| 姜谷粉丝 |
2025-03-12 09:54 |
黄芪枸杞土鸡汤
食材功效
黄芪
黄芪具有补气益阳、利水消肿、除毒生肌的功效。它富含硒，有明显的抗癌功效，还能扩张毛细血管、降血压。黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之效，可用于治疗气虚乏力、中气下陷等多种症状。现代医学研究表明，黄芪含皂甙、蔗糖、多糖等多种物质，有增强机体免疫功能、保肝、利尿等作用，能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量，还能延缓细胞衰老的进程。
枸杞
枸杞可以补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。枸杞子富含有机锗，有明显的抗癌功效，还有助于缓解虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣等症状。
土鸡
鸡肉含有丰富的蛋白质，鸡皮含有大量的胶原蛋白，能为人体补充营养，有助于增强体质。
营养价值和功效
黄芪枸杞土鸡汤具有多种功效：
补充营养：黄芪、枸杞和鸡汤中含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养物质，适当食用可以满足人体部分营养需求，有助于增强体质。
宣肺益气：黄芪和枸杞入肺经，适当炖鸡汤食用可以调节肺部水液运化，起到益气固表的作用。
健脾益肾：黄芪可以补益脾胃，增加食欲，改善消化功能，而枸杞则有助于滋养肾脏，调节肾功能。
其他功效：黄芪枸杞山药炖鸡汤类似，还具有补气养血、固精止带、益气安神等功效，可以改善乏力气短、食少便溏、腰膝酸软、失眠多梦等症5。
制作方法
方法一
原料：小土鸡1只，黄芪50克，枸杞30克，茯苓50克，姜块2块。
做法：暂未提及详细做法，可参考通用的炖鸡汤流程，如将土鸡清理干净切块，黄芪、枸杞、茯苓冲洗干净，鸡块焯水后与药材、姜块一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖至鸡肉软烂。
方法二
原料：母鸡或柴鸡500克、黄芪20克、枸杞10克、姜片15克。
调料：黄酒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。
做法：
母鸡清理干净，洗净沥干，剁成块。
鸡块入锅中煮出浮沫，然后捞出鸡块，冲净沥干。
姜切成片，黄芪、枸杞都冲洗一下，沥干水分。
鸡块、姜片、黄芪都放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开后转小火，慢慢炖至鸡块软烂。
倒入枸杞和适量盐，关火，盖上盖子焖一小会儿，至枸杞涨大即可。
方法三
做法：
除了枸杞红枣外的药材加熬煮。
煮好的水滤去渣，放在盆里晾凉待用。
土鸡切块，飞水待用（飞水即烧开水，将肉放入，煮开后捞出凉水冲洗去除血水）。
把煮好的药材汤放入锅中，加入土鸡块炖煮，煮到软烂时再加入红枣（去核）、枸杞（枸杞别放太早，容易烂）。
再加入稍许盐即可出锅。
适宜人群
气血不足、阴虚肾亏、贫血、免疫力低下者适宜饮用黄芪枸杞土鸡汤。不过，此汤比较滋补，一般人都可食用，但要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果食用后出现不适症状，要及时到医院就诊治疗
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