[保健养生]春天多给孩子吃这蒸菜，简单几步，补铁补钙，营养不上火 [11P] [复制链接]

春日干燥，孩子的饮食稍不注意就容易出问题。这道虾仁菠菜鸡蛋羹，做法简单，还能补铁补钙，营养丰富又不上火，特别适合孩子。



鸡蛋堪称营养界的“全能选手”，蛋白质、维生素、矿物质等营养成分丰富，给孩子满满的能量。菠菜富含铁元素，对预防孩子缺铁性贫血很重要 ，其中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助孩子消化。虾仁富含钙和优质蛋白，是孩子骨骼发育的好帮手。这三种食材组合，能为孩子成长提供充足营养。



【虾仁菠菜鸡蛋羹】

【虾仁菠菜鸡蛋羹的食材】

鸡蛋：3个，虾仁：100克，

菠菜：100克，清水：150毫升，

盐：2克，料酒：少许，淀粉：少许，

蒸鱼豉油：1勺，香油：少许。

【虾仁菠菜鸡蛋羹的制作步骤】



第一步：把虾仁冲洗干净，用牙签从虾背第三节挑出虾线，切成小段后放入碗中，加入盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟去掉腥味。



第二步：菠菜摘掉根部后洗净。锅中烧水，水开后放入菠菜，焯水约1分钟，捞出迅速放到凉水里浸泡，冷却后挤干水分并切碎。这一步既能去除菠菜里的草酸，又能让菠菜颜色更翠绿。



第三步：取一个大碗，打入3个鸡蛋，放入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌，让蛋黄和蛋清完全混合。接着慢慢倒入180毫升温水，边倒边搅拌均匀。



第四步：将搅拌好的蛋液过筛2 - 3次，因为蛋液表面浮沫。



第五步：把切碎的菠菜放在玻璃碗里，蛋液用滤网过滤到玻璃碗里，搅拌一下。



第六步：放入蒸箱，用100度蒸5分钟。



第七步：将虾仁放在菠菜鸡蛋上面，用蒸箱继续蒸5分钟。蒸好淋上香油和蒸鱼豉油。如果没有蒸箱，可以用蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10 - 15分钟，直到蛋液凝固。判断蛋羹是否蒸熟，轻轻晃动蒸碗，若蛋液表面没有流动液体，就说明蒸熟了。



春日是孩子成长的黄金期，这道简单易做的虾仁菠菜鸡蛋羹，好吃又营养。家长们不妨多做几次，让孩子吃得开心、长得健康，抓住时机助力孩子成长 。

　　这道虾仁菠菜鸡蛋羹确实是春日里非常适合孩子食用的营养佳肴。它不仅做法简单，而且食材搭配合理，能够为孩子提供丰富的营养，帮助他们健康成长。以下是这道菜的一些亮点：

　　1. 补铁补钙：菠菜富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血；虾仁富含钙质，有利于骨骼发育。这道羹中的铁和钙含量丰富，有助于孩子的生长发育。

　　2. 优质蛋白质：鸡蛋和虾仁都是优质蛋白质的来源，蛋白质是孩子生长发育的重要物质基础。这道羹中的蛋白质含量充足，有助于孩子增强体质。

　　3. 促进消化：菠菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助孩子消化。这道羹中的膳食纤维含量适中，有助于维护孩子的肠道健康。

　　4. 营养均衡：鸡蛋、菠菜、虾仁三种食材搭配，涵盖了蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，营养全面均衡。

　　5. 口感细腻：鸡蛋羹口感细腻柔滑，虾仁鲜嫩，菠菜清香，整体口感丰富而协调，非常适合孩子的口味。

　　6. 不上火：蒸制的烹饪方式温和不上火，适合干燥的春季食用。这道羹性质平和，不会给孩子的肠胃带来负担。

　　7. 简单易做：食材常见，步骤简单，即使是厨艺新手也能轻松上手。这道菜的制作难度低，方便家长日常为孩子准备。

　　8. 助力成长：春季是孩子生长发育的黄金期，这道营养丰富、口感细腻的虾仁菠菜鸡蛋羹，能够为孩子提供充足的营养，助力他们健康成长。

　　总之，这道虾仁菠菜鸡蛋羹集多种营养于一身，做法简单，口感细腻，非常适合作为孩子的春日营养餐。家长们不妨多做几次，让孩子吃得开心、长得健康，在春季这个成长黄金期获得充足的营养支持。