| jjybzxw |
2025-03-14 13:43 |
上文提到的是一系列美味的菜肴，下面是这些菜肴的基本做法：
1. 香辣蒜香油炸蚕蛹：
- 蚕蛹用啤酒浸泡10分钟去异味，捞出控水后加盐、鸡汁、味精腌制5分钟。
- 将腌好的蚕蛹放入烧至四五成热的色拉油中，小火浸炸至酥香。
- 锅内留底油，烧至六成热，淋入芝麻油，倒入炸香的蚕蛹、韭菜碎，淋入鲜露，撒入香辣酥、孜然粉、蒜香粉，翻匀出锅。
2. 豆芽菜干辣椒段炒五花肉片：
- 五花肉切片，用料酒、生抽腌制。
- 豆芽洗净，干辣椒切段。
- 热锅凉油，先炒五花肉至变色，再加入豆芽和干辣椒段快炒，调味后出锅。
3. 酱焖牛腱子肉：
- 牛腱子肉切块，用料酒、姜片腌制去腥。
- 热锅凉油，加入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入牛肉翻炒上色。
- 加入足够的水，放入八角、桂皮等香料，小火慢炖至牛肉软烂。
4. 香辣葱花醋汁豆腐拌皮蛋：
- 豆腐切块焯水去豆腥，皮蛋切瓣。
- 制作香辣葱花醋汁：将葱花、辣椒油、香醋、生抽、糖混合。
- 将调好的汁浇在豆腐和皮蛋上，拌匀即可。
5. 洋葱丝蒜末小米辣柠檬炒鸡丁：
- 鸡胸肉切丁，用盐、胡椒粉腌制。
- 洋葱切丝，蒜切末，小米辣切圈，柠檬切片去籽。
- 热锅凉油，先炒鸡丁至变色，再加入洋葱丝、蒜末、小米辣翻炒，最后挤入柠檬汁提香。
6. 葱丝姜丝清蒸大黄鱼：
- 大黄鱼洗净，用料酒、盐腌制。
- 葱姜切丝铺在鱼身上。
- 蒸锅水开后放入鱼，大火蒸10-15分钟至熟。
7. 泡椒蒜蓉土豆炖排骨：
- 排骨切块焯水去血沫。
- 土豆切块，泡椒和蒜切末。
- 热锅凉油，先炒排骨至微黄，再加入泡椒蒜蓉炒香，加水炖煮，土豆炖至软烂。
8. 青椒块洋葱麻辣龙虾尾：
- 龙虾尾洗净，用料酒、盐腌制。
- 青椒切块，洋葱切丝。
- 热锅凉油，加入花椒、干辣椒炒香，再加入龙虾尾翻炒至变色，最后加入青椒和洋葱快炒。
9. 葱丝鲍鱼蒸蛋：
- 鲍鱼切片或整个，用料酒、盐腌制。
- 鸡蛋打散加入适量水和盐调成蛋液。
- 蛋液倒入盘中，上面铺上鲍鱼片，撒上葱丝，蒸熟即可。
10. 蒜香芝士口蘑烤鹌鹑蛋：
- 口蘑去蒂洗净，将鹌鹑蛋打入口蘑中。
- 撒上蒜末、芝士碎。
- 烤箱预热后，将口蘑放入烤至鹌鹑蛋凝固，芝士融化且微焦即可。
这些菜肴各具特色，适合不同口味和场合。希望这些基本做法能够帮助您制作出美味的佳肴。 |
|
