| 527801728 | 2025-03-10 21:54 |
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天台山，浙东唐诗之路上的重要一站，古往今来文人墨客心驰神往之地。 天台县，除了“山水神秀”的美誉和“佛宗道源”的人文沉淀， 同时还是一座 美食之城。 爱吃的天台人特地花费数年时间，筹划建造了 全国首家县级地方菜博物馆。在这里，你能看到品类丰富的地方小吃，也能强烈感受到 天台人早餐到夜宵每日不重样的幸福快乐。  好山好水，给了天台丰富的物产。山中遍布 乌药、黄精、铁皮石斛等珍贵药材， 北山羊、小狗牛、林地鸡等独到食材也在此自由生长。  小狗牛 清澈的寒山湖、始丰溪等水域中，游弋着 胖头鱼、香鱼……  始丰溪香鱼 吃得好，吃得饱  在天台任意一家久负盛名的饭店中吃饭，食客最大的感受都是，菜肴丰盛，质朴深厚，吃到满足时，最受用的是暖暖的“家的味道”。 这其中， 饺饼筒、糊拉汰、麦饼是最具代表性的天台美食。 御清斋总店 地址：天一街58号  在天台， “饺饼筒”是标准叫法，因为它裹馅料而制像“饺”，外面裹的皮是“饼”，卷起来的形状是“筒”。地道的饺饼筒，有 “五虎擒羊”的讲究。 “五虎”是肉圆糕、鸡子糕、猪肝、肥膘肉等五种荤菜，而“羊”是不同的时令蔬菜。笋丝、荸荠、粉丝、菜梗、胡萝卜丝、煎豆腐片不一而足，总之是当季最新鲜。  在天台很多老店都有饺饼筒，而御清斋总店的“五虎擒羊”最为知名。外皮金黄酥脆，馅料的比例堪称完美。搭配酱萝卜，开胃解腻，让你满足到起飞。 除了饺饼筒，御清斋的爆炒竹鸡、小米糕、猪肚，都是进店必吃的品质好菜。 琼台小镇 地址：天台县赤城街道赤城路149号  糊拉汰，看起来和饺饼筒有些许相似，不过它更薄，煎过后口感更脆，回味更香。糊拉汰的馅料有多种选择，可以放南瓜丝、土豆丝、肉末豆腐和苋菜，不同人有不同喜好，脆生生、香喷喷，哪种都好吃。  吃糊拉汰，天台当地人都会推荐位于城区的“琼台小镇”。 店中除了糊拉汰，同时还有香到你迷糊的 麦饼。不管是 土豆肉馅的麦饼，还是菜肉麦饼，经过高超的刀功和顶级的比例调控，在猪油中热热地煎到两面金黄，还可以加入鸡蛋。  麦饼的香酥，又是和饺饼筒、糊拉汰完全不同的风味。 除了小吃，琼台小镇的小炒也非常不错， 是百县千碗美食店、台州市九大碗非遗传承地。 土灶头济公故居店 地址：赤城街道劳动路390号 土灶头的名字，几乎每个来过天台的游客都不会忘。 天台县美食热门榜第一名，百县千碗旗舰店。 在这家店，最具代表性的天台菜都等着你品尝。这其中尤以 “ 花雕鸡”打出的名头最响。  天台本地酿造的黄酒远近知名，有了独一份的黄酒，加上农家散养的走地鸡，便成就了这一道不可复制的花雕鸡。 这一锅花雕鸡， 色泽金黄的整鸡，早已在独家调制的酱汁里炖到软烂，只需用筷子一夹，鸡肉便可分块。鸡皮似化未化，鸡肉浓香扑鼻。夹住它，沾一下汤汁，赶紧就米饭吧。 土灶头西演茅店 地址：始丰街道百福路29号  这家土灶头的分店，近年来名声也极大。 离国清寺大概10分钟车程，招牌菜 “ 家烧鱼头泡饭” 同样名传江湖。 