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姜谷粉丝 2025-03-12 09:32
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。女人坐在一起，聊得最多的话题就是怎么补气血，怎么保持年轻。现在的女人压力大，家里家外都离不开女人，加上每个月的生理期、生孩子，都是非常耗费气血，如果女人不注意补充气血，就会形成贫血体质，身体素质差，很容易生病。建议贫血的女人，春天多吃八道菜，补充气血提升阳气，身体好了脸色好了，整个人都会更年轻。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。


准备食材:鸽子，党参，桂圆，玉竹，麦冬，枸杞子，红枣，姜片。
做法步骤:
1、鸽子处理干净剁成块，放入姜片和开水浸泡五分钟，去除血水和腥味，然后捞起来沥干水分备用。
2、将鸽子、党参、桂圆、玉竹、麦冬、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。
3、时间到，加入适量的食盐，撒上枸杞子，再炖煮十分钟即可端上桌开吃。


准备食材:牛肉，番茄，绿豆芽，嫩豆腐，姜片，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块，绿豆芽清洗干净即可。
3、起锅烧油，油热后放入葱白炒出香味，再放入番茄翻炒出汁，然后放入番茄酱和酱油翻炒出香味，然后放入适量清水煮开。
4、水烧开后，放入嫩豆腐煮两分钟。时间到，放入绿豆芽和牛肉煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。


准备食材:猪肉，玉米，胡萝卜，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丁。玉米粒清洗干净，沥干水分备用。
2、将肉末、胡萝卜丁、玉米粒放入碗中，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
3、将腌制好的肉末团成丸子，摆放蒸盘上，冷水上锅蒸二十分钟。
4、肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。


准备食材:鸽子，排骨，五指毛桃，板栗，薏米，山药，芡实，茯苓，薏米，姜片。
做法步骤:
1、鸽子处理干净剁成块，排骨清洗干净剁成小块，鸽子和排骨冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子和排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、五指毛桃放入水中浸泡十分钟，再清洗干净。山药削掉外皮，洗净后切成小段。板栗剥掉外壳，洗净备用。
3、将鸽子、排骨、五指毛桃、茯苓、芡实、薏米、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入山药和板栗，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。


准备食材:猪肝，枸杞叶，红枣，姜片。
做法步骤:
1、猪肝清洗干净切成片，抓洗干净血水，然后用厨房纸吸干水分，再放入食盐、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、枸杞叶放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，沥干水分备用。红枣清洗干净，去核备用。
3、起锅烧水，放入红枣、姜片和适量食用油，煮开后放入枸杞叶煮开。
4、枸杞叶煮熟后，放入猪肝煮熟，加入适量的食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。


准备食材:乌鸡，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。
2、将乌鸡、红枣、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子，搅拌均匀即可出锅开吃。


准备食材:排骨，苹果，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
3、将排骨、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入苹果继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。


准备食材:猪骨，莲藕，花生，黑豆，姜片，红枣。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。花生和黑豆清洗干净，提前浸泡一个小时。红枣清洗干净，去核备用。
3、将猪骨、莲藕、花生、黑豆、姜片和红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

姜谷粉丝 2025-03-12 09:35
鸽子汤炖煮方法基本合理，但结合多个来源的烹饪建议，以下是对该步骤的补充说明和优化建议：

一、步骤分析及优化建议
去腥处理
您的「开水浸泡法」能部分去除血水，但多数食谱推荐冷水焯水法：鸽子块需冷水下锅，加姜片、料酒煮沸后撇沫，再捞出冲洗。相比开水浸泡，焯水能更彻底去除血沫和腥味。
药材搭配与添加顺序
党参、桂圆、玉竹等药材适合炖鸽汤，但需注意：
红枣建议去核（避免燥热）；
枸杞应在出锅前10分钟加入，避免久炖发酸；
可添加虫草花、香菇等提升鲜味。
火候与时间控制
隔水炖2小时可能偏短：老鸽需2.5-3小时肉质更酥烂，乳鸽可缩短至1.5小时；
若使用明火砂锅，建议先大火煮沸再转小火慢煨。
调味技巧
盐应在炖好前10分钟加入，避免肉质变柴；
可加少许陈皮或白胡椒粒进一步去腥增香。
二、推荐改良版步骤
预处理鸽子
 鸽子块冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，煮沸后撇净浮沫，捞出温水洗净。

