[美食做法]5分钟出锅的9道快手菜分享，忙人必学，省时又营养[63P] [复制链接]

青椒蒜末洋葱丝香菜拌西红柿

虾皮咸肉葱段菌菇豆腐汤

葱油青椒丝素炒茭白

姜片五花肉炒包菜

小葱番茄金针菇豆腐汤

小米辣蒜泥香菜凉拌杏鲍菇

酱汁糖醋鸡块

小米辣香菜辣拌黄瓜海蜇

蒜香炒蚬子肉

上文提到的这些菜式都是具有独特风味的中式菜肴，下面是它们的简要介绍和烹饪要点：

1. 青椒蒜末洋葱丝香菜拌西红柿：
   - 将西红柿切片，青椒、洋葱切丝，加入蒜末、香菜和调味料（如醋、酱油、盐、糖）拌匀。

2. 虾皮咸肉葱段菌菇豆腐汤：
   - 咸肉切片，与虾皮、菌菇和豆腐一起煮汤，加入葱段增加香气。

3. 葱油青椒丝素炒茭白：
   - 茭白切丝，与青椒丝一起用葱油快炒，简单清爽。

4. 姜片五花肉炒包菜：
   - 五花肉切片，与包菜和姜片一起炒制，口感丰富。

5. 小葱番茄金针菇豆腐汤：
   - 番茄切块，金针菇和豆腐切片，与小葱一起煮汤，酸甜可口。

6. 小米辣蒜泥香菜凉拌杏鲍菇：
   - 杏鲍菇撕成条状，焯水后冷却，加入小米辣、蒜泥和香菜拌匀，香辣开胃。

7. 酱汁糖醋鸡块：
   - 鸡块用酱油、糖、醋等调料腌制后炒制，外焦里嫩，酸甜可口。

8. 小米辣香菜辣拌黄瓜海蜇：
   - 海蜇皮切丝，黄瓜切片，加入小米辣和香菜，用辣油和调味料拌匀。

9. 蒜香炒蚬子肉：
   - 蚬子肉洗净，用蒜末和辣椒快炒，蒜香浓郁。

这些菜肴可以根据个人口味调整辣度和配料，适合不同人群的喜好。

青椒蒜末洋葱丝香菜拌西红柿的做法及相关信息
所需食材
主要食材有西红柿、青椒、洋葱、大蒜、香菜，同时还需要准备盐、糖、醋、鸡精、香油等调料。

做法步骤
食材处理
西红柿洗净，可根据个人喜好切成块或片。比如切成小块，方便食用和调味均匀。
青椒洗净切丝，洋葱也切成细丝，切好的洋葱丝可以放在凉水里洗去部分辣味，然后捞出沥干水分。
大蒜剁成蒜末，香菜洗净切段备用。
食材拼盘与调味
将切好的西红柿、青椒丝、洋葱丝放在盘中进行拼盘。
加入适量蒜末、香菜段。接着添加适量的醋、少许盐（盐量一定要少，除非口味较重）、一点糖和鸡精（鸡精可根据个人口味选择是否添加）。
用手抓匀食材，这样便于食材入味，而不是简单地搅匀。
营养价值
西红柿：富含维生素 C 和番茄红素，番茄红素是一种具有抗炎特性的抗氧化剂。
青椒：含有丰富的维生素 C、维生素 B 族以及胡萝卜素等营养成分，有增强免疫力等功效。
洋葱：含有多种维生素和矿物质，还具有杀菌、促进消化等作用。
香菜：能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
大蒜：含有大蒜素，具有抗菌和抗炎的特性，有助于提升免疫力。
食用建议
这道菜属于凉拌菜，口感清爽，适合夏季食用。可以作为下饭菜，也可以在减脂期间食用，为身体补充营养的同时，减少热量摄入。不过，肠胃功能较弱的人群要适量食用，以免引起肠胃不适。

姜片五花肉炒包菜
菜品特点
姜片五花肉炒包菜是一道地道的家常菜，具有香气扑鼻、口感丰富的特点。五花肉的脂肪含量较高，烹饪时会释放出丰富的香味，炒至微焦时，肉质酥脆；而包菜的叶片口感脆嫩，搭配在一起，既有肉质的韧劲，又有蔬菜的清脆口感，且烹饪过程相对简单，适合家庭日常饮食。

食材准备
主料：五花肉200克、包菜1个
辅料：姜片若干、蒜瓣3瓣、干辣椒5个、青椒1个（可选）、红椒1个（可选）、生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺
制作步骤
步骤一：食材处理
五花肉洗净，切成薄片；青椒、红椒去籽，洗净后切成小块；蒜瓣拍碎，生姜切成片；包菜洗净，手撕成块。
干辣椒剪段备用。
步骤二：炒制五花肉
锅中放入适量油，油温烧至7成热，开小火放入五花肉煸炒，待五花肉表面微焦时，放入姜蒜末继续翻炒。
放入姜片，继续煸炒出香味，可加入料酒去腥增香。
步骤三：加入配菜并调味
转大火，倒入包菜、干辣椒、青红椒（可选）翻炒均匀，炒至包菜断生。
放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺，翻炒均匀后即可装盘。
烹饪技巧
五花肉挑选：选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。炒制时多煸炒一会儿，将肉中的油脂炒出来，这样五花肉不仅不油腻，还会变得焦香。
包菜处理：包菜用手撕成块，比切成块更容易炒入味。撕好的包菜块要清洗干净并沥水，否则水分过多会影响口感。
火候控制：炒包菜时要用大火快速爆炒，这样可以保持包菜的脆嫩口感，但时间不宜过长，以免包菜过于软烂