家烧鱼头不罕见，但这一道鱼头，确实是只有天台才吃的到。滑嫩的鱼肉，让你吃的时候好像能感受到天台清澈溪水的抚触。那浓郁的汤汁，当你把米饭泡入其中，往口中一送，就像在梦中回到了幸福的起点。  此外这家店的 沙蒜烧豆面、 炸桑叶都有独到之处，门口长长的队伍，就是它家实力的证明。 万景茶庄 地址：天台县九九回归林  万景茶庄氛围典雅，距离赤城山、天台山都在咫尺之遥。 到店必点的是它家的 土烧鱼头，水库里面的鱼，现捞现杀，微辣的汤汁让鱼肉更加嫩滑入味。  特色功夫鸭也是必点代表作，3年老鸭佐以猪蹄一锅，在厨房慢火煲3小时。微甜的酱汁，充满胶质的软糯口感，给你最大的满足。 天台温泉山庄 地址：五峰桥旁温泉山庄  这家酒店就在国清寺山门不远处。最负盛名的是各种石斛养生菜系。比如 石斛焖鸡、杨梅鱼球、富贵冬瓜盅、铁皮主题宴、佛门素宴等。  吃饱了饭，晚上泡一个温泉，美乘以二，美美地。 银轮阳光 地址：赤城街道赤城路134号  又是一家选择丰富的天台好饭馆。 沙蒜豆面，鲜美异常，不逊色于临海、椒江等滨海县市区。 另一道极品海鲜烹饪是 双椒蛏子，辣椒和芋头的搭配，让蛏子的鲜味被激发到极致。  青海羊排，烤到香嫩无比，上桌就抢光； 美极酱香肉，炸到酥脆，放到馒头片一夹，在酱汁中一沾，一口就嗨。 此外本店的甜品同样出色， 芋圆、红糖饼、红枣都是嗜甜者的最爱。 小吃香，夜宵赞  除了“小吃三件套”，天台还有品类丰富的小吃。当天台入夜，小店灯火璀璨，小年轻们笑语不断。 天台徐家小吃 地址：济公大道301—309号 徐家小吃在济公大道上连成一排的店铺中，小吃品种丰盛至极。 鸡蛋糯米饼、红烧肉，手工三鲜丸子，都很出色。  麦饼是这里的镇店之宝，当你夜宵选择了麦饼，会让你立刻忘了晚饭吃得饱不饱。 椒盐桑叶，利用油和椒盐，将最寡淡的树叶炸出最下酒的滋味。  北门牛肉羹 地址：赤城路555号北门 这是一家从早到晚都受食客青睐的老店。 小狗牛是天台的特产，天台也特别会烹饪牛肉。 牛血羹、牛杂，就是个中代表。 这一碗 牛血羹，牛血口感滑嫩，萝卜清甜多汁，由牛骨熬制12小时的高汤醇绵无比，放入一勺辣油，一勺子喝下去，什么疲倦会被治愈。  萝卜牛杂更是不可错过，牛杂新鲜弹牙，萝卜爽口解腻，无论是早上还是夜晚喝，都能补益你的身心。 壹佳烤猪蹄 地址：赤城街道劳动路131号 这是夜猫子们的 深夜食堂。 这里的 烤猪蹄金黄酥脆，撒上秘制料粉，隔多远都会被吸引来。猪蹄不仅鲜嫩多汁，还有满满的胶原蛋白，好吃又养颜！  再点上一份 卤味拼盘，鸭脖、鸭爪、猪耳朵，哪一样都是冰啤酒的好对手。 老顽童菜干饼 地址：人民西路与麻车王路交叉口北100米 天台人可太爱吃饼了！ 这家饼摊的 霉干菜饼、三鲜饼，在天台飘香已经五十多年！ 霉干菜饼外皮酥脆，霉干菜是最大的特色，绝对是你小时候吃过的那种味道。三鲜饼是虾仁、猪肉、香菇的组合，不同的鲜，汇集成同样的美味。  据台州文旅 图片来源丨美味解析员、都市快报、大众点评 |
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