[美食文化]黄石本土乐队将登上央视！这些黄石美食藏不住啦 [24P] [复制链接]

央视综艺《乐在旅途》黄石站

即将开录

由 马凡舒、刘昊然、段奥娟

陆虎、胡夏、希林娜依·高、白举纲等

组成的寻音乐队

即将闪现黄石

节目组 将捕捉黄石本土

🎸 土豆片乐队 🎸





这支用音乐传递家乡味的乐队

名字里就藏着黄石人的童年记忆

黄石土豆片！

寻音乐队成员们

体重警告！！！

除了土豆片

黄石的街头巷尾还藏着很多特色美食

黄石土豆片







黄石土豆片，以其香脆可口、酱料浓郁著称。每一片土豆都炸得金黄酥脆，再淋上特制的辣椒酱和芝麻，让人欲罢不能。在黄石的大街小巷，你都能找到这道地道的小吃。

黄石港饼







黄石港饼是湖北省黄石市享有盛誉的地方传统名点，拥有超过170年的历史。它以面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料精心制作而成，成品色泽金黄，麻香浓郁，口感松酥爽口，甜润清香，深受大众喜爱。黄石港饼不仅畅销全国，还因其独特的风味在2011年被商务部评为“中华老字号”。

黄石松花皮蛋



黄石松花皮蛋，作为湖北省黄石市的特色美食，深受当地人和游客的喜爱。这款皮蛋以其独特的制作工艺和风味著称，选用优质鸡蛋或鸭蛋，经过石灰、茶叶、盐等原料的腌制，历经数十天乃至上百天的精心制作，最终呈现出黝黑光亮的外观，蛋壳上布满白色的花纹，极具观赏性。

阳新土“屯鸟”汤



阳新屯鸟是湖北黄石阳新县的一种特产。它是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的家禽，也叫“豚”。这种屯鸟肉质细腻，味道鲜美，阳新人最喜欢拿它来炖汤。炖出来的汤香肉甜，肉细腻有嚼劲，越嚼越香。

大冶糊面



大冶糊面原是大冶农村的一种民间食物，由于其制作特别，味道纯正可口，廉价实惠，百吃不厌，很受人们喜爱。大冶糊面以猪骨、瘦肉、面粉等为主要原料，经过多道工序精心制作而成，具有汤汁浓郁、口感细腻、营养丰富等特点......舀一勺放进口内，吸溜一下，留在口腔内的糊面的鲜、香味日久不散。

大冶苕粉肉



大冶苕粉肉，是黄石的一道传统小吃。选用红薯粉制成的苕粉，搭配瘦肉丁、香菜等配料，口感Q弹爽滑。再淋上特制的酱汁，每一口都充满了浓郁的香气。成品大冶苕粉肉口感软糯、香鲜可口，既有红薯的香甜，又有猪肉的鲜美，营养丰富，老少皆宜。

太子豆腐



太子豆腐是产于黄石太子镇的著名特色小吃，在黄石地区家喻户晓，在古代就已经是宫廷贡品，被称为“荆楚一绝”，已有1700多年的历史。黄豆经过清洗、磨浆、煮浆、细滤等10道工序后，压榨成型后一扎扎完整的豆腐便出现在眼前。这样的纯手工制作，让豆腐保留了大豆原有的清香。

金牛麻花



金牛麻花，作为黄石大冶地区的特色风味小吃，历史悠久，至今已有1600多年的制作历史，是市级非物质文化遗产，也是鄂东南地区的传统特产之一。这种麻花以面粉为主要原料，通过手工搓成小面条，再绞缠纠合成大的绞条，最后放入油锅中炸至金黄酥脆而成。金牛麻花不仅色泽金黄、香酥焦脆，而且外形美观，品种多样，既有传统的发辫型、剪刀型，也有创新的鸳鸯型、燕子尾型，甜咸俱备，风味各异。

西塞鳜鱼



“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。黄石水土孕育的西塞鳜鱼，肉质细嫩，鲜美无比。西塞鳜鱼有清蒸、红烧、糖醋等多种烹饪方式，其中，独具匠心的奶汤汆制，将鳜鱼的滑嫩与汤的清甜完美融合，不仅滋养脾胃，更是美容养颜的佳品。

黄金湖甲鱼



黄金湖甲鱼裙边宽厚，肉质鲜嫩，是湖北省大冶市的优质农产品，被誉为“水中人参”。经过烹饪后的黄金湖甲鱼鲜嫩多汁、入口即化、味道浓郁、回味无穷。

……

嗨翻天

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正值春末夏初

季节限定的黄石春味即将下市

这些转瞬即逝的鲜嫩

正适合就着满城新绿

在舌尖封存最后一页春天

























你最爱的黄石美食是哪款？

央视综艺《乐在旅途》黄石站即将开录，由马凡舒、刘昊然、段奥娟、陆虎、胡夏、希林娜依·高、白举纲等组成的寻音乐队即将闪现黄石。节目组将捕捉黄石本土乐队——土豆片乐队，这支用音乐传递家乡味的乐队，名字里就藏着黄石人的童年记忆。

