| 姜谷粉丝 |
2025-10-22 07:14 |
提到秋色，怎么缺少江南浓墨重彩的一笔。从苏、杭二州的中式美学，到徽派的水墨画卷，每一帧都藏着老祖宗留下的极致审美。
无论是水榭亭台间的满园风雅，还是乌篷船划过的层层涟漪，亦或是青石老巷里升起炊烟，都把秋天勾勒成了烂漫的诗。
难怪每年一入秋，江南各城就成了宠儿。尤其是有一座城，是瞧妹春、秋两季都去过，但还想N刷的宝藏赏秋小城。
这里离南京仅54分钟高铁，但却不沾一点都市的紧绷感和班味，反而把日子过成了“从前慢”的惬意。
这里有自己的时区和生活节奏，早茶文化甚至比广东还要盛行，蟹黄汤包的香气裹着市井喧嚷，在杯盏间，尝尽江南风味的雅致与赶场。
这里的园林不输苏州， 推窗即画，步步成卷， 满眼的中式雅韵和运河风华，真没有比它更懂秋天的千年古城了。
生活在这里的人们，还尤其讲究“不时不食”，美食要按季节吃，秋风起时便吃蟹，冬至要吃茨菇烧肉，春来时便吃笋，一切有章有序，而且还是最能体现“慢工出细活”的世界美食之都。
这里就是李白笔下《长安三万里》的扬州。曾经，一句“烟花三月下扬州”，让这座城的春天成了无数旅人的魂牵梦萦，但殊不知，扬州的秋天更有意境。
扬州，一场国风美学的秋日盛宴。
秋天来了扬州，就开启了一场沉浸式赏秋的盛宴，泛舟瘦西湖，看银杏与二十四桥的月色倒映成双。踏进个园、何园，满眼的红枫与古柏将秋天染成油画。
扬州city walk，是真安逸。
比起秋日的苏州、杭州和南京，扬州的游客要少上一些，毕竟这座古城太低调了。趁着秋日的暖阳，到东关街、皮市街和南河下走一走，听听评书，真的能感受到很浓烈的“扬州慢”。
早上皮包水，晚上水包皮。
扬州慢生活的代表就是，早上饮早茶，晚上泡个澡。也只有在扬州的百年茶社里，才能品尽的舌尖上的秋宴。
一枚流淌着金黄蟹油的蟹黄汤包，一碗刀工卓绝的烫干丝，一碗香气四溢的扬州炒饭......将淮扬菜的丰腴与鲜美，优雅地收入腹中。
而且早茶的顺序也很重要，通常从冷盘和清茶开始，接着上烫干丝，然后才是各式面点包子，最后以一碗汤面收尾，把“饮茶如筵”的饮食哲学体现的淋漓尽致。
扬州的慢生活，古典园林和浓烈秋色，还有满桌的淮扬风味，都是让瞧妹心水的，超适合i人来这里逛吃。
比苏州更懂秋天
来扬州赏中式美学的“秋”
来扬州赏一场中式美学的“秋”扬州是一座极有古韵的城市，从运河文化，盐商宅邸到古典园林，处处都透着这座城的雅韵，再配上满园的秋色，真是美极了。
/瘦西湖/
秋天的瘦西湖，比春天更有意。湖畔旁的红与黄，与古典雅致的园林建筑相映成趣，构成了一幅流动的江南秋景图。
午后的碧波倒映着千年文脉，这里的一桥一塔，一园一柳，都曾是文人墨客笔尖未干的述说。
走上五亭桥，便能看到梧桐的叶片已染上淡淡的金黄。二十四桥的乌桕树也有了的一抹红，如相思豆般缀在枝头。钓鱼台的框景艺术，更把中式传统美学体现的淋漓尽致。
游湖的话，可以乘坐摇橹船或画舫船，看秋水长天共清冽的秋日盛景。如果喜欢步行，也可以沿着湖畔长堤慢行，感受水墨古画的意境。（秋季在瘦西湖的万花园，还有菊花的应季花卉展出）
/个园/
个园，与北京颐和园、承德避暑山庄、还有苏州拙政园并称为“中国四大名园”，是秋季游扬州必不可错过的一个地方，一园就可看尽千年。
