春季是气温多变的季节，天气忽冷忽热，人体的免疫力容易受到影响，感冒和咳嗽的情况时常发生。尤其是嗓子不舒服，咳嗽痰多等症状，常常困扰着许多人，尤其是体质较弱的老年人和孩子。此时，通过喝一些有助于润喉祛火的汤品，不仅可以有效缓解不适，还能帮助增强身体的免疫力，预防春季常见的呼吸道问题。温暖的汤品不仅可以温补身体，还能帮助清热解毒，润滑喉咙，改善春季的干燥气候带来的不适。
一、 百合玉竹排骨汤
食材准备：排骨500克、百合50克、玉竹30克、生姜3片、枸杞适量（可选）、料酒1汤匙、盐适量、清水适量
做法步骤：
1. 准备食材：将排骨洗净切段，百合剥开并洗净，玉竹稍微清洗，去杂质。枸杞可提前泡水。
2. 焯水去腥：将排骨放入冷水锅中，加入料酒，开火煮沸，撇去浮沫，捞出排骨，冲洗干净血沫。
3. 炖煮排骨：将洗净的排骨放入汤锅中，加入适量的清水，加入姜片，开火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入玉竹和百合：汤煮沸后，加入玉竹和百合，搅拌均匀。然后改为中小火，保持汤的温度，慢慢炖煮。
5. 慢炖1.5-2小时：继续炖煮1.5到2小时，直到排骨变得酥软，百合和玉竹也炖至软烂入味。
6. 加入枸杞：在汤快煮好时，加入泡发好的枸杞，继续炖煮10-15分钟，增加汤的香味和营养。
7. 调味：最后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，再炖煮5分钟，让盐完全溶入汤中。
8. 盛出享用：汤炖好后，盛出清汤，汤色清澈，排骨嫩滑，百合、玉竹入味，汤鲜美可口。
温馨提示：
1) 焯水要仔细：焯水能有效去腥味，使汤更加清爽。如果不焯水，汤会比较浑浊。
2) 玉竹选择：玉竹含有较多的淀粉，因此在炖汤时能够增稠和丰富汤的口感。选购时要注意挑选色泽较好、没有发霉的干玉竹。
3) 炖煮时间要足：这道汤需要炖煮较长时间，尤其是排骨，只有长时间炖煮才能更好地释放营养，汤才会浓郁。
二、 山楂苹果茶
食材准备：山楂干20克（或新鲜山楂200克）、苹果1个（中等大小）、红枸杞10克（可选）、冰糖适量（可根据个人口味调整）、清水适量
做法步骤：
1. 准备食材：将苹果洗净，去核切成小块。如果使用新鲜山楂，先去掉山楂的核，切成小块。山楂干则直接备用。
2. 泡水清洗山楂干：如果使用山楂干，可以先用清水将山楂泡洗几分钟，去掉杂质。
3. 准备炖煮锅：将切好的苹果和山楂放入炖锅或小锅中。加入适量的清水，水量大约是食材的2倍。
4. 加入冰糖和枸杞：根据个人口味加入适量的冰糖（大约10-15克），如果喜欢甜一点的味道可以稍微多加。加入枸杞可以增加营养和色泽。
5. 加热煮沸：将锅放在火炉上，先用中火加热，水开后转小火，慢慢炖煮约30-40分钟，让山楂和苹果的香味完全释放。
6. 调整浓度和口感：根据个人的口感，检查茶汤的浓度。如果觉得汤太浓，可以适量加水继续煮沸。如果偏酸，可以加少许冰糖调味。
7. 滤渣盛汤：煮好后，用过滤网把茶汤过滤出来，去掉渣滓。盛出清汤，稍微放凉后即可饮用。
温馨提示：
1) 山楂选择：如果用山楂干，建议选择无添加糖和防腐剂的纯山楂干。如果用新鲜山楂，选择成熟的山楂，味道更加酸甜可口。
2) 苹果的选择：选择酸甜口感的苹果，如红富士、青苹果等，能够增加茶的风味。不同品种的苹果会带来不同的口感。
3) 糖的调整：冰糖的量可以根据个人口味调整。如果喜欢不那么甜的味道，可以减少冰糖的量。可以尝试用蜂蜜代替冰糖，提升口感。
三、 牛肉丸萝卜丝汤
食材准备：牛肉丸（市售或自制）200克、白萝卜1根（中等大小）、姜片3-4片、葱2根、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、清水适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙
