[美食做法]神兽要开学了，做些面食给他吃，营养好消化，出锅能吃3个[31P] [复制链接]

神兽要开学了，做些面食给他吃，营养好消化，出锅能吃3个

神兽要开学了，做些面食给他吃，营养好消化，出锅能吃3个！明天孩子就开学了，上学时间在饮食上要多注意，可以多做点好消化容易吸收的面食吃，尤其是早餐，下面分享了几道孩子喜欢吃的菜谱吃的搭配牛奶豆浆，跟一点水果，保证吃的饱饱的，营养均衡。
1.鸡蛋泡泡发面饼
材料：300克面粉，3克酵母，3克盐，2个鸡蛋，140毫升清水，15克玉米油。

2.南瓜红豆卷
材料：面粉，适量南瓜，适量酵母，适量蜜红豆，适量清水，白糖。

3.蜜豆奶黄包
材料：200克面粉，1个鸡蛋，90毫升牛奶，2克酵母，20克玉米油，3个鸡蛋黄，20克奶粉，20克玉米淀粉，20克面粉，250毫升牛奶。

4.葱香肉松馒头
材料：350克面粉，酵母4克，葱花，午餐肉适量，沙拉酱，白芝麻，温水190毫升，一个鸡蛋黄。

5.爆浆叉烧包
材料：500克面粉，5克酵母，5克白糖，适量猪油，260毫升温水。

小贴士：
1.孩子吃的话口味不要太重。

马上九月，太适合吃这5道菜了，应季而食防秋燥，做法简单

马上就是九月份了，九月作为夏秋交替的关键节点，天气也逐渐凉爽，空气潮湿度下降，让人干感觉干燥敏感。在这个时节里，饮食调整尤为重要。俗话说：“应季而食”，遵循大自然的规律，选择合适的食材，不仅满足味蕾，还起到养生保健的作用。这次就推荐了5道适合九月吃的菜肴，做法简单，有效预防秋燥。

1.百合炒西芹
西芹则富含膳食纤维和多种维生素，能促进肠道蠕动，帮助消化。将百合与西芹搭配在一起炒制，口感清爽，营养丰富。

2.雪梨银耳汤
雪梨有“百果之宗”的美誉，具有生津润燥、清热化痰的功效。银耳则是滋阴润肺、养胃生津的天然滋补品。两者结合，堪称秋季润燥的经典搭配。

3.南瓜蒸排骨
南瓜是秋季的应季蔬菜，富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，具有健脾益胃、解毒杀虫的作用。排骨含有丰富的蛋白质和钙，能为人体提供充足的营养。

4.白灼秋葵
秋葵近年来成为了备受欢迎的健康蔬菜，它富含黏液蛋白、维生素和矿物质，具有保护肠胃、增强免疫力的功效。

5.山药玉米排骨汤
山药是日常生活经常吃的一种，它健脾养胃。玉米富含膳食纤维和维生素，能促进新陈代谢。排骨则为汤增添了浓郁的鲜味。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家一起食用。

鸡蛋泡泡发面饼的制作方法与特点
鸡蛋泡泡发面饼是一种结合了蓬松口感与蛋香风味的家常面食，做法简单且口感松软，适合作为早餐或点心。以下是基于搜索结果整理的详细制作步骤及注意事项：

一、食材准备与配比
制作鸡蛋泡泡发面饼需准备以下食材，具体配比可根据食用量调整：

食材    用量（基础版）    备注
面粉    1斤（约500g）    中筋面粉即可
鸡蛋    4个（一斤面约配4个）    增加蓬松度和蛋香
温水    适量（调至稠糊状）    帮助酵母发酵
酵母    3-5g    促进面团膨胀
白糖    少许（约5-10g）    辅助发酵，增加甜味
调味料    盐、胡椒粉、十三香等    根据口味添加，可选葱花/韭菜碎
食用油    宽油（炸制用）    菜籽油或色拉油均可
二、详细制作步骤
1. 调糊与醒发
步骤1：盆中加入面粉，打入鸡蛋，用温水搅拌成稠糊状（类似酸奶稠度，可缓慢流动）。加入酵母和少许白糖，充分搅匀至无颗粒。
步骤2：盖上盖子醒发半小时以上，至面糊表面出现密集气泡，体积膨胀

2. 调味与炸制
步骤3：醒发后加入盐、胡椒粉、十三香等调味料，可根据喜好添加葱花或韭菜碎，搅拌均匀。
步骤4：锅中烧宽油，油温升至六成热（约180℃，油面平静有青烟），用小勺子舀一勺面糊，逐一下入油中，避免粘连。
步骤5：炸至面糊鼓起发胖、表皮金黄，捞出控油装盘。此时饼体内部呈蜂窝状，松软有弹性。
三、关键技巧与注意事项
面糊稀稠度：需调至“能流动但不稀”，过干会导致炸后硬实，过稀则易散。
油温控制：炸制时油温需稳定，过低易吸油，过高则外焦内生；六成热时下入面糊，炸至漂浮即可捞出。
发酵时间：酵母需充分发酵，夏季可缩短醒发时间，冬季可延长或隔温水加速发酵。
调味灵活：基础版为咸香口味，可减少盐糖比例，添加蜂蜜、芝麻制成甜味，或加入火腿碎、芝士碎增加风味。
四、口感与食用建议
鸡蛋泡泡发面饼的特点是外酥内软、蛋香浓郁，适合趁热食用。可搭配豆浆、牛奶作为早餐，或作为茶点解馋。若一次制作较多，可冷藏保存，加热后口感依然松软。

