回忆童年的时光，让我记忆深刻的，莫过于躲藏在黄瓜地里了。因为家里兄弟姐妹多，我又是家里的老大，所以家里的很多脏活累活，爸妈都会叫我去做。活干多了，也实在是厌烦了，就躲进自家的黄瓜地里，不让爸妈找到。要是饿了就摘黄瓜吃，就这样我悠闲自在地度过了半天。
如今已为人母，对黄瓜的喜爱，也是有增无减的。夏天出汗多，吃些黄瓜可以清热解渴，补充电解质。黄瓜可以凉拌、清炒外，用来制作面食，也是相当不错的。天热要多吃黄瓜，加上2个鸡蛋，教你做懒人早餐，6分钟就能出锅，太香了！
1️⃣现在的黄瓜，真的是太便宜了，仅仅花了3块5，就买到了6根油光碧绿的黄瓜，这价钱低的，让我觉得像是捡到了宝一样。利用流动的清水，将一根根黄瓜刷洗干净表皮。
2️⃣用削皮刀削去黄瓜的外皮，削下来的黄瓜皮，可不要扔了，留着还有其他用处。
3️⃣黄瓜皮直接放入破壁机里，再倒入300毫升的清水，选择果蔬键，这里建议大家搅打2次，搅打出来的黄瓜皮汁会更加细腻。
4️⃣搅打好的黄瓜皮汁，倒入筛网里过滤一遍，过滤出里面的碎渣渣，过滤好的黄瓜皮汁，刚好是180毫升。
5️⃣往黄瓜皮汁里，加入3克酵母粉，用筷子搅一搅，让酵母粉充分地溶解开来。
6️⃣另外，取用一个大碗，倒入300克普通面粉，2克食盐，1小勺白糖，一边倒入黄瓜皮汁，一边用筷子搅拌，哪里有干面粉，就多搅拌一会儿，搅拌成大面絮状。
7️⃣然后，下手反复的揉搓，将面絮揉成一个没有干粉的面团，盖上盖子，让它在一旁醒发至两倍大。（如果早上时间紧急的朋友，可以提前一个晚上揉好面团，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上再做。）
8️⃣去了皮的黄瓜肉，不想刀切的朋友，可以像我这样，直接用擦丝器，将黄瓜切成细丝，简单又方便！
9️⃣ 为了口感更加丰富，也准备了一根胡萝卜，将胡萝卜直接擦成细丝，胡萝卜丝直接放入黄瓜丝的碗里。加入少量的食盐，给它翻拌均匀，黄瓜丝都能腌制到位，腌制的时间为10分钟。
10、在一个小碗里，打入2个鸡蛋，加入少许的食盐，给蛋液添加些底味，用筷子搅拌至蛋黄蛋液颜色一致。
11、起锅烧油，倒入鸡蛋液，用中火煎了6秒后，就用筷子快速的搅拌，最后炒至成嫩滑的鸡蛋碎，出锅！
12、这时候的黄瓜丝，已经腌制出来许多水分，把它直接倒入纱布里，这样可以更好的挤出黄瓜丝里多余的水分。
13、挤好的黄瓜丝和胡萝卜丝里，加入炒好的鸡蛋碎，一把虾皮，虾皮可以补钙，又能提鲜。调料就来