| 姜谷粉丝 |
2025-05-19 14:36 |
苦瓜炒鸡蛋
菜品简介
苦瓜炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，将苦瓜的苦味与鸡蛋的滑嫩相结合，口感丰富，营养均衡，适合多数人在日常生活中食用1。
营养价值
苦瓜：具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。其维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。此外，苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜皂苷具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能23。
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