导读：春天是一年养生的黄金期，在春天把身体养好了，后续身体才会少生病。比如在每年春天，我建议大家多吃一些地里面长的食物，因为它们大多数是低糖低脂食物，加上它含有的微量元素比较多，所以多吃地下长的食物，对身体更有利。比如山药、红薯、芋头、雪莲果、土豆都是适合在春天多吃的，而在这些食物中，山药的营养价值是最高的，也是最适合中老年人和小孩在春天多吃的“地下黄金”。
俗话说：“山药好，山药妙，山药营养真不少”“春天山药健脾胃”，大家可别小瞧，据研究山药含有丰富的“维生素B1、B2、维生素C、β-胡萝卜素、钾、钙、镁、铁、锌、黏液蛋白、薯蓣皂苷、多酚类物质”等营养物质，其中含有的维生素B1、B2能维持神经系统，防止腿抽筋，含有的维生素C、黏液蛋白具有增强免疫力的功效，在春天多吃山药，生病的几率就更少了。
而山药的吃法不宜太过复杂，因为越复杂的做法营养流失的越多，简单的做法最能保留其营养价值，所以山药我最建议大家炖或者蒸的吃。比如在春天，我最推荐大家吃山药苹果球，因为山药和苹果是绝配，苹果中含有各种营养物质，虽然不多，但是可以和山药互补，在春天两者一起吃，能使我们免疫力更强。接下来我就把山药苹果球的详细做法分享给大家。
【食材准备】：山药500克、苹果1个、白砂糖、红枣15克、椰蓉适量。
【制作方法】：
第一步：买山药时，最好买铁棍山药，这种山药吃着更面，买回家的山药，先把它的外皮削掉，然后把山药洗净后切成小段备用，尽量切小一点，这样可以使山药更快的蒸熟。
第二步：将苹果削皮厚切成小块备用，然后把红枣洗净后，也切成碎末备用，红枣要切的碎碎的，这样更容易消化，如果消化能力特别差的人，就不用加红枣了。
第三步：将山药、红枣、苹果分别放入碗中，然后将它们放入蒸锅中，大火将它们蒸10分钟左右，直到将山药全部蒸烂即可。如何判断山药蒸好，大家拿个勺子按压一下山药，如果山药一按就碎，就代表山药蒸好了。
第四步：把蒸熟的山药、苹果、红枣和一勺白砂糖全部放入盆中，然后用勺子反复按压，直到将它们完全按压成泥，不建议大家用搅拌机，人工按压的山药吃着更香更有山药味一些。
第五步：把捏好的山药捏搓成小圆形，然后把山药球放入椰蓉中滚一圈，使山药表面都粘上一层厚厚的椰蓉就可以了。如果沾不上，大家可以在山药球的表面刷一层水，然后再去椰蓉中滚。做好的山药苹果球最好在当天吃完，放久了，味道会差一大截！
【老胡有话说】：
1、有些人削山药时，容易手痒，这是对山药的粘液蛋白过敏，所以建议大家削山药时，全程都戴手套，避免接触山药的粘液蛋白，就能防止手痒，如果削完山药后手痒，可以用盐搓洗手，可以缓解手痒。
2、山药一定要按压成特别碎的泥，这样做出来的山药苹果球吃着才没有渣，入口即化，家里不爱吃山药的小孩都爱吃我最的山药苹果球呢！
3、建议大家做山药苹果球时，加一点点食盐，加5-10克就可以了，稍微甜一点，我觉得更好吃，如果您血糖偏高，不加也是可以的。
山药和“苹果”是绝配，每周吃3次，腿不抽筋，免疫力好，人少生病了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
