九月一到，天气渐渐转凉，空气中的干燥也悄悄袭来。这时候，总想吃点暖胃又滋润的，最好还不费事儿——比如一盘蒸出来的鸡胸肉土豆，简单、干净，却香得让人忍不住直咽口水。
说起这菜的搭配，其实特别朴实：一块鸡胸肉、两个小土豆，都是厨房里随手可得的食材。但就是这么简单的组合，蒸出来却别有风味。鸡胸肉是低脂高蛋白的好东西，吃起来没负担；土豆软糯香甜，垫在底下慢慢蒸，吸饱了鸡肉的鲜汁和调料的味道，变得格外入味。这一搭，不光是味道上的互补，更是营养上的加分——蛋白质、碳水、微量元素都齐了，吃得满足还健康。
最让人心动的是它的口感。鸡肉提前用生抽、胡椒、一点点老抽和淀粉腌过，再加少许小苏打让它更嫩滑，蒸出来不柴不干，反而细腻有嚼头，尤其是用土鸡胸肉来做，肉香更浓，嚼着还有丝丝甜味。而下面的土豆片，早已蒸得绵软烂熟，用筷子一夹就化开，入口是咸鲜中带着微甜，还融入了鸡汁的醇香，真是比肉还受欢迎！
健康、实惠也是它的一大亮点。没有油炸、没有重油重盐，全程就靠“蒸”留住原味，清淡却不寡淡。鸡胸肉价格亲民，土豆更是接地气，整道菜做下来花不了多少钱，却能端出一盘看起来很有诚意的大菜。不管是一个人吃，还是做给家人，都特别合适。
入秋之后，我家就经常做这道菜。孩子爱吃，因为肉质嫩不塞牙；大人也喜欢，因为低脂又美味。每次掀开锅盖的那一刻，热气腾腾中飘出鸡肉和酱油交织的香气，撒上一把绿葱花，那种温暖和诱人，真的是米饭杀手级别的！
如果你也在寻找一道简单、健康又下饭的菜，不妨试试这个鸡胸肉蒸土豆。它可能不会惊艳你的眼睛，但一定会温暖你的胃和这个秋天。
【制作配料】鸡胸肉1块 土豆2个（小）生抽2勺 白胡椒粉少量 老抽一丢丢 淀粉2勺 小苏打少量 海盐半勺
【制作方法】
1、这个鸡胸肉是从老家养的鸡身上拆下来的，是土鸡，小朋友可以吃的那种，把鸡胸肉切成薄片，加入这些调料：生抽2勺 白胡椒粉少量 老抽一丢丢 淀粉2勺 小苏打少量 海盐半勺，抓拌均匀，我这个还有点干，加了一些水进去，调料吸收之后密封冰箱冷藏腌渍一会儿；
2、2个小土豆去皮后切成薄片，铺在盘子底部，加点盐和一勺生抽，给土豆来点底味；
3、再把腌好的鸡胸肉加在土豆上面；
4、冷水上锅蒸大约10来分钟就可以，只要土豆熟烂就可以出锅，出锅撒点葱花；
5、土鸡的鸡胸肉就是味道很好吃，很香带着嚼劲，最后可以带着鸡油，这样蒸出来的底部土豆被鸡肉味浸泡着，土豆也非常好吃！9月秋燥，可以多吃蒸菜，没有油烟不上火，鸡胸肉几乎没有油脂，低脂高蛋白，蒸一蒸营养加倍！