做法步骤：
1. 准备食材：将萝卜洗净去皮，切成细丝。姜切片，葱切段备用。牛肉丸如果是冷冻的，可以提前解冻。
2. 热锅爆香姜葱：在锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，小火翻炒出香味。
3. 加入水煮汤底：加入适量清水，通常约1.5-2升水（可以根据需求调整），加入1汤匙料酒去腥。
4. 煮沸去浮沫：加热至水开始沸腾，出现浮沫时，用漏网或勺子撇去浮沫，这样汤清澈。
5. 加入牛肉丸：将牛肉丸放入锅中，用中小火继续煮沸，直到牛肉丸全部浮起并完全熟透，约需10-15分钟。
6. 加入萝卜丝：将切好的萝卜丝加入锅中，继续煮沸5-7分钟，直到萝卜丝变软，汤味更加浓郁。
7. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，尝一下汤底，如果味道合适，可以停火。如果想要更丰富的风味，也可以加入少许生抽。
8. 完成与装盘：煮好后将汤盛入碗中，可以撒上些许葱花做装饰。此时牛肉丸嫩滑，萝卜丝清脆，汤底鲜美。
温馨提示：
1) 牛肉丸选择：如果使用自制牛肉丸，建议选择新鲜的牛肉，搭配一些调味料如盐、胡椒粉、淀粉等，捏成丸子后煮熟，口感更佳。
2) 萝卜丝切法：萝卜丝切得越细，汤的味道更能渗透，口感也更好。若萝卜丝太粗，煮熟时间可能会延长。
每次都感觉冬天过得很慢，终于熬过最难熬的日子，迎来非常舒服的春天，春天的气温非常舒服，温度适宜，阳光明媚，风和日丽，而且很多动物都出来了，万物复苏的景象。都知道，春季是最佳的养肝时机，肝脏的健康影响我们身体的健康，我们要规律我们的作息，饮食要清淡一些，可以喝一些汤汤水水，让身体免疫力提升。今天为网友们推荐一款养肝汤——西洋参玉竹石斛炖龙骨汤，经过小火慢炖，营养鲜美，对肝脏很有益处，别不懂吃。天然的“养肝汤”找到了，春季要多喝它，养肝护肝，增强免疫力。
【西洋参玉竹石斛炖龙骨汤的详细做法】
食材清单：选购玉竹30克左右（玉竹是一种中药材，一般可以用来煲汤，具有滋阴养肺的效用），几个蜜枣（或者选择红枣，一般煲汤的时候放入几个），枸杞子少许，西洋参20克左右，麦冬25克左右，一小块生姜，铁皮石斛40克左右（铁皮石斛是养肝的法宝，帮助清理肝脏的毒素，减少疾病的发生），一大块老陈皮，新鲜的龙骨600克左右，少许冷水或温水，料酒若干，一丢丢胡椒粉，食盐若干，新鲜小葱几根，其他。
具体制作过程：
1：提前准备好石斛，玉竹，西洋参和龙骨等食材，几根香葱洗净打成结，生姜外皮洗净，切成厚度一样的片状，放在一边备用。
2：提前把蜜枣洗干净，去掉里面的果核，分别把玉竹，麦冬和西洋参稍微冲洗一下，去掉表面的灰尘和杂质，控干水分即可。
3：老陈皮用温水泡软，用刀刮掉多余部位，石斛用冷水泡一泡，龙骨全部剁成小块，也可以让商贩处理成块。
4：龙骨用冷水浸泡出血水，龙骨放在炖锅里，放入葱结和姜片，加上料酒和冷水，盖上锅盖炖煮，帮助逼出血沫，温水冲洗干净，准备其他的食材，开始烹饪这款西洋参玉竹石斛炖龙骨汤。
5：锅里放入龙骨，蜜枣，玉竹，麦冬，西洋参，铁皮石斛，陈皮和姜片，一次性加上清水1500毫升左右，记得不要中途加水，这样炖出来的汤品更醇厚。
6：中途用勺子搅动，开小火炖90分钟左右，让食材和药材的营养融入汤品里，放入洗净的枸杞子，最后加上一些胡椒粉和食盐，让佐料都入味了，这款西洋参玉竹石斛炖龙骨汤也太美味了，养肝护肝，守护我们身体的健康。
西洋参玉竹石斛炖龙骨汤的食用好处：
西洋参玉竹石斛炖龙骨汤是一款老少皆宜的汤品，是养肝护肝的好帮手，里面添加几味药材，搭配龙骨一起煲汤，汤品鲜美，营养价值更高，滋补肝肾和气血，滋阴润肺，减少许多疾病的发生，让你顺利度过一整年。
注意事项： 体质虚寒或脾胃虚弱者应适量食用，避免过量。
