春风拂过云髻山的嫩芽，丰江河的水泛起粼粼波光，新丰的春天不仅藏在山野花海里，更氤氲在街头巷尾的烟火气中。

今天，就让我们跟着新丰12道客家风味，开启一场舌尖上的味蕾之旅。

NO.1
山野春鲜·自然馈赠

1、紫苏山坑螺
山坑螺肉质鲜嫩，搭配紫苏爆炒，香辣适中，每一口都是山野间的鲜美。

2、五指毛桃排骨
药膳与美食的结合，健脾祛湿，补气养血，是春日里的一道健康之选。

3、香煎丰江河鱼仔
丰江河鱼仔在铁锅煎得金黄酥脆，咬开便尝到山泉滋养的甘甜。

NO.2
柴火淬炼·匠心传承





4、柴火客家大肉
用传统柴火熏烤的五花肉，烟熏味浓郁，肉质紧实，是新丰客家菜的经典传承。

5、新丰烧鹅皇
烧鹅皮脆肉嫩，色泽金黄，搭配酸梅酱，酸甜解腻，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

6、新丰阿婆鸡
用优质新丰土鸡为主料，配上本土五指毛桃膳材，经传统烹饪方法和独特生产工艺精制而成的美食，香滑可口，每一口都让人沉醉其中。

NO.3
三重奏·客家风味

7、马头豆腐干
豆香浓郁，口感劲道，嚼劲十足，豆香在唇齿间层层绽放。

8、客家让豆腐
肉馅酿进豆腐，嫩滑与鲜香在舌尖共舞。

9、花生扣圆蹄
入口即化，肥而不腻，入口即化，香甜可口，胶原蛋白与花生碎在唇间缠绵。

NO.4
禽味交响曲·春日限定

10、紫苏鸭
带着山风的气息，鸭肉紧实紫苏回鲜。

11、客家咸香鸡
皮爽肉滑，粗盐腌制锁住最本真的鲜美，配上一壶新丰绿茶，便是春日最惬意的下午茶时光。

12、市级非遗鹅醋钵
作为新丰市级非物质文化遗产， 鹅醋钵是一道极具地方特色的菜肴。酸甜滋味的惊喜，以其独特的口感和精湛的制作工艺闻名遐迩。这道菜精选当地优质鹅肉作为主料，搭配特制的醋汁，经过长时间的慢火炖煮，使得鹅肉鲜嫩多汁，醋香四溢，令人回味悠长。

新丰的12道风味美食，是山与水的馈赠，是家的味道，是传统与创新的融合。在这个春天，不妨来新丰，尝一桌菜，感受这座小城的烟火气。