[美食做法]推荐5道快手下饭菜，简单炒一炒，大人小孩抢着吃 [5P] [复制链接]

大家好，我是喂尚美食，每天都会分享好吃的家常菜和各类美味食谱，无论是新手还是厨房小白，都能轻松掌握。感兴趣的朋友可以关注我！

推荐5道快手下饭菜，分别是藕带炒肉末、孜然豆芽青椒炒肉末、酱汁豆皮炒肉末、酱汁线椒炒肉末、豆泡烧肉末。这几道菜不仅好吃又下饭，简单炒一炒，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、藕带炒肉末



【食材】

肉末、鲜藕带、葱蒜

【做法】

1、将肉末放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、淀粉，顺时针搅拌至完全吸收，腌制15分钟。

2、锅中烧油，油热放入腌制好的肉末，快速滑炒至变色。

3、放入蒜末爆香，倒入藕带翻炒1分钟，根据个人口味加入生抽、蚝油，大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

二、孜然豆芽青椒炒肉末



【食材】

肉末、豆芽、青椒、孜然粉、辣椒面

【做法】

1、肉末中加入少许生抽、淀粉、盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、锅中烧油，油热放入肉末煸炒至熟透，加入孜然粉和辣椒面炒出香味。

3、倒入洗净的豆芽和切好的青椒块，大火翻炒至豆芽断生，即可出锅。

三、酱汁豆皮炒肉末



【食材】

肉末、豆皮、蒜、芝麻、辣椒面

【做法】

1、碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽、辣椒面，适量的淀粉和清水，搅拌均匀备用。

2、锅中烧水，水开放入切好的豆皮，焯水1分钟后捞出，控干水分。锅中烧油，油热放入肉末炒至变色后加入蒜末爆香。

3、倒入焯烫好的豆皮，翻炒均匀，淋入调好的料汁，撒上芝麻，小火收汁至浓稠即可。

四、酱汁线椒炒肉末



【食材】

肉末、线椒、蒜

【做法】

1、碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽，适量的淀粉和清水，搅拌均匀备用。

2、锅中烧油，油热放入肉末炒至变色，加入蒜末炒香，放入切好的线椒段，翻炒2分钟。

3、倒入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠，充分裹住食材即可出锅。

五、豆泡烧肉末



【食材】

肉末、豆泡、葱蒜、小米辣、豆瓣酱

【做法】

1、碗中加入少许淀粉和清水，搅拌均匀。小米辣清洗干净，切成圈备用。

2、锅中烧油，油热放入肉末，翻炒至变色，放入蒜末、小米辣和少许豆瓣酱炒出红油。

3、倒入豆泡翻炒均匀，根据个人口味加入生抽、蚝油，倒入调好的水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

大家好，我是喂尚美食，非常高兴能与大家分享这些美味的家常菜。今天推荐的5道快手下饭菜不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常生活。让我们一起来看看这些菜的做法吧！

一、藕带炒肉末

【食材】
- 肉末
- 鲜藕带
- 葱蒜

【做法】
1. 将肉末放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、淀粉，顺时针搅拌至完全吸收，腌制15分钟。
2. 锅中烧油，油热放入腌制好的肉末，快速滑炒至变色。
3. 放入蒜末爆香，倒入藕带翻炒1分钟，根据个人口味加入生抽、蚝油，大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

二、孜然豆芽青椒炒肉末

【食材】
- 肉末
- 豆芽
- 青椒
- 孜然粉
- 辣椒面

【做法】
1. 肉末中加入少许生抽、淀粉、盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 锅中烧油，油热放入肉末煸炒至熟透，加入孜然粉和辣椒面炒出香味。
3. 倒入洗净的豆芽和切好的青椒块，大火翻炒至豆芽断生，即可出锅。

三、酱汁豆皮炒肉末

【食材】
- 肉末
- 豆皮
- 蒜
- 芝麻
- 辣椒面

【做法】
1. 碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽、辣椒面，适量的淀粉和清水，搅拌均匀备用。
2. 锅中烧水，水开放入切好的豆皮，焯水1分钟后捞出，控干水分。锅中烧油，油热放入肉末炒至变色后加入蒜末爆香。
3. 倒入焯烫好的豆皮，翻炒均匀，淋入调好的料汁，撒上芝麻，小火收汁至浓稠即可。

四、酱汁线椒炒肉末

【食材】
- 肉末
- 线椒
- 蒜

【做法】
1. 碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽，适量的淀粉和清水，搅拌均匀备用。
2. 锅中烧油，油热放入肉末炒至变色，加入蒜末炒香，放入切好的线椒段，翻炒2分钟。
3. 倒入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠，充分裹住食材即可出锅。

五、豆泡烧肉末

【食材】
- 肉末
- 豆泡
- 葱蒜
- 小米辣
- 豆瓣酱

【做法】
1. 碗中加入少许淀粉和清水，搅拌均匀。小米辣清洗干净，切成圈备用。
2. 锅中烧油，油热放入肉末，翻炒至变色，放入蒜末、小米辣和少许豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入豆泡翻炒均匀，根据个人口味加入生抽、蚝油，倒入调好的水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这些菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家喜欢这些食谱，并能在家中轻松制作出美味的菜肴。如果有任何问题或需要更多食谱，请随时告诉我！

藕带炒肉末的做法与介绍
食材选择与处理

食材选择
藕带：应挑选表皮光滑、色泽洁白、粗细均匀的藕带，这样的藕带口感最佳，因为藕带是莲藕的嫩芽，新鲜度和外观对口感影响较大。
肉末：可根据个人喜好选择猪肉末或牛肉末。若选择猪肉末，肥瘦比例适中的猪肉制作出的肉末口感更好；若选用牛肉末，牛里脊肉是不错的选择，其肉质细嫩，脂肪含量低。

食材处理
藕带：将藕带洗净后，斜切成段，这样既美观又能增大受热面积，使藕带更加入味。切好的藕带需立即放入加了少许白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑，同时白醋还能增添一丝清新的酸味，提升整道菜的风味。
肉末：把肉末放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、淀粉，顺时针搅拌至完全吸收，腌制15分钟，让肉末更加松软，易于咀嚼，也能更好地吸收调料的香味。

烹饪步骤
炒制肉末：锅中烧油，油热后放入腌制好的肉末，快速滑炒至变色，使肉末初步成熟。
爆香蒜末：放入蒜末爆香，激发出蒜的香味，为菜肴增添风味3。
翻炒藕带：倒入藕带翻炒1分钟，由于藕带易熟，不宜久炒，以保持其爽脆口感。此时可根据个人口味加入生抽、蚝油，大火翻炒均匀，让藕带充分吸收调料的味道。

出锅装盘：最后撒上葱花即可出锅，葱花不仅能增添色彩，还能提升整道菜的香气。
营养价值
藕带不仅生长得很特别，而且它的营养和口感也非常的出众。藕带与肉末搭配，富含蛋白质、维生素和膳食纤维等营养成分，既美味又营养，适合家人享用。

注意事项
藕带炒制时间不宜过长，以免失去爽脆口感。
调味时可根据个人口味适当调整生抽、蚝油等调料的用量。