[居家生活]农历二月廿三吃“开春3宝”，忌碰凉水！老传统祛湿，健康一整年[9P] [复制链接]

“春风拂面暖阳照，二月廿三来食俗俏。开春三宝聚财福，避寒忌水保安康。”在这春意盎然的时节，我们迎来了农历二月廿三，一个充满生机与希望的日子。
古语有云：“春吃芽，夏吃瓜”，此时饮食讲究“顺时而食”，不仅要祛除冬日积攒的湿气，更要为身体注入新的活力。老一辈传下的“二月廿三吃3宝，忌碰凉水”的习俗，既是传统智慧，也是养生之道。

第一宝：荠菜 ——“聚财纳福”
荠菜，这春日里的“报春菜”，自古以来便深受人们喜爱。《诗经》中便有“其甘如荠”的赞誉，可见其美味非凡。而“荠”与“吉”谐音，古人认为吃荠菜能聚财纳福，祛除晦气，为新的一年带来好运。

推荐做法：荠菜鲜肉饺子
❶ 新鲜荠菜洗净焯水，切碎后挤去多余水分，与猪肉馅混合，加入葱姜末、香油、盐等调料拌匀，调成鲜美的馅料。
❷ 取一张饺子皮，放入适量馅料，包成元宝形状，寓意财源滚滚。沸水中下入饺子，煮至浮起，捞出后蘸上醋汁食用，鲜美无比。

第二宝：春笋 ——“节节高升”
春笋破土而出，象征着生机勃发、万物复苏。古人以笋喻志，寓意事业生活“步步高升”。春笋不仅口感脆嫩，还能清热化痰、化解体内积滞，是春季不可多得的美食。

推荐做法：油焖春笋
❶ 春笋去壳洗净，切成滚刀块，焯水后捞出沥干水分。热锅凉油，下入笋块煸炒至微黄。
❷ 加入生抽、老抽、冰糖和适量清水，小火焖煮至酱汁收干，撒上葱花点缀即可出锅。笋块红亮诱人，寓意“财源广进、日子红火”。
春笋节节攀升的生长态势，正如我们事业生活的不断进步。这道油焖春笋，不仅美味可口，更寄托了人们对美好生活的向往和追求。

第三宝：山药 ——“长长久久”
山药形如长龙，绵软黏滑，民间视其为“长寿之根”。山药健脾养胃、益气补肾，尤其适合春季调理身体。而“山药”与“长长久久”谐音，寓意健康平安、福泽绵长。

推荐做法：山药红枣小米粥
❶ 山药去皮切段，与小米、红枣一同放入锅中，加入适量清水煮至软糯。
❷ 出锅前撒上枸杞点缀，一碗金黄诱人、香甜可口的山药红枣小米粥就完成了。小米金黄似“金粒”，红枣红润添喜气，这碗粥饱含了“富贵安康”的祈愿。
在春日里喝上一碗山药红枣小米粥，不仅暖身暖心，更能感受到那份来自古老传统的温暖和关怀。

二、忌碰凉水：老传统的科学智慧
古人认为，农历二月三阳气初升，身体需“捂暖避寒”。此时接触凉水易使寒气侵体，导致湿气滞留体内，影响健康。因此，“忌碰凉水”成为了二月三的传统习俗之一。
现代改良建议：
❶ 洗漱用温水：避免清晨直接触碰冷水，保护关节和脾胃不受寒邪侵袭。
❷ 饮食忌生冷：少食冰饮、凉拌菜等生冷食物，多喝温茶、热汤以暖身驱寒。
❸ 穿戴护手脚：早晚温差大时，记得穿袜戴帽以保暖手脚，避免寒从脚起、病从口入。

三、春日食俗，传承中焕发新意
除了“吃3宝”外，二月三的食俗还有许多趣味细节值得我们品味和传承。
“咬春”迎福：吃春饼卷时蔬是二月三的传统习俗之一。将新鲜的蔬菜如豆芽、菠菜、韭菜等卷入春饼中食用，谓之“咬住春光”，寓意留住春天的美好和生机。
饮“桃花酒”：以桃花瓣泡酒是二月三的又一特色饮品。桃花酒色泽粉嫩、香气扑鼻，饮之不仅能美容养颜，还能祈愿面若桃花、运势兴旺。
蒸“福气糕”：用艾草汁染绿米糕蒸熟后食用，寓意“蒸蒸日上”。艾草具有驱邪避秽、祈福纳祥的功效，与米糕结合更是美味与寓意的完美结合。

