[保健养生]自带“青霉素”的5种蔬菜，建议：天冷经常吃，提高免疫少生病 [10P] [复制链接]

这几天气温降得厉害，身边咳嗽感冒的人一下子多了起来。今天就来给大家推荐5种适合天冷常吃的蔬菜，还有简单易上手的家常做法，暖身又养生！



一、菠菜；推荐食谱：菠菜枸杞猪肝汤

这道汤做法简单，营养却非常丰富，尤其适合天气冷的时候喝上一碗，浑身都暖呼呼的。

1. 新鲜菠菜洗净，沸水中焯烫30秒去除草酸，捞出过凉水，挤干水分切段；

2. 猪肝切成薄片，用清水浸泡15分钟去血水，然后用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制；



3. 起锅烧水，水开后放入姜片和猪肝，煮至猪肝变色；

4. 加入菠菜和洗净的枸杞，煮1分钟左右； 最后加适量盐、几滴香油调味，搅拌均匀即可出锅。



二、西兰花；推荐食谱：西兰花鸡蛋牛肉卷

这个做法特别有创意，做出来好看又好吃，家里有小朋友的肯定会喜欢。

1. 西兰花掰成小朵，焯水后捞出沥干，切成碎末；胡萝卜洗净切丝，焯水后也切成碎末；



2. 准备适量牛肉馅，加入生抽、料酒、胡椒粉调味；鸡蛋打散，平底锅刷薄油，煎成两张薄薄的蛋饼；

3. 在蛋饼上依次铺上肉馅、西兰花碎、胡萝卜碎，轻轻卷起来；放入蒸锅，水开后蒸12-15分钟，取出切块摆盘。



三、胡萝卜；推荐食谱：蒸胡萝卜丝

这道菜在很多北方家庭都很常见，做法简单，口感软糯，最大程度保留了胡萝卜的营养。

1. 胡萝卜去皮切成细丝，尽量切得均匀一些；

2. 加入适量食用油拌匀，然后分次少量加入面粉，让每根胡萝卜丝都均匀裹上面粉；



3. 蒸锅水开后，铺上蒸布，放入胡萝卜丝，大火蒸5-6分钟；

4. 取出后趁热抖散，根据口味加入盐、蒜末、香油拌匀即可。



四、洋葱；推荐食谱：洋葱芹菜炒牛肉片

洋葱和牛肉是绝配，炒在一起香气扑鼻，超级下饭，而且做起来特别快，适合忙碌的上班族。

1. 洋葱去皮切丝，芹菜洗净切段，牛肉切片；

2. 牛肉用生抽、淀粉腌制10分钟；



3. 热锅凉油，下牛肉片滑炒至变色盛出；

4. 锅里留底油，放入洋葱丝炒出香味，再加入芹菜段翻炒；

5. 芹菜断生后，倒入炒好的牛肉片，加适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。



五、蒜苗；推荐食谱：蒜苗炒香干

这道素菜简单到不能再简单，但味道却不简单，蒜苗的香和香干的韧搭配在一起，绝对是下饭神器。

1. 蒜苗洗净，蒜白部分用刀拍一下再切段，香干切条；

2. 锅中放油烧热，先下香干翻炒至表面微黄；



3. 加入蒜苗快速翻炒，看到蒜苗变软；

4. 加适量盐、少许生抽调味，大火翻炒均匀就可以出锅了。

天气越冷，越要照顾好自己和家人的身体。这些蔬菜都是菜市场里随处可见的寻常食材，价格不贵，做法也简单。朋友们不妨收藏起来，轮换着做给家人吃，让我们通过一日三餐，吃出健康好身体，温暖安稳过冬天！

天冷必备！5种暖身养生蔬菜及家常做法，简单易做又健康

随着气温骤降，感冒咳嗽的人群显著增加。此时，饮食调理尤为重要。今天为大家推荐5种适合寒冷天气常吃的蔬菜，并附上简单易上手的家常做法，既能暖身驱寒，又能增强免疫力，助你平安度过寒冬。

一、菠菜：润肺养肝，暖身汤品首选
推荐食谱：菠菜枸杞猪肝汤

菠菜富含铁质和维生素，猪肝则能补血明目，搭配枸杞，这道汤品不仅营养丰富，还能有效缓解秋冬干燥带来的咽喉不适。

做法：
1. 处理食材：新鲜菠菜洗净，沸水中焯烫30秒去除草酸，捞出过凉水挤干水分切段；猪肝切成薄片，用清水浸泡15分钟去血水，然后用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 煮制过程：起锅烧水，水开后放入姜片和腌制好的猪肝，煮至猪肝变色（约1-2分钟）。
3. 加入配料：放入焯好的菠菜和洗净的枸杞，继续煮1分钟左右。
4. 调味出锅：最后加适量盐、几滴香油调味，搅拌均匀即可出锅。