通过以上步骤，即可在家轻松制作出蓬松美味的鸡蛋泡泡发面饼，操作简单且成功率高，适合新手尝试。

孩子开学必备的五道营养面食

明天孩子就要开学了，上学期间的饮食尤为重要。为了让孩子吃得饱饱的，同时保证营养均衡，可以多做一些好消化、容易吸收的面食。以下是五道孩子喜欢的面食菜谱，搭配牛奶豆浆和一些水果，让孩子在新学期有一个良好的开始。

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1. 鸡蛋泡泡发面饼

材料:
- 面粉300克
- 酵母3克
- 盐3克
- 鸡蛋2个
- 清水140毫升
- 玉米油15克

做法:
1. 将面粉、酵母和盐混合均匀。
2. 鸡蛋打散，加入清水和玉米油，搅拌均匀。
3. 将液体倒入面粉中，揉成光滑的面团。
4. 盖上湿布，发酵至两倍大。
5. 发酵好的面团排气，分成小剂子，擀成薄饼。
6. 平底锅加热，放入薄饼，小火煎至两面金黄即可。

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2. 南瓜红豆卷

材料:
- 面粉适量
- 南瓜适量
- 酵母适量
- 蜜红豆适量
- 清水适量
- 白糖适量

做法:
1. 南瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥。
2. 将南瓜泥、面粉、酵母和白糖混合，加入适量清水，揉成光滑的面团。
3. 盖上湿布，发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团排气，擀成薄片，铺上蜜红豆。
5. 从一端卷起，切成小段。
6. 放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

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3. 蜜豆奶黄包

材料:
- 面粉200克
- 鸡蛋1个
- 牛奶90毫升
- 酵母2克
- 玉米油20克
- 鸡蛋黄3个
- 奶粉20克
- 玉米淀粉20克
- 牛奶250毫升

做法:
1. 将面粉、鸡蛋、牛奶、酵母和玉米油混合，揉成光滑的面团。
2. 盖上湿布，发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团排气，分成小剂子，擀成圆形。
4. 将鸡蛋黄、奶粉、玉米淀粉和牛奶混合，搅拌均匀，制成奶黄馅。
5. 将奶黄馅包入面皮中，收口朝下放置。
6. 放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

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4. 葱香肉松馒头

材料:
- 面粉350克
- 酵母4克
- 葱花适量
- 午餐肉适量
- 沙拉酱适量
- 白芝麻适量
- 温水190毫升
- 鸡蛋黄1个

做法:
1. 将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团。
2. 盖上湿布，发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团排气，加入葱花、午餐肉和沙拉酱，揉匀。
4. 将面团擀成薄片，撒上白芝麻。
5. 从一端卷起，切成小段。
6. 放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

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5. 爆浆叉烧包

材料:
- 面粉500克
- 酵母5克
- 白糖5克
- 猪油适量
- 温水260毫升

做法:
1. 将面粉、酵母和白糖混合，加入温水和猪油，揉成光滑的面团。
2. 盖上湿布，发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团排气，分成小剂子，擀成圆形。
4. 包入叉烧馅，收口朝下放置。
5. 放入蒸锅中，蒸20分钟即可。

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秋季防秋燥的五道应季菜肴

马上就是九月份了，九月作为夏秋交替的关键节点，天气逐渐凉爽，空气潮湿度下降，让人感觉干燥敏感。在这个时节里，饮食调整尤为重要。以下是五道适合九月吃的应季菜肴，做法简单，有效预防秋燥。

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1. 百合炒西芹

材料:
- 百合适量
- 西芹适量

做法:
1. 百合洗净剥片，西芹洗净切段。
2. 锅中加油烧热，放入百合和西芹翻炒至断生。
3. 调入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

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2. 雪梨银耳汤

材料:
- 雪梨1个
- 银耳适量
- 冰糖适量

做法:
1. 雪梨去皮切块，银耳泡发后撕成小朵。
2. 将雪梨块和银耳放入锅中，加入适量清水。
3. 大火煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入冰糖煮至融化即可食用。

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3. 南瓜蒸排骨

材料:
- 南瓜适量
- 排骨适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 生姜适量

做法:
1. 南瓜去皮切块，排骨洗净切段。
2. 排骨用生抽、料酒和生姜腌制10分钟。
3. 将南瓜块和腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸30分钟即可。

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4. 白灼秋葵

材料:
- 秋葵适量
- 蒜末适量
- 生抽适量

做法:
1. 秋葵洗净切段。
2. 锅中加水烧开，放入秋葵焯烫1分钟。
3. 捞出秋葵沥干水分，摆盘后撒上蒜末。
4. 淋上生抽即可食用。

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5. 山药玉米排骨汤

材料:
- 山药适量
- 玉米适量
- 排骨适量
- 生姜适量

做法:
1. 山药去皮切块，玉米切段，排骨洗净切段。
2. 锅中加水烧开，放入排骨焯烫去血沫。
3. 将排骨、山药、玉米和生姜放入锅中，加入适量清水。
4. 大火煮开后转小火炖煮1小时即可。

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这些菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合秋季食用。希望这些食谱能为您的餐桌增添更多的美味和健康。