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2025-02-08 22:44 |
看照片,是不是被这盘以假乱真的素鱼圆骗到了?
 用山药做的清汤素鱼圆除了可以当减肥餐吃,有宝宝的妈妈也要注意了,这款自带微甜的丸子极其适合当宝宝的辅食。 一个个软软糯糯,从卖相到里子都是够惹眼。
 跟着美食君学做清汤素鱼圆,不节食也能跟“拜拜肉”说再见~ 清 汤 素 鱼 圆

 山药/生粉 黄豆芽/香菇/麻油 1 . 蒸山药: 戴上手套,将山药剥皮,放锅里蒸熟。
 2. 捣山药: 用捣臼将山药捣成泥,至山药细腻且无硬粒为止。
 3. 和泥: 将适量干生粉、麻油与山药泥调匀。
 4. 捏团: 活成团后,用手挤成直径为2厘米左右的圆团。
 5. 熬汤: 用黄豆芽、香菇,加入适量盐熬成素高汤。
 6. 煮圆子: 将山药圆子放入素高汤煮熟即可。
 撒上葱花,一碗蒸腾着热气,冒着香味的山药丸子汤就做好啦~
 拿个小碗,盛上8个素鱼圆,绿莹莹的葱花配上似白玉的丸子,哪个宝宝还不大口吃饭呢~糯糯的口感带着山药的丝甜味,一口一个停不下来。
 虽没有鱼丸那么Q弹,但是味道口感出乎意料的有滋味,想要韧性口感的可以尝试用红薯粉和团哦~ 到了露肉季节,瘦子们的大长腿马上就要出来晃悠,还不快快吃素减肥!
 1. 用料的比例 —— 山药和生粉的比例控制在2:1,生粉也可选用红薯粉,圆子会更有弹性。 2. 山药的处理 —— 山药选用铁棍山药,粘性大,色白。其所含的皂角素或黏液里含的植物碱会引起瘙痒,剥皮需戴手套。 3. 和泥的方法—— 没有捣臼可以用勺子按压的方式捣成泥 |
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