分层投料炖煮
 第一小时：鸽子+党参、玉竹、麦冬、姜片；
 第二小时：加入桂圆、去核红枣；
 最后10分钟：放枸杞、盐调味。

增强风味技巧
 可先用少量油煸香姜片，再加水炖汤提升香气；
 搭配山药或冬瓜增加汤的层次感。

三、注意事项
避免药材过量：党参3-5克/人，桂圆4-6颗即可，过多易导致汤味发苦；
血沫处理不净会腥：焯水后可用温水冲洗鸽子块缝隙。
通过以上调整，可使汤品更清澈鲜甜，药材风味融合更均衡

jjybzxw 2025-03-12 14:27
春天是补充气血、提升阳气的最佳时机，尤其是对于女性来说，合理的饮食调理能够有效改善体质，提升整体健康水平。以下是八道适合春季食用的补气血菜品及其制作步骤，希望对您有所帮助。

1. 鸽子党参炖汤

准备食材：
- 鸽子
- 党参
- 桂圆
- 玉竹
- 麦冬
- 枸杞子
- 红枣
- 姜片

做法步骤：
1. 鸽子处理干净剁成块，放入姜片和开水浸泡五分钟，去除血水和腥味，然后捞起来沥干水分备用。
2. 将鸽子、党参、桂圆、玉竹、麦冬、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。
3. 时间到，加入适量的食盐，撒上枸杞子，再炖煮十分钟即可端上桌开吃。

2. 牛肉番茄豆腐汤

准备食材：
- 牛肉
- 番茄
- 绿豆芽
- 嫩豆腐
- 姜片
- 葱花

做法步骤：
1. 牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 番茄削掉外皮，洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块，绿豆芽清洗干净即可。
3. 起锅烧油，油热后放入葱白炒出香味，再放入番茄翻炒出汁，然后放入番茄酱和酱油翻炒出香味，然后放入适量清水煮开。
4. 水烧开后，放入嫩豆腐煮两分钟。时间到，放入绿豆芽和牛肉煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

3. 猪肉玉米胡萝卜丸子

准备食材：
- 猪肉
- 玉米
- 胡萝卜
- 葱花

做法步骤：
1. 猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丁。玉米粒清洗干净，沥干水分备用。
2. 将肉末、胡萝卜丁、玉米粒放入碗中，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
3. 将腌制好的肉末团成丸子，摆放蒸盘上，冷水上锅蒸二十分钟。
4. 肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

4. 鸽子排骨五指毛桃汤

准备食材：
- 鸽子
- 排骨
- 五指毛桃
- 板栗
- 薏米
- 山药
- 芡实
- 茯苓
- 姜片

做法步骤：
1. 鸽子处理干净剁成块，排骨清洗干净剁成小块，鸽子和排骨冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子和排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2. 五指毛桃放入水中浸泡十分钟，再清洗干净。山药削掉外皮，洗净后切成小段。板栗剥掉外壳，洗净备用。
3. 将鸽子、排骨、五指毛桃、茯苓、芡实、薏米、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4. 时间到，再放入山药和板栗，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

5. 猪肝枸杞叶汤

准备食材：
- 猪肝
- 枸杞叶
- 红枣
- 姜片

做法步骤：
1. 猪肝清洗干净切成片，抓洗干净血水，然后用厨房纸吸干水分，再放入食盐、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 枸杞叶放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，沥干水分备用。红枣清洗干净，去核备用。
3. 起锅烧水，放入红枣、姜片和适量食用油，煮开后放入枸杞叶煮开。
4. 枸杞叶煮熟后，放入猪肝煮熟，加入适量的食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。

6. 乌鸡汤

准备食材：
- 乌鸡
- 红枣
- 枸杞子
- 姜片

做法步骤：
1. 乌鸡剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。
2. 将乌鸡、红枣、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3. 炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子，搅拌均匀即可出锅开吃。

7. 苹果胡萝卜排骨汤

准备食材：
- 排骨
- 苹果
- 胡萝卜
- 姜片
- 葱花

做法步骤：
1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2. 胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
3. 将排骨、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4. 时间到，再放入苹果继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

8. 莲藕猪骨汤

准备食材：
- 猪骨
- 莲藕
- 花生
- 黑豆
- 姜片
- 红枣

做法步骤：
1. 猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2. 莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。花生和黑豆清洗干净，提前浸泡一个小时。红枣清洗干净，去核备用。
3. 将猪骨、莲藕、花生、黑豆、姜片和红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4. 时间到，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

以上八道菜品不仅美味可口，而且富含多种营养成分，在春季食用能够有效补充气血、提升阳气。希望这些食谱能为您的餐桌增添一份健康与美味。


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