个园的秋景，离不开“秋山”浓墨重彩的一笔。虽是假山，但全是由黄石堆叠而成，也是四季假山中规模最大的一座，在秋日暖阳下更显暖红。
山上也是红枫如火，与黄石的赭红相得益彰，再配上苍翠的古柏，这种色彩的撞击，将“秋”的浓烈和苍劲都呈现出来了，果然是江南赏秋的“顶流”。
/何园/
作为“晚清第一园”，何园的秋日也是一幅融合了古典建筑与自然之美的画卷。
漫步其中，最让人惊叹的就是长达千米的复道回廊，楼廊曼回，檐牙高啄，廊间光影斑驳，与红枫、银杏相互交织，实在是太美了。
当然，何园最绝的还是花窗，有梅朵形、折扇形、海棠形等，穿行其间，绕廊赏景，颇有趣味。
西园的水心亭还是国内仅有的水中戏亭，专供园主人观赏戏曲、歌舞和纳凉赏景之用。《红楼梦》、《还珠格格》等都曾在此取景。
史公祠/
史公祠是为纪念明末抗清民族英雄史可法而建，是拍秋景的绝佳之地。
这里有两颗200多年树龄的银杏树，它们矗立在纪念馆门口，金黄的叶片于秋风中摇曳，撒落一地金黄，与白墙黛瓦相映成趣，显得肃穆又有诗意。
祠内还有广陵琴派史料陈列馆，可以看到古琴等文物，有时还能遇到古琴表演，又为这秋日增添了一份雅致。
扬州City Walk 千年古城的慢生活
扬州的松驰感是最吸引瞧妹的，东关街的古色古香，南河下的人文历史，还有皮市街的清新文艺，这座老城太适合慢慢悠悠的逛一番了。
/东关街/
东关街是一条有着1200多年历史的古街，它东起古运河畔的东关古渡，西至国庆路，步步都能看到古迹。
除了个园，还有逸圃、街南书屋、华氏园可以逛。尤其是逸圃，巧妙的布局，真能与苏州曲园齐肩。
华灯初上时，千盏灯笼浮空，仿佛步入了宋词里的上元夜，蓦然懂了欧阳修的那句“花市灯如昼，人约黄昏后”。
在东关街还可以去茶社喝茶，品下蟹黄汤包、五丁包、千层油糕等经典淮扬茶点。
/皮市街/
秋天来逛扬州，皮市街也是个不错的去处，这条街从元代起就与马军装备相关，到明清时期皮货业日益繁华，逐渐形成了商贾云集的“皮货一条街”。
它串联起了东关街和南河下两个历史文化街区，中秋的市集那是相当热闹。
而且这边还有很多文艺的书店和咖啡小馆，很适合拍照打卡。
/南河下/
扬州的南河下，是个北京皇城历史街区，南京颐和路同批入选中国30个历史文化街区的。
不仅有必逛的何园，整个历史街区，还散落着湖南会馆、岭南会馆、贾氏庭院等盐商宅邸和私家园林。
南河下的历史氛围是三条街里最浓的，一条巷子从东往西，全是旧宅，慢行其中，仿佛与时空开启了一场对话。
/大运河博物馆/
作为全球唯一的全流域展示运河文化的博物馆，扬州用科技把2000年的运河历史“搬”到了眼前。
馆内藏有春秋到当代的运河古籍文献、书画、碑刻、陶瓷器等 1 万多件，被称为是中国大运河的“百科全书”。
博物馆本身也是一座极具古韵的建筑，傍晚的时候，非常出片。（博物馆顶层露台、附近的红桥，都是拍摄点）
低调的世界美食之都
来扬州饮早茶，吃淮扬菜
扬州的早茶文化是整个江南最盛行的，从汉朝就已经开始了，茶社也是遍地开会。早茶除了绿杨春、魁龙珠等本地好茶，还有精致的点心和刀工精湛的淮扬菜，听着评书、吃着点心，饮着茶，扬州慢生活的惬意便慢慢溢出了。
/蟹黄汤包/
