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[健康饮食]轻食主义!分享12道低卡高纤维餐,好吃不挨饿,瘦身更健康[70P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 7小时前

香醋汁花生豆木耳辣拌西兰花





蒜末葱油小米辣土豆块焖豇豆







葱香胡萝卜丁鸡蛋卷






小葱酱汁豆腐焖鸡蛋






剁椒酱蒜末红焖茄子






葱香蒜片芦笋茭白炒香菇






葱段蒜香海米烧冬瓜





蒜香素炒西芹炒香菇





鸡蛋包菜炒粉条







葱油毛豆青菜炒香菇





蒜苗段米辣炒五花肉萝卜片






蒜片小米辣豆豉炒空心菜梗







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只看该作者 沙发  发表于: 7小时前
以下是上文提供的菜肴的简单烹饪方法:

1. 香醋汁花生豆木耳辣拌西兰花
   - 西兰花洗净,切成小朵,焯水后过冷水。
   - 木耳提前泡发,同样焯水后过冷水。
   - 花生米炸熟或烤熟,去皮后压碎。
   - 制作香醋汁:香醋、生抽、糖、盐、辣椒油和蒜末混合均匀。
   - 将西兰花、木耳和花生碎混合,倒入香醋汁拌匀。

2. 蒜末葱油小米辣土豆块焖豇豆
   - 土豆切块,豇豆切段。
   - 蒜末和葱油炒香,加入小米辣。
   - 加入土豆块和豇豆翻炒,加水焖煮至土豆熟透。

3. 葱香胡萝卜丁鸡蛋卷
   - 胡萝卜切丁,与葱花一起炒至软。
   - 鸡蛋打散,加入盐调味,摊成蛋皮。
   - 将炒好的胡萝卜丁放在蛋皮上卷起,切成段。

4. 小葱酱汁豆腐焖鸡蛋
   - 豆腐切块,鸡蛋打散。
   - 小葱切碎,与生抽、糖、水混合成酱汁。
   - 豆腐先煎至两面金黄,倒入酱汁和鸡蛋液,焖煮至鸡蛋凝固。

5. 剁椒酱蒜末红焖茄子
   - 茄子切块,用油煎至软。
   - 蒜末炒香,加入剁椒酱。
   - 加入茄子块翻炒,加水焖煮至茄子入味。

6. 葱香蒜片芦笋茭白炒香菇
   - 芦笋切段,茭白切片,香菇切片。
   - 葱和蒜片炒香,加入所有蔬菜翻炒。
   - 加入适量的调味料,炒至蔬菜熟透。

7. 葱段蒜香海米烧冬瓜
   - 冬瓜切块,海米泡发。
   - 葱段和蒜片炒香,加入海米。
   - 加入冬瓜块翻炒,加水烧至冬瓜软烂。

8. 蒜香素炒西芹炒香菇
   - 西芹切段,香菇切片。
   - 大蒜切片炒香,加入西芹和香菇翻炒。
   - 加入适量的调味料,炒至蔬菜熟透。

9. 鸡蛋包菜炒粉条
   - 鸡蛋打散炒熟备用,包菜切丝。
   - 粉条提前泡软,焯水后沥干。
   - 加热油,先炒包菜至软,再加入粉条和鸡蛋翻炒。
   - 加入调味料,炒匀即可。

10. 葱油毛豆青菜炒香菇
    - 青菜洗净切段,香菇切片。
    - 毛豆焯水至熟,葱油炒香。
    - 加入毛豆、青菜和香菇翻炒,加入调味料。

11. 蒜苗段米辣炒五花肉萝卜片
    - 五花肉切片,萝卜切片。
    - 蒜苗切段,米辣切圈。
    - 五花肉先炒至出油,加入米辣和萝卜片翻炒。
    - 加入蒜苗段和调味料,炒匀即可。

12. 蒜片小米辣豆豉炒空心菜梗
    - 空心菜梗切段,大蒜切片,小米辣切圈。
    - 豆豉提前泡软切碎。
    - 蒜片和小米辣炒香,加入豆豉。
    - 加入空心菜梗翻炒至熟,加入调味料。

