1. 木耳烧豆腐
材料：
- 豆腐 1块（约300克）
- 干木耳 10克
- 葱、姜 适量
- 黄酒、酱油 适量
- 盐、糖 适量
- 上汤（或清水） 适量
- 麻油 适量
做法步骤：
1. 准备豆腐和木耳：豆腐切成3厘米见方的块备用。干木耳用开水涨发后去掉老根、洗净后备用。
2. 准备葱姜末：葱、姜切末备用。
3. 焯水豆腐：锅中做水，水开后将豆腐下入焯2分钟后捞出控水备用。
4. 炒葱姜末：锅中做底油，5成热时下入葱姜末爆出香味。
5. 烹入黄酒和酱油：烹入黄酒、酱油，加入上汤烧开后下入处理好的木耳。
6. 调味并加入豆腐：下入盐、糖调好味道后下入豆腐推匀。
7. 烧至汤汁浓稠：盖好锅盖大火烧至锅中的汤汁发浓后勾芡。
8. 出锅：淋麻油出锅即可。
2. 蒜香南瓜
材料：
- 南瓜 500克
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 准备南瓜和大蒜：南瓜去皮去籽，切成块。大蒜切末。
2. 炒蒜末：锅中加油，油热后放入大蒜末炒香。
3. 加入南瓜块：将南瓜块加入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的盐，继续翻炒。
5. 加水炖煮：加入少量水，盖上锅盖，中小火炖煮至南瓜熟透。
6. 收汁：南瓜熟透后，开大火收汁，使南瓜表面略微焦黄即可。
3. 上汤芥菜
材料：
- 芥菜 300克
- 皮蛋 1个
- 咸蛋 1个
- 蒜瓣 2瓣
- 盐、鸡精 适量
- 高汤（或清水） 适量
做法步骤：
1. 准备芥菜和蛋：芥菜洗净切段。皮蛋和咸蛋切小块。蒜瓣切片。
2. 炒蒜片：锅中加油，油热后放入蒜片炒香。
3. 加入蛋块：将皮蛋和咸蛋块加入锅中，翻炒几下。
4. 加入高汤和芥菜：倒入高汤（或清水），加入芥菜段，大火烧开。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精调味。
6. 煮软芥菜：中小火煮至芥菜变软即可。
这些菜肴都是简单易做的家常菜，营养丰富，适合日常食用。木耳烧豆腐口感鲜美，蒜香南瓜香甜软糯，上汤芥菜清爽可口。希望这些做法能帮助你做出美味的菜肴。