扬州的早茶，茶饮和点心缺一不可。尤其是点心，种类繁多，而且每样的做工都很精致，完全能与粤式茶点齐肩。
其中，把“早上皮包水”具象化了的，就是这桌桌必点的蟹黄汤包了。它的灵魂就在于皮薄如纸，汤汁充盈和蟹香浓郁，入口满是鲜香。
这是因为蟹用的是洪泽湖或阳澄湖的成熟母蟹，汤汁也是用鸡肉和猪脊背厚皮慢炖的，吃的时候一定要「轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤」。
/三丁包、五丁包/
三丁包是扬州最经典的“国民包子”，也是淮扬点心的匠心之作。
这种包子的内馅儿有鸡丁、肉丁和笋丁， 三样主料 均切成
均匀的小方丁 ， 下锅煸炒后，口感咸香又脆。
而五丁包则多了海参丁和虾仁丁，加入海味后，口感更为丰富，面皮暄软微甜，完美吸收了汤汁，吃起来超级鲜。
/千层油糕、翡翠烧卖/
在扬州的茶点里面，千层油糕和翡翠烧卖被称为是“扬州双绝”，因其反复的的制作工艺，也就成了衡量一位扬州白案师傅手艺的试金石。
菱形块的千层油糕从揉面、擀制和折叠，环环相扣，每一环节都要做到行云流水，才能让油糕看看起来半透明，糕体也可轻松分离为“千层”。
而翡翠烧卖不仅色如翡翠，皮也相当薄，加上丰富的内馅儿，吃起来是甜润清香。
烫干丝、大煮干丝/
刀工绝活，是淮扬菜的灵魂，所以在扬州的早茶店里面，也可以见到以刀工技艺名扬四海的的菜品。
一块方干，在扬州师傅手中，会先片成20-24片薄如纸张的干片，然后再切成粗细均匀的上千根干丝，还要求切出的干丝细可穿针。
切好之后，用沸水反复“烫”制两到三次，去除豆腥味，又能保持口感的清脆。最后淋上酱油卤，入口很香。还有大煮干丝，是用鸡汤煨煮，口感更加醇厚。
/文思豆腐/
文思豆腐也是扬州早茶的经典之作了，比烫干丝还能体现师傅的极致刀工。
大厨需要将嫩豆腐切成无数细可穿针的细丝，然后用刀面将豆腐丝轻轻托入水中，一块完整的豆腐会像一朵菊花般在水中瞬间绽放，细如发丝。
最后将豆腐丝滑入锅中，在鸡汤羹的汤底里稍加勾芡，使汤羹更加浓稠，入口直接鲜入灵魂。
扬州炒饭/
一道菜，代表一座城，它可不是一份简单的蛋炒饭，首先米要选扬州本地或江苏产的“籼米”，煮好后需摊凉，让水分适当蒸发。
炒的时候还用得用“金包银”的炒法，将蛋液倒入米饭中，搅拌均匀，让米粒都均匀裹上。
配料也用的足，海参、干贝、虾仁肉、鸡肉、金华火腿、青豆、鲜笋等。出锅之后，米饭颗粒分明，吃起来更是香糯可口。
/扬州狮子头/
在淮扬菜中，狮子头也是必吃的，它也是极其考验刀工的，首先肉是手工切和剁的，要将巨大的肉团在手中来回“摔打”成型。
最经典的是清炖狮子头，打好的肉团与鸡汤一起用微火慢炖，吃的就是一个原汁原味。红烧的则会先将肉团煎炸，再加入酱油等调料炖，色泽红亮，滋味更加浓郁。
而秋季的主角就是这蟹粉狮子头了，在秋季蟹最肥美时，混入现拆的蟹黄和蟹肉，那个鲜灵，才叫人宠爱。
秋日的扬州，银杏铺满盐商巷
瘦西湖畔摇橹声慢慢
二十四桥的月夜铺满隋唐的旧梦
个园竹影映月，大明寺钟声浸透枫红
听着评书、吃着鲜美的蟹黄汤包和三丁包
扬州，实在是太适合生活了
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