这些菜肴都是中式家常菜中的常见做法,可以根据个人口味调整配料和调料。希望这些基本做法能帮助您制作出美味的菜肴。
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只看该作者 板凳  发表于: 6小时前
蒜末葱油小米辣土豆块焖豇豆的做法
食材准备
主要食材
土豆2 - 3个(中等大小)
豇豆300 - 400克
配料
大蒜5 - 6瓣
香葱2 - 3根
小米辣3 - 4个
调料
盐适量
白砂糖少许
生抽2 - 3勺
蚝油1勺
食用油适量
清水适量
制作步骤
处理食材
土豆处理:将土豆去皮,切成大小均匀的小块。为防止土豆氧化变黑,可以把切好的土豆块放入清水中浸泡,用时捞出沥干水分。
豇豆处理:把豇豆洗净,切成4 - 5厘米长的小段2。
配料处理:大蒜切成蒜末,香葱切成葱花,小米辣切成小段备用。
制作过程
调酱汁:取一个小碗,加入适量清水,放入盐、白砂糖、生抽、蚝油,搅拌均匀制成酱汁,这样在后续烹饪过程中可以避免手忙脚乱。
炒制配料:热锅凉油,油温烧至七成热时,放入蒜末、小米辣段煸炒出香味。
炒土豆块:将沥干水分的土豆块倒入锅中,与蒜末、小米辣一起翻炒,使土豆块表面均匀沾上油和调料的香味。
加豇豆并焖煮:接着把切好的豇豆段倒入锅中,与土豆块混合均匀。然后将调好的酱汁倒入锅中,再加入适量的清水,水量以基本没过食材为宜。盖上锅盖,转小火焖煮5 - 10分钟,具体时间根据土豆块和豇豆的大小来定,直至土豆块熟透、豇豆软烂。
收汁与调味:打开锅盖,转大火收汁,让汤汁变得浓稠。根据个人口味可以适当再调整一下盐和其他调料的用量。
撒葱花出锅:最后撒上切好的葱花,即可出锅装盘。
注意事项
土豆块的大小要尽量均匀,这样在焖煮过程中可以保证受热均匀,同时也能使烹饪时间一致。
焖煮过程中要注意观察火候和时间,避免土豆煮得过于软烂或豇豆未熟透。如果喜欢更软烂的口感,可以适当延长焖煮时间。
可以根据个人口味的喜好,在出锅前加入适量的花椒粉或其他调味料增加风味。

葱香蒜片芦笋茭白炒香菇做法
食材准备
芦笋适量
茭白适量
香菇适量
葱适量
蒜适量
油、盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料
食材处理
芦笋处理
芦笋用刨子刨去根部以上三分之二的皮,去除头尾,然后斜切成段。

茭白处理
由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,需要把茭白用开水焯一下去掉草酸,之后切成适当大小的块。

香菇处理
香菇提前泡好(泡发香菇时,避免用开水或是加糖浸泡,以防破坏香菇营养),洗净后切成片。

配料处理
葱切成段,蒜切成片。

烹饪步骤
热锅热油:在锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片和葱段爆香。
加入食材翻炒:放入切好的香菇片进行翻炒,炒至香菇变软。
继续添加食材:接着加入茭白块一起翻炒约1分钟。
放入芦笋:再把切好的芦笋段放入锅中,继续翻炒两下。
调味:快速加入一小茶匙盐(盐早些放可以带出芦笋的甜度),还可加入适量生抽、蚝油提鲜,也可以根据个人口味放入少量鸡精。
加水焖煮:倒入少量的水,盖上锅盖焖煮一会儿,让食材充分吸收味道,直到芦笋和茭白熟透但仍保持脆嫩口感。
出锅:待汤汁稍微收浓,翻炒均匀后即可出锅装盘。
营养价值
芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜,所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,能增进食欲,帮助消化,具有丰富的营养和较高的药用价值。茭白含有丰富的维生素,有解酒醉的功用,嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。香菇富含多种营养成分,具有一定的保健作用。这道菜营养丰富,搭配合理,适合多种人群食用
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