| 527801728 | 2025-03-14 19:47 |
 春日干燥，孩子的饮食稍不注意就容易出问题。这道虾仁菠菜鸡蛋羹，做法简单，还能补铁补钙，营养丰富又不上火，特别适合孩子。  鸡蛋堪称营养界的“全能选手”，蛋白质、维生素、矿物质等营养成分丰富，给孩子满满的能量。菠菜富含铁元素，对预防孩子缺铁性贫血很重要 ，其中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助孩子消化。虾仁富含钙和优质蛋白，是孩子骨骼发育的好帮手。这三种食材组合，能为孩子成长提供充足营养。  【虾仁菠菜鸡蛋羹】 【虾仁菠菜鸡蛋羹的食材】 鸡蛋：3个，虾仁：100克， 菠菜：100克，清水：150毫升， 盐：2克，料酒：少许，淀粉：少许， 蒸鱼豉油：1勺，香油：少许。 【虾仁菠菜鸡蛋羹的制作步骤】  第一步：把虾仁冲洗干净，用牙签从虾背第三节挑出虾线，切成小段后放入碗中，加入盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟去掉腥味。  第二步：菠菜摘掉根部后洗净。锅中烧水，水开后放入菠菜，焯水约1分钟，捞出迅速放到凉水里浸泡，冷却后挤干水分并切碎。这一步既能去除菠菜里的草酸，又能让菠菜颜色更翠绿。  第三步：取一个大碗，打入3个鸡蛋，放入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌，让蛋黄和蛋清完全混合。接着慢慢倒入180毫升温水，边倒边搅拌均匀。  第四步：将搅拌好的蛋液过筛2 - 3次，因为蛋液表面浮沫。  第五步：把切碎的菠菜放在玻璃碗里，蛋液用滤网过滤到玻璃碗里，搅拌一下。  第六步：放入蒸箱，用100度蒸5分钟。  第七步：将虾仁放在菠菜鸡蛋上面，用蒸箱继续蒸5分钟。蒸好淋上香油和蒸鱼豉油。如果没有蒸箱，可以用蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10 - 15分钟，直到蛋液凝固。判断蛋羹是否蒸熟，轻轻晃动蒸碗，若蛋液表面没有流动液体，就说明蒸熟了。  春日是孩子成长的黄金期，这道简单易做的虾仁菠菜鸡蛋羹，好吃又营养。家长们不妨多做几次，让孩子吃得开心、长得健康，抓住时机助力孩子成长 。 |
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