除了音乐，黄石的街头巷尾还藏着许多特色美食，让人垂涎欲滴。以下是几款黄石的代表性美食：

1. 黄石土豆片
   - 特点：香脆可口、酱料浓郁。
   - 制作：每一片土豆都炸得金黄酥脆，再淋上特制的辣椒酱和芝麻，让人欲罢不能。

2. 黄石港饼
   - 特点：色泽金黄，麻香浓郁，口感松酥爽口，甜润清香。
   - 历史：拥有超过170年的历史，2011年被商务部评为“中华老字号”。

3. 黄石松花皮蛋
   - 特点：独特的制作工艺和风味，外观黝黑光亮，蛋壳上布满白色花纹。
   - 制作：选用优质鸡蛋或鸭蛋，经过石灰、茶叶、盐等原料的腌制，历经数十天乃至上百天的精心制作。

4. 阳新土“屯鸟”汤
   - 特点：肉质细腻，味道鲜美，炖出来的汤香肉甜，肉细腻有嚼劲。
   - 产地：湖北黄石阳新县。

5. 大冶糊面
   - 特点：汤汁浓郁、口感细腻、营养丰富。
   - 制作：以猪骨、瘦肉、面粉等为主要原料，经过多道工序精心制作而成。

6. 大冶苕粉肉
   - 特点：口感Q弹爽滑，香鲜可口，营养丰富。
   - 制作：选用红薯粉制成的苕粉，搭配瘦肉丁、香菜等配料，再淋上特制的酱汁。

7. 太子豆腐
   - 特点：口感细腻，保留了大豆原有的清香。
   - 历史：已有1700多年的历史，古代是宫廷贡品。

8. 金牛麻花
   - 特点：色泽金黄、香酥焦脆，外形美观，品种多样。
   - 历史：已有1600多年的制作历史，是市级非物质文化遗产。

9. 西塞鳜鱼
   - 特点：肉质细嫩，鲜美无比。
   - 烹饪方式：清蒸、红烧、糖醋等多种方式，奶汤汆制尤为独特。

10. 黄金湖甲鱼
    - 特点：裙边宽厚，肉质鲜嫩，被誉为“水中人参”。
    - 烹饪效果：鲜嫩多汁、入口即化、味道浓郁、回味无穷。

正值春末夏初，季节限定的黄石春味即将下市。这些转瞬即逝的鲜嫩正适合就着满城新绿，在舌尖封存最后一页春天。你最爱的黄石美食是哪款呢？欢迎分享你的美食体验！

黄石土豆片：湖北黄石的特色美食
基本介绍
黄石土豆片是湖北黄石的特色街头美食，深受黄石人乃至众多食客的喜爱。它以土豆片为主料，后发展为“万物皆可炸”，藕圆子、蟹柳、娃娃菜等十几种配菜也可下锅，炸好后淋上特制的“蘸料”（黄石本地叫“料子”）。

发展历程
起源难考：黄石土豆片具体何时出现、出自何人之手已无法溯源，但如今在黄石，炸土豆片的摊子十分常见，密度堪比长沙的茶颜悦色。
90年代风靡：90年代，黄石是南方瞩目的工业城市，工人工作时间长、收入高，夏夜漫长，夜生活丰富，烧烤、炸串、小龙虾小摊遍地。物美价廉且风味独特的黄石土豆片迅速风靡，从宵夜里等待“翻牌”的美食，逐渐成为黄石街头一霸。
出圈发展：黄石土豆片出圈已久，甚至攻占武汉多年。在武汉的一些夜市和美食街，有不少经营黄石土豆片的店铺，受到消费者欢迎。例如虎泉的曙光夜市上，有老板去大冶亲戚家学手艺后在此经营6年；财大美食街上的“黄石秘制土豆片”来了13年，依旧每天都要排15分钟以上的队。
制作方法
土豆片处理
土豆切成薄薄的片，清洗后浸泡在水里。有客人下单时，抓一把甩甩水，下锅炸到金黄，此时外壳酥脆，内里绵软。

蘸料制作
常规做法：把干辣椒、郫县豆瓣、蒜末等香料煸香，加木薯粉熬成糊糊，确保料能挂在每一片土豆上。不过，每一家的料子配方都是不外传的绝学，比如有老板用牛肉汤熬料子，每天用高压锅煮几个小时。
网友分享的酱料做法（三人份）：辣椒粉半袋、孜然粉三分之二袋、十三香三分之一袋、香辣酱两汤匙、豆瓣酱两汤匙、蚝油两汤匙、黑胡椒半勺、生抽三汤匙、淀粉两汤匙、水150g，热锅加油，将以上材料调成水状下入锅中煸成糊状即可。

文化意义
城市记忆：对于黄石人来说，黄石土豆片承载着他们的童年回忆和城市情感。许多黄石人小时候周末会被妈妈带去吃“大众小吃”的黄石土豆片，觉得这样一天才完美结束。它就像城市的一张名片，代表着黄石的烟火气和独特魅力。
情感寄托：黄石土豆片已经成为黄石人情感的寄托，即使离开家乡，也难以忘怀它的味道。例如2018年，在外上学的黄石伢向辅导员请假，说要回老家参加“吃土豆片大赛”；2023年，4个黄石孩子组成乐队，将乐队命名为「土豆片乐队」，并把与土豆片相关的黄石记忆写进歌里。

相关法律案例
在商业经营方面，黄石土豆片也涉及一些法律问题。如2022年3月，武汉经营黄石土豆片生意且注册了“黄佦佬”文字和图案商标的赵某，发现小摊贩林某售卖“黄石秘制土豆片”，招牌上印有其注册的图案商标，还标注了文字“黄石佬”土豆片。法院经审理认定，林某未经允许使用相近文字和相同图案商标，构成商标侵权