋补食材，具有增强免疫力和抗疲劳的作用。鸡肉是优质蛋白质的来源，适合秋季滋补。

4. 银耳烤雪梨：
   - 银耳有润肺、养颜的效果，雪梨能清热、生津。这道甜品适合秋季食用，有助于缓解干燥引起的不适。

适合秋季的素菜：

1. 鸡蛋茄子饼：
   - 茄子含有丰富的维生素和矿物质，鸡蛋提供优质蛋白质，这道素菜简单易做，营养丰富。

2. 丝瓜炒鸡蛋：
   - 丝瓜具有清热、解毒的功效，鸡蛋提供优质蛋白质，这道素菜清淡可口，适合秋季食用。

3. 凉拌杏鲍菇：
   - 杏鲍菇口感鲜美，含有丰富的膳食纤维和微量元素，凉拌食用可以保留其营养成分。

4. 玉米胡萝卜汤：
   - 玉米和胡萝卜都是营养丰富的食材，这道汤品清淡易消化，适合秋季食用。

5. 素炒佛手瓜：
   - 佛手瓜含有丰富的维生素C和钾，素炒食用可以保留其营养成分，适合秋季食用。

这些食物和菜肴不仅适合立秋后食用，还能帮助身体适应季节变化，提供必要的营养。适量食用这些食物可以为秋冬季节打好基础，保持身体健康。

山药胡萝卜玉米排骨汤的营养功效与食用价值
山药胡萝卜玉米排骨汤是一道经典家常汤品，其食材搭配科学，兼具滋补与调理功效，适合多数人群日常食用。从中医理论与现代营养学角度，其核心价值体现在以下方面：

一、核心功效解析
健脾益胃：山药益气养阴、补脾肺肾，玉米健胃消食，二者搭配可改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良。胡萝卜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，进一步增强消化功能。
滋补强身：排骨提供优质蛋白质、钙、磷等矿物质，山药含黏液蛋白与硒元素，共同提升免疫力、改善肾脏功能。胡萝卜素转化为维生素A后，有助于保护视力、预防夜盲症。
补而不滞：山药滋而不腻，胡萝卜行气行滞，玉米调和中焦，整体配方实现“攻补兼施”，适合长期食用而无副作用。

二、食材协同作用
食材    主要功效
山药    补益脾肺之阴，含硒元素改善肾脏功能，黏液蛋白滋养皮肤、促进吸收
胡萝卜    行气去滞、益肝明目，胡萝卜素转化为维生素A，膳食纤维促进排便
玉米    健胃消食、调中开胃，富含维生素C与膳食纤维，辅助调节血糖
排骨    提供优质蛋白与矿物质，滋补阴血，增强体力1

三、适宜人群与注意事项
推荐人群：

脾胃虚弱、消化不良者；
免疫力低下、需补充营养者；
肺炎恢复期儿童（脾肺同调，促进康复）；
糖尿病患者（低热量、高纤维，胡萝卜含降糖成分）。
注意事项：

湿热内盛、外感发热者慎食；
山药皮可能引起过敏，处理时建议戴手套；
排骨宜焯水去血沫，避免汤品油腻。

四、简易家常做法
食材准备：排骨500g、山药/胡萝卜/玉米各1根，姜片、葱段、枸杞少许。
步骤：
排骨冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥味，撇沫后捞出洗净；
山药去皮切滚刀块，胡萝卜、玉米切段；
所有食材入锅，加足量温水，大火煮沸后转小火炖40分钟，加盐调味即可。

五、营养价值补充
能量供给：含蛋白质、碳水化合物与脂肪，快速补充体力，适合疲劳人群；
美容养颜：山药黏液蛋白与胡萝卜抗氧化物质协同，延缓皮肤衰老；
儿童发育：钙、磷及维生素A促进骨骼生长与视力发育，改善睡眠质量。
此汤品集美味与养生于一体，通过“土生金”的中医理论（脾养肺）与现代营养学结合，实为家庭日常调理之优选