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[美食做法]5分钟出锅的9道快手菜分享,忙人必学,省时又营养[63P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 6小时前

青椒蒜末洋葱丝香菜拌西红柿






虾皮咸肉葱段菌菇豆腐汤







葱油青椒丝素炒茭白







姜片五花肉炒包菜





小葱番茄金针菇豆腐汤









小米辣蒜泥香菜凉拌杏鲍菇







酱汁糖醋鸡块







小米辣香菜辣拌黄瓜海蜇






蒜香炒蚬子肉










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只看该作者 沙发  发表于: 6小时前
上文提到的这些菜式都是具有独特风味的中式菜肴,下面是它们的简要介绍和烹饪要点:

1. 青椒蒜末洋葱丝香菜拌西红柿:
   - 将西红柿切片,青椒、洋葱切丝,加入蒜末、香菜和调味料(如醋、酱油、盐、糖)拌匀。

2. 虾皮咸肉葱段菌菇豆腐汤:
   - 咸肉切片,与虾皮、菌菇和豆腐一起煮汤,加入葱段增加香气。

3. 葱油青椒丝素炒茭白:
   - 茭白切丝,与青椒丝一起用葱油快炒,简单清爽。

4. 姜片五花肉炒包菜:
   - 五花肉切片,与包菜和姜片一起炒制,口感丰富。

5. 小葱番茄金针菇豆腐汤:
   - 番茄切块,金针菇和豆腐切片,与小葱一起煮汤,酸甜可口。

6. 小米辣蒜泥香菜凉拌杏鲍菇:
   - 杏鲍菇撕成条状,焯水后冷却,加入小米辣、蒜泥和香菜拌匀,香辣开胃。

7. 酱汁糖醋鸡块:
   - 鸡块用酱油、糖、醋等调料腌制后炒制,外焦里嫩,酸甜可口。

8. 小米辣香菜辣拌黄瓜海蜇:
   - 海蜇皮切丝,黄瓜切片,加入小米辣和香菜,用辣油和调味料拌匀。

9. 蒜香炒蚬子肉:
   - 蚬子肉洗净,用蒜末和辣椒快炒,蒜香浓郁。

这些菜肴可以根据个人口味调整辣度和配料,适合不同人群的喜好。
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只看该作者 板凳  发表于: 5小时前
青椒蒜末洋葱丝香菜拌西红柿的做法及相关信息
所需食材
主要食材有西红柿、青椒、洋葱、大蒜、香菜,同时还需要准备盐、糖、醋、鸡精、香油等调料。

做法步骤
食材处理
西红柿洗净,可根据个人喜好切成块或片。比如切成小块,方便食用和调味均匀。
青椒洗净切丝,洋葱也切成细丝,切好的洋葱丝可以放在凉水里洗去部分辣味,然后捞出沥干水分。
大蒜剁成蒜末,香菜洗净切段备用。
食材拼盘与调味
将切好的西红柿、青椒丝、洋葱丝放在盘中进行拼盘。
加入适量蒜末、香菜段。接着添加适量的醋、少许盐(盐量一定要少,除非口味较重)、一点糖和鸡精(鸡精可根据个人口味选择是否添加)。
用手抓匀食材,这样便于食材入味,而不是简单地搅匀。
营养价值
西红柿:富含维生素 C 和番茄红素,番茄红素是一种具有抗炎特性的抗氧化剂。
青椒:含有丰富的维生素 C、维生素 B 族以及胡萝卜素等营养成分,有增强免疫力等功效。
洋葱:含有多种维生素和矿物质,还具有杀菌、促进消化等作用。
香菜:能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
大蒜:含有大蒜素,具有抗菌和抗炎的特性,有助于提升免疫力。
食用建议
这道菜属于凉拌菜,口感清爽,适合夏季食用。可以作为下饭菜,也可以在减脂期间食用,为身体补充营养的同时,减少热量摄入。不过,肠胃功能较弱的人群要适量食用,以免引起肠胃不适。

姜片五花肉炒包菜
菜品特点
姜片五花肉炒包菜是一道地道的家常菜,具有香气扑鼻、口感丰富的特点。五花肉的脂肪含量较高,烹饪时会释放出丰富的香味,炒至微焦时,肉质酥脆;而包菜的叶片口感脆嫩,搭配在一起,既有肉质的韧劲,又有蔬菜的清脆口感,且烹饪过程相对简单,适合家庭日常饮食。

食材准备
主料:五花肉200克、包菜1个
辅料:姜片若干、蒜瓣3瓣、干辣椒5个、青椒1个(可选)、红椒1个(可选)、生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺
制作步骤
步骤一:食材处理
五花肉洗净,切成薄片;青椒、红椒去籽,洗净后切成小块;蒜瓣拍碎,生姜切成片;包菜洗净,手撕成块。
干辣椒剪段备用。
步骤二:炒制五花肉
锅中放入适量油,油温烧至7成热,开小火放入五花肉煸炒,待五花肉表面微焦时,放入姜蒜末继续翻炒。
放入姜片,继续煸炒出香味,可加入料酒去腥增香。
步骤三:加入配菜并调味
转大火,倒入包菜、干辣椒、青红椒(可选)翻炒均匀,炒至包菜断生。
放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺,翻炒均匀后即可装盘。
烹饪技巧
五花肉挑选:选择肥瘦相间的五花肉,口感更佳。炒制时多煸炒一会儿,将肉中的油脂炒出来,这样五花肉不仅不油腻,还会变得焦香。
包菜处理:包菜用手撕成块,比切成块更容易炒入味。撕好的包菜块要清洗干净并沥水,否则水分过多会影响口感。
火候控制:炒包菜时要用大火快速爆炒,这样可以保持包菜的脆嫩口感,但时间不宜过长,以免包菜过于软烂
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