小贴士：猪肝不宜煮太久，变色即可捞出，以免口感变老。此汤适合全家饮用，尤其适合女性和老年人。

二、西兰花：高纤维抗寒，创意早餐首选
推荐食谱：西兰花鸡蛋牛肉卷

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，富含维生素C和膳食纤维，搭配牛肉和鸡蛋，营养均衡且造型可爱，是孩子们喜爱的早餐选择。

做法：
1. 预处理：西兰花掰成小朵，焯水后捞出沥干，切成碎末；胡萝卜洗净切丝，同样焯水后切成碎末。
2. 调制馅料：准备适量牛肉馅，加入生抽、料酒、胡椒粉调味拌匀；鸡蛋打散，平底锅刷薄油，煎成两张薄薄的蛋饼。
3. 卷制蒸制：在蛋饼上依次铺上肉馅、西兰花碎、胡萝卜碎，轻轻卷起来；放入蒸锅，水开后蒸12-15分钟。
4. 切块装盘：取出蒸好的牛肉卷，切成小段摆盘即可。

小贴士：蛋饼煎得越薄越好，卷制时不要太紧，以免蒸制时破裂。

三、胡萝卜：健脾养胃，蒸制保留营养
推荐食谱：蒸胡萝卜丝

胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于增强免疫力。蒸制是最能保留其营养的烹饪方式，口感软糯香甜。

做法：
1. 切丝拌粉：胡萝卜去皮切成细丝（尽量切得均匀），加入适量食用油拌匀；然后分次少量加入面粉，让每根胡萝卜丝都均匀裹上面粉。
2. 上锅蒸制：蒸锅水开后，铺上蒸布（或涂油防粘），放入胡萝卜丝，大火蒸5-6分钟。
3. 调味拌匀：取出后趁热抖散胡萝卜丝，根据口味加入盐、蒜末、香油拌匀即可。

小贴士：裹面粉时不要过多，以免影响口感。蒸好后抖散可避免粘连。

四、洋葱：驱寒杀菌，下饭神器
推荐食谱：洋葱芹菜炒牛肉片

洋葱具有辛辣味，能驱寒散风；与牛肉搭配，香气扑鼻，是一道快手下饭菜，适合忙碌的上班族。

做法：
1. 切配食材：洋葱去皮切丝，芹菜洗净切段，牛肉切片。
2. 腌制牛肉：牛肉用生抽、淀粉腌制10分钟，锁住水分。
3. 滑炒牛肉：热锅凉油，下牛肉片滑炒至变色盛出备用。
4. 炒制配料：锅里留底油，放入洋葱丝炒出香味，再加入芹菜段翻炒至断生。
5. 混合调味：倒入炒好的牛肉片，加适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：牛肉滑炒时火候要大，快速翻炒避免老柴。洋葱炒至半透明时香味最浓。

五、蒜苗：杀菌开胃，素菜也能很香
推荐食谱：蒜苗炒香干

蒜苗具有独特的蒜香，能刺激食欲、杀菌消炎；与香干搭配，口感脆嫩有嚼劲，是一道简单又下饭的素菜。

做法：
1. 处理食材：蒜苗洗净，蒜白部分用刀拍一下再切段（拍松更入味），香干切条。
2. 煸炒香干：锅中放油烧热，先下香干翻炒至表面微黄（增加焦香感）。
3. 快炒蒜苗：加入蒜苗快速翻炒，看到蒜苗变软（约1-2分钟）。
4. 调味出锅：加适量盐、少许生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士：蒜苗不宜炒太久，保持翠绿和脆嫩口感最佳。香干提前煎一下更香。

结语
这些蔬菜都是菜市场里随处可见的寻常食材，价格亲民且做法简单。在寒冷的天气里，常吃这些蔬菜不仅能补充营养、暖身驱寒，还能增强身体抵抗力。朋友们不妨将这些做法收藏起来，在家轮换着做给家人吃。通过一日三餐的精心调理，让我们吃出健康好身体，在这个冬天温暖安稳地度过每一天！