农历二月廿三的饮食传统承载着先人对自然的敬畏与对健康的追求。一碗荠菜饺、一盘油焖笋、一盅山药粥……这些看似简单的美食背后却蕴含着深厚的文化底蕴和养生智慧。在这个春天里，不妨跟着老传统一起品尝这些美味佳肴吧！让我们在享受美食的同时也能感受到那份来自古老传统的温暖和关怀。愿我们都能在这个春天里吃出好寓意、养出好身体！

　　农历二月廿三，春意正浓，正是一个充满生机与希望的日子。在这一天，传统习俗中有着“吃3宝，忌碰凉水”的食俗，既体现了对自然的敬畏，也蕴含着对健康的追求。以下是这一天的传统食俗和现代改良建议：

　　传统食俗中的“3宝”：

　　1. 荠菜：作为春日里的“报春菜”，荠菜不仅美味，还寓意聚财纳福。推荐做法是荠菜鲜肉饺子，包成元宝形状，寓意财源滚滚。

　　2. 春笋：象征着生机勃发、万物复苏，寓意事业生活“步步高升”。推荐做法是油焖春笋，红亮诱人，寓意“财源广进、日子红火”。

　　3. 山药：被视为“长寿之根”，健脾养胃、益气补肾，寓意健康平安、福泽绵长。推荐做法是山药红枣小米粥，金黄诱人、香甜可口。

　　现代改良建议：

　　1. 洗漱用温水：避免清晨直接触碰冷水，保护关节和脾胃不受寒邪侵袭。

　　2. 饮食忌生冷：少食冰饮、凉拌菜等生冷食物，多喝温茶、热汤以暖身驱寒。

　　3. 穿戴护手脚：早晚温差大时，记得穿袜戴帽以保暖手脚，避免寒从脚起、病从口入。

　　春日食俗的其他趣味细节：

　　- “咬春”迎福：吃春饼卷时蔬，谓之“咬住春光”，寓意留住春天的美好和生机。

　　- 饮“桃花酒”：以桃花瓣泡酒，色泽粉嫩、香气扑鼻，祈愿面若桃花、运势兴旺。

　　- 蒸“福气糕”：用艾草汁染绿米糕蒸熟后食用，寓意“蒸蒸日上”。

　　这些传统食俗不仅承载着先人对自然的敬畏与对健康的追求，也让我们在享受美食的同时，能感受到那份来自古老传统的温暖和关怀。在这个春天里，不妨跟着老传统一起品尝这些美味佳肴，吃出好寓意、养出好身体！

农历二月廿三习俗解析
在传统习俗中，虽然没有直接关于农历二月廿三吃“开春3宝”和忌碰凉水的明确广泛记载，但结合相近时节习俗和养生理念，可做如下分析。

类似时节“三宝”饮食传统
惊蛰的“三宝”借鉴
惊蛰通常在农历二月期间，有吃“三宝”的传统习俗，分别是雪梨、荠菜、玉米。惊蛰处于春季养生关键时期，气候多变，食用这三种食物对身体有益。雪梨性凉味甘，能清热润肺、生津止渴；荠菜可清热解毒、利尿凉血；玉米则具有健脾开胃、利尿消肿的功效，还能调节血糖、降低血脂、促进消化。例如金桔雪梨汤、荠菜鹅蛋汤、玉米饼都是常见的做法。

春天的“春三宝”参考
老一辈人常说“开春吃春，百病不生”“常春吃三宝，百病不来扰”，提到的春季“三宝”是芦笋和莴笋等。芦笋是春季“菜王”，特别鲜嫩，营养丰富，含有人体必需的各种氨基酸，含硒量也较高；莴笋是春季“千金菜”，营养高，能抗疲劳解春困，有助于消化、润肠通便、增强体质、清热利尿。

