[美食做法]分享10道简单快手的营养家常菜，新手也能轻松上手[68P] [复制链接]

小米辣蒜末辣汁拌萝卜丝

葱油孜然蒜末拌面

包菜蒜苗辣炒肉丁

胡萝卜片口蘑芦笋玉米炒肉

青菜胡萝卜年糕炒肉

葱段雪菜鸡蛋皮青菜年糕汤

洋葱土豆条烧大虾

青菜鸡蛋豆芽拌面

蒜末香菜辣炒洋葱炒炸土豆丝

酱汁辣椒葱油拌包菜

上文提到的这些菜式都是一些具有辣味和香味的中式菜肴，它们各自有不同的风味和烹饪方法。下面是这些菜式的简要介绍：

1. 小米辣蒜末辣汁拌萝卜丝：这道菜以萝卜丝为主料，搭配小米辣和蒜末，用辣汁拌匀，口味辛辣爽口。

2. 葱油孜然蒜末拌面：面条煮熟后，用葱油、孜然和蒜末调味，香气浓郁，口感丰富。

3. 包菜蒜苗辣炒肉丁：将肉丁与包菜、蒜苗一起快炒，加入辣椒增加辣味，是一道下饭的好菜。

4. 胡萝卜片口蘑芦笋玉米炒肉：这道菜色彩丰富，将胡萝卜、口蘑、芦笋和玉米与肉片一起炒制，营养均衡。

5. 青菜胡萝卜年糕炒肉：青菜和胡萝卜搭配年糕和肉片炒制，口感软糯，味道鲜美。

6. 葱段雪菜鸡蛋皮青菜年糕汤：以葱段、雪菜、鸡蛋皮和青菜煮成的汤，清淡可口。

7. 洋葱土豆条烧大虾：洋葱和土豆条与大虾一起烧制，味道鲜美，营养丰富。

8. 青菜鸡蛋豆芽拌面：面条搭配青菜、鸡蛋和豆芽，简单快捷的家常拌面。

9. 蒜末香菜辣炒洋葱炒炸土豆丝：土豆丝炸至金黄后与洋葱、蒜末和香菜一起炒制，香辣可口。

10. 酱汁辣椒葱油拌包菜：包菜用特制的酱汁、辣椒和葱油拌匀，是一道开胃的凉菜。

这些菜肴可以根据个人口味调整辣度和配料，适合不同人群的喜好。

小米辣蒜末辣汁拌萝卜丝的做法
食材准备
一个白萝卜
两三个小米辣
少量香葱和大蒜
适量食盐、鸡精、生抽、白糖、陈醋、食用油
制作步骤
处理萝卜：把白萝卜洗干净之后，去掉萝卜皮（去不去皮主要看个人的口感和饮食习惯）。将白萝卜切成丝，但不要切得太细，否则口感会受影响。把切好的萝卜丝冲洗干净，沥干水分后用少量的盐腌制一下，倒掉腌制出来的水分，再冲洗一遍并沥干备用。
准备配料：将小米辣洗干净后切成辣椒圈；把香葱和大蒜洗干净，分别切成葱花和蒜蓉备用。
制作辣汁：准备一个小碗，放入之前切好的蒜蓉、葱花和小米辣。锅里加入少量的食用油，将油烧热至快要冒烟时关火，把热油淋在装有葱花、蒜蓉和小米辣的碗里。接着往碗中加入少量的食盐、鸡精、生抽、白糖和陈醋，搅拌均匀，辣汁就制作完成了。
搅拌均匀：把配好的辣汁和萝卜丝一起搅拌均匀，腌制5 - 10分钟左右，最后撒上葱花或者香菜即可。
保存建议
萝卜属于根茎类蔬菜，若有剩余的凉拌萝卜丝，在20 - 36度的温度下，如果密封好了可以保存2天，如果在0 - 14度的条件下进行保存，大概可以保存一周左右，随着温度的降低，其保质期会更长

包菜蒜苗辣炒肉丁的做法
食材准备
包菜、蒜苗、瘦肉、豆豉、红椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、醋、老抽、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉 。

步骤
食材处理
将瘦肉洗净切成肉丁，放入碗中，加入适量的料酒、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制一会儿。
葱姜蒜分别洗净，切成葱花、姜丝和蒜片；干辣椒洗净剪成段；红椒洗净切丁；蒜苗洗净切段；包菜洗净撕成小块。
炒制过程
锅内放油，放入豆豉炒香，接着放入腌制好的肉丁炒至变色。
加入老抽、醋、盐调味，翻炒均匀。
放入葱姜蒜、干辣椒段炒出香味。
倒入蒜苗翻炒一下，再放入包菜和红椒丁，继续翻炒。
加入鸡精，翻炒均匀至食材成熟入味即可出锅。
营养价值
包菜：一般指甘蓝，富含多种维生素和矿物质，具有一定的抗氧化作用，能增强人体免疫力。
蒜苗：含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，其辣素具有消积食的作用，还能有效预防流感、肠炎等疾病，对心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
瘦肉：是优质蛋白质的重要来源，能为人体提供必要的氨基酸，有助于身体的生长和修复