冬季儿童健脾养胃+增强抵抗力菜谱合集
冬季给孩子调理脾胃、增强体质，这“三白三粥”+5种“天然防护”蔬菜的组合再合适不过，食材常见、做法清淡，兼顾营养与孩子的接受度，日常三餐轻松安排。
一、 养脾胃“三白三粥”：温和滋补，好消化
（一） 三白：润肺健脾，高蛋白低负担
1. 山药肉丸汤
核心优势：山药健脾养胃，肉丸补充优质蛋白，汤品清淡不油腻，孩子喝着舒服。
推荐做法：
1. 猪肉末加少许盐、生抽、淀粉、葱花，顺着一个方向搅匀上劲，搓成小肉丸。
2. 铁棍山药去皮，切成滚刀块（怕氧化可泡在清水中）。
3. 锅中加清水烧开，下入肉丸煮至浮起，放入山药块，转小火煮15分钟。
4. 加少许盐调味，撒葱花即可出锅，山药软糯、肉丸鲜嫩。
2. 冰糖银耳炖雪梨
核心优势：银耳滋阴润燥，雪梨润肺生津，秋冬干燥季节喝，缓解喉咙不适，还能健脾开胃。
推荐做法：
1. 银耳用温水泡发，撕成小朵；雪梨洗净去皮，去核切成块。
2. 砂锅加足量清水，放入银耳、雪梨块，大火烧开后转小火炖40分钟。
3. 加入适量冰糖，继续炖10分钟至冰糖融化，银耳出胶即可。
4. 放温后给孩子吃，口感清甜粘稠，老少皆宜。
3. 芦笋百合炒虾仁
核心优势：百合润肺安神，芦笋富含膳食纤维，虾仁高蛋白，荤素搭配，健脾又营养。
推荐做法：
1. 虾仁去虾线，用少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟；鲜百合掰成瓣洗净，芦笋去老根切斜段。
2. 锅中加水烧开，加少许盐和油，放入芦笋焯水1分钟，捞出过凉。
3. 热锅凉油，下入虾仁滑炒至变色盛出；锅中留底油，放入百合瓣翻炒片刻。
4. 倒入芦笋和虾仁，加少许盐调味，大火快速翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可。
（二） 三粥：小米打底，暖胃又养胃
小米健脾和胃，搭配不同食材，口感丰富，孩子爱喝，早餐或晚餐吃都合适。
1. 小米南瓜粥
做法：小米淘洗干净，提前浸泡30分钟；南瓜去皮切块。锅中加足量清水烧开，放入小米煮15分钟，加入南瓜块，转小火煮20分钟，至小米开花、南瓜软烂，搅拌均匀即可。
2. 小米苹果粥
做法：小米淘洗浸泡，苹果洗净去皮去核，切成小丁。小米煮15分钟后加入苹果丁，继续煮15分钟，煮至粥体粘稠、苹果变软，可根据喜好加少许冰糖调味。
3. 小米红薯粥
做法：小米浸泡后下锅煮15分钟，红薯去皮切块放入粥中，小火煮20分钟，煮至红薯软糯、粥香浓郁即可，红薯自带甜味，不用额外加糖。
二、 自带“天然防护力”的5种蔬菜：强健体质，增强抵抗力
这5种蔬菜做法简单，家常味足，秋冬多吃能帮孩子增强抵抗力，少生病。
1. 辣椒炒肉
做法：瘦肉切丝，用生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；青椒去籽切丝。热锅凉油，下入肉丝滑炒至变色盛出；锅中留底油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒至断生，加少许盐调味，倒入肉丝炒匀即可。
小贴士：给孩子吃可选用不辣的彩椒，口感清甜。
2. 西芹炒百合
做法：西芹去筋切斜段，鲜百合掰瓣洗净，分别焯水断生。热锅凉油，爆香蒜末，下入西芹和百合大火翻炒，加少许盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅，清爽解腻。
3. 蒜苔炒肉
做法：蒜苔洗净切段，猪肉切丝腌制。热锅热油，炒香肉丝盛出；锅中留底油，放入蒜苔翻炒2分钟，加少许生抽调味，倒入肉丝炒匀，蒜苔脆嫩时出锅最佳。
4. 洋葱蒸鸡蛋
做法：洋葱去皮切成碎末，铺在蒸碗底部；鸡蛋打散，加1:1的温水、少许盐搅匀，过筛倒入蒸碗中。蒸锅水开后上锅，中火蒸10分钟，出锅淋少许生抽提味，嫩滑易消化。
5. 凉拌茼蒿
做法：茼蒿洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出过凉攥干水分。加蒜末、少许盐、生抽、香油，拌匀即可，清香爽口，开胃解腻。