忌碰凉水的可能原因
从中医养生角度来看，农历二月气温虽有所回升，但整体仍较为寒凉，人体阳气处于逐渐升发阶段，此时碰凉水可能导致寒邪入侵，影响身体阳气的生发，还可能引发感冒、关节疼痛等疾病。而且春季湿气较重，碰凉水会加重体内湿气，不利于身体健康。

传统习俗背后的意义
这些传统习俗体现了古人顺应天时、注重养生的智慧。通过在特定时节食用特定食物和遵循相关禁忌，以调节身体机能，增强抵抗力，预防疾病，达到健康养生的目的。我们在现代生活中也可以适当参考这些传统习俗，结合自身情况进行合理的饮食和生活安排，传承和发扬传统养生文化

开春3宝食谱大全
“春3宝”概念
不同说法中“开春3宝”所指食材不同。有的说法里“春3宝”指荠菜、菠菜、蒲公英；还有说法中“春3宝”是芦笋、莴笋、蚕豆。以下为你介绍这些食材的食谱。

荠菜相关食谱
香干凉拌荠菜
食材：荠菜、香干、大蒜、油、生抽、蚝油、香油、蒜末、盐、鸡精。
做法：
荠菜处理好洗净，沸水下锅焯水断生。
焯水好的荠菜过凉水，然后挤干水分，分成一个个小份，吃不完的可以冷冻起来，平时随吃随取，解冻即可。
香干焯水煮一下，起锅洗净切成香干丁。
将香干加入切好的荠菜里。
加入适量的生抽、蚝油、少许的香油、少许的蒜末、盐和鸡精混合拌匀，装入碗里倒扣做造型即可上桌享用。
菠菜相关食谱
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜、鸡蛋、大蒜、油、盐、蚝油。
做法：
锅里加水煮沸，下入菠菜焯水，加点油和盐一起，焯水后捞起挤干水切段待用。
热锅凉油，下入鸡蛋煎凝固，然后划散起锅待用。
热锅凉油，下入大蒜炒香，下入菠菜翻炒均匀。
加入鸡蛋一起炒，加入少许的盐，蚝油提鲜炒匀即可。
蒲公英相关食谱
蒲公英煎鸡蛋
食材：蒲公英、鸡蛋、油、盐。
做法：
蒲公英去掉杂质洗净沥干水。
沸水下入蒲公英焯水，加入少许的油和盐，焯水后捞起，过凉水挤干水分。
把处理好的蒲公英切碎。
在蒲公英里加入鸡蛋液混合，加入少许的盐拌匀。
热锅凉油，倒入蒲公英鸡蛋液煎至凝固，两面金黄即可。
出锅装盘即可上桌享用。
芦笋相关食谱
芦笋炒卤肉
食材：芦笋、卤肉、植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精。
做法：
把芦笋洗净，将根部老的部分去皮，切斜段，开水中加几滴植物油和少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉。
青红辣椒、姜洗净切斜块或切丝，卤肉切小片。
热锅凉油，油热8成下卤肉翻炒出香味，微微发卷，加姜末、青红辣椒翻炒出香味。
加芦笋、盐翻炒均匀，加生抽、鸡精翻炒均匀即可。
莴笋相关食谱
腊肉炖莴笋
食材：莴笋、腊肉、姜片、老抽、盐。
做法：
把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，再用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，洗净后切成块，姜切成片。
把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油。
把油倒出，加姜片、老抽大火翻炒均匀。
加入凉水，大火烧开，倒入煲里。
大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块。
加入莴笋，加少许盐，小火炖15分钟左右即可。
蚕豆相关食谱
蚕豆炒鸡肉
食材：新鲜蚕豆、鸡腿肉、姜末、胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉、盐、老干妈。
做法：
新鲜蚕豆去壳洗净，鸡腿肉切丁，用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟。
热锅凉油，油热8成热下姜末，鸡丁翻炒变色，加蚕豆翻炒均匀。
加盐少许翻炒2分钟，加老干妈翻炒均匀，加少许水焖5分钟左右，翻炒到蚕豆熟透即可，注意盐不要加太多，因为老干妈有咸味，且蚕豆一定要翻炒熟透