姜谷粉丝 |
2025-03-07 12:08 |
香辣鸭掌 营养价值:鸭掌含有丰富的蛋白质,可以清热健脾。食用辣的食物能提高食欲,辣椒还可补充维生素。 做法(以一种常见做法为例) 食材准备:鸭掌300克,蒜两瓣,姜3片,白酒,老抽,剁辣椒,盐。 烹饪步骤 锅内放少量油,放入鸭掌翻炒。 加入老抽,蒜瓣,姜片,盐,剁辣椒,放入水淹没鸭掌。 盖锅盖,用中火焖煮,待汁水基本收干,鸭掌软烂即可。 莲藕炒肉 营养价值:莲藕富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质,有清热凉血、健脾开胃等功效;猪肉能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,具有滋阴润燥的作用。二者搭配,营养较为均衡。 做法 食材准备:莲藕、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等。 烹饪步骤 将猪肉切片,放入碗中,加入生抽、料酒、淀粉,抓匀腌制15分钟左右。 莲藕去皮切片,放入清水中浸泡,防止氧化变黑;青椒、红椒洗净切块;姜、蒜切末。 锅中倒油,油热后放入姜蒜末爆香。 加入腌制好的肉片翻炒至变色盛出。 锅中再倒少许油,放入莲藕片翻炒,可加入少量清水,使莲藕更易炒熟。 放入青椒、红椒块继续翻炒。 倒入炒好的肉片,翻炒均匀,加入适量盐调味,翻炒至入味即可出锅。 海带头老鸭汤 营养价值:海带和老鸭鸭肉是祛寒除湿温补之物,尤适合体热上火者常食,能达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。夏天吃还可补充由于天热而流失的维生素和蛋白质,利水消肿,防暑祛热。 做法 食材准备:老鸭子半只、海带头半斤、姜一块、枸杞一把。 烹饪步骤 老鸭整理干净,切成大块;海带头洗后切片,老姜拍烂待用。 将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。 水烧开后倒入炒好的鸭块、海带头,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂(用砂锅炖3 - 4小时)。 美蛙鱼头火锅 营养价值:美蛙肉质鲜嫩,富含蛋白质、钙等营养成分;鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对大脑发育有益。二者搭配,味道鲜美且营养丰富。 做法 食材准备:美蛙、鱼头、火锅底料、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香菜等。 烹饪步骤 美蛙处理干净,切块;鱼头洗净,用盐、料酒、胡椒粉腌制15 - 20分钟。 生姜切片,大蒜切末,大葱切段,香菜切段。 锅中倒油,油热后放入生姜片、大蒜末、干辣椒、花椒炒香。 加入火锅底料,炒出红油。 加入适量清水,大火烧开,转小火煮5 - 10分钟,使汤底味道更浓郁。 放入腌制好的鱼头,煮5 - 8分钟后再放入美蛙块,继续煮至美蛙和鱼头熟透。 撒上葱段、香菜段即可。可根据个人口味准备蘸料。
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