[保健养生]这3种肝脏喜欢的食物，隔三差五吃一顿，上降肝火，下助睡眠！[13P] [复制链接]

1.木耳烧豆腐










2.蒜香南瓜






3.上汤芥菜

木耳烧豆腐
简介
木耳烧豆腐是一道简单且选材实惠的美味菜肴，主要取材于木耳和豆腐两种食材。这道菜木耳脆嫩，豆腐软滑，黑白相间，好看好吃，具有滋养身体、益气活血等功效，是一道营养丰富的素菜17。

营养价值与功效
营养价值
木耳营养丰富，每100克木耳中含蛋白质10.6克，糖类65.5克，纤维素7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有维生素A、B1、B2和尼克酸等。
豆腐是豆制品，含有丰富的蛋白质和铁质12。
功效
木耳有很好的吸附作用，帮助身体将垃圾和毒素排出体外，还能起到益气活血，缓解便秘；同时可以减轻动脉硬化，保护心脑血管，调节脑神经。
豆腐能增强人体免疫力，预防缺铁性贫血，还具有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。二者合用，是滋养身体、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的保健菜247。
食材准备
主要食材为木耳和豆腐，此外还需要葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、豆瓣酱、黄酒、酱油、上汤、麻油、生粉水、花椒面、鸡精、青红椒、蒜苗、青椒、胡萝卜等调料（不同做法所需调料会有差异）134578。

做法步骤
做法一：常规做法
食材处理：豆腐切成3厘米见方的块；干木耳用开水涨发后去掉老根、洗净；葱、姜切末。
豆腐焯水：锅中做水，水开后将豆腐下入焯2分钟后捞出控水。
炒制过程：锅中做底油，5成热时下入葱姜末爆出香味；烹入黄酒、酱油，加入上汤烧开后下入处理好的木耳；下入盐、糖调好味道后下入豆腐推匀。
勾芡出锅：盖好锅盖大火烧至锅中的汤汁发浓后勾芡，淋麻油出锅即可1。
做法二：豆瓣酱做法
食材处理：木耳浸泡后撕成小块，豆腐切成小块，青红椒、蒜、葱洗净备用。
豆腐焯水：锅里放水，放点盐，豆腐焯水一分钟，捞出控干。
炒制过程：锅中放油，爆香葱花和花椒，加入一汤匙豆瓣酱炒香，加入适量开水，加盐、糖、酱油、蚝油，放入豆腐炖5分钟；当汤收得差不多的时候，加入木耳和胡椒粉翻炒。
勾芡出锅：加入水淀粉快速翻炒均匀后出锅，撒上葱花35。
做法三：香煎做法
食材处理：把黑木耳冷水泡发；豆腐切成块；新鲜的蒜苗切成段。
煎制豆腐：将锅烧热，下植物油烧至六成热时，下豆腐块，煎几分钟。
调味翻炒：放入老抽，上下翻炒；再放花椒面、蒜苗；最后放黑木耳，翻炒，放鸡精收汁，出锅装盘

1. 木耳烧豆腐

材料：
- 豆腐 1块（约300克）
- 干木耳 10克
- 葱、姜 适量
- 黄酒、酱油 适量
- 盐、糖 适量
- 上汤（或清水） 适量
- 麻油 适量

做法步骤：
1. 准备豆腐和木耳：豆腐切成3厘米见方的块备用。干木耳用开水涨发后去掉老根、洗净后备用。
2. 准备葱姜末：葱、姜切末备用。
3. 焯水豆腐：锅中做水，水开后将豆腐下入焯2分钟后捞出控水备用。
4. 炒葱姜末：锅中做底油，5成热时下入葱姜末爆出香味。
5. 烹入黄酒和酱油：烹入黄酒、酱油，加入上汤烧开后下入处理好的木耳。
6. 调味并加入豆腐：下入盐、糖调好味道后下入豆腐推匀。
7. 烧至汤汁浓稠：盖好锅盖大火烧至锅中的汤汁发浓后勾芡。
8. 出锅：淋麻油出锅即可。

2. 蒜香南瓜

材料：
- 南瓜 500克
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法步骤：
1. 准备南瓜和大蒜：南瓜去皮去籽，切成块。大蒜切末。
2. 炒蒜末：锅中加油，油热后放入大蒜末炒香。
3. 加入南瓜块：将南瓜块加入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的盐，继续翻炒。
5. 加水炖煮：加入少量水，盖上锅盖，中小火炖煮至南瓜熟透。
6. 收汁：南瓜熟透后，开大火收汁，使南瓜表面略微焦黄即可。

3. 上汤芥菜

材料：
- 芥菜 300克
- 皮蛋 1个
- 咸蛋 1个
- 蒜瓣 2瓣
- 盐、鸡精 适量
- 高汤（或清水） 适量

做法步骤：
1. 准备芥菜和蛋：芥菜洗净切段。皮蛋和咸蛋切小块。蒜瓣切片。
2. 炒蒜片：锅中加油，油热后放入蒜片炒香。
3. 加入蛋块：将皮蛋和咸蛋块加入锅中，翻炒几下。
4. 加入高汤和芥菜：倒入高汤（或清水），加入芥菜段，大火烧开。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精调味。
6. 煮软芥菜：中小火煮至芥菜变软即可。

这些菜肴都是简单易做的家常菜，营养丰富，适合日常食用。木耳烧豆腐口感鲜美，蒜香南瓜香甜软糯，上汤芥菜清爽可口。希望这些做法能帮助你做出美味的菜肴。