家常美味五道菜谱分享
一、西芹炒鸡肉
食材准备
- 主料：鸡胸肉200克、西芹300克
- 辅料：蒜末、姜丝、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法步骤
1. 鸡胸肉切成薄片，用少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；西芹去叶洗净，斜切成段备用。
2. 热锅冷油，放入蒜末、姜丝爆香，加入鸡胸肉翻炒至变色盛出。
3. 锅中再加少许油，放入西芹段大火翻炒1-2分钟，加适量盐调味。
4. 倒入炒好的鸡胸肉，淋入少许生抽，翻炒均匀即可出锅。
二、平菇炒肉
食材准备
- 主料：平菇300克、猪肉150克（肥瘦相间）
- 辅料：葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、食用油
做法步骤
1. 平菇撕成小朵，用清水洗净后挤干水分；猪肉切成薄片。
2. 锅中不放油，放入平菇翻炒至出水后盛出，挤干水分备用。
3. 热锅冷油，放入猪肉片炒至出油，加入葱花、姜末炒香。
4. 倒入平菇，加生抽、蚝油、盐调味，大火翻炒均匀即可。
三、砂锅焗小黄鱼
食材准备
- 主料：小黄鱼4条（约200克/条）
- 辅料：姜片、葱段、蒜片、干辣椒、料酒、生抽、盐、食用油
做法步骤
1. 小黄鱼处理干净，在鱼身两侧划刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 砂锅底部刷一层油，铺上姜片、葱段、蒜片、干辣椒。
3. 将小黄鱼放入砂锅，淋入生抽，盖上锅盖，中小火焗10-15分钟。
4. 关火后焖3分钟，撒上葱花即可上桌。
四、鸡蛋焖五花肉
食材准备
- 主料：五花肉300克、鸡蛋4个
- 辅料：姜片、葱段、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油
做法步骤
1. 五花肉切成块，冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫；鸡蛋煮熟去壳备用。
2. 热锅冷油，放入冰糖炒至融化呈琥珀色，加入五花肉翻炒上色。
3. 加生抽、老抽调味，放入姜片、葱段，加入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火焖40分钟。
4. 放入煮好的鸡蛋，继续焖10分钟，加盐调味即可。
五、南瓜蒸排骨
食材准备
- 主料：猪排骨300克、南瓜500克
- 辅料：蒜末、生抽、料酒、淀粉、盐、葱花
做法步骤
1. 排骨切成小段，用生抽、料酒、淀粉、盐、蒜末腌制20分钟。
2. 南瓜去皮切成大块，铺在盘底，将腌制好的排骨放在南瓜上。
3. 蒸锅上汽后，放入盘子，大火蒸30-35分钟。
4. 出锅后撒上葱花即可。
以上五道菜涵盖了炒、焗、焖、蒸等多种烹饪方式，食材常见，做法简单，适合家庭日常制作。根据个人口味可适当调整调料用量，享受美味家常菜的同时，也能体验烹饪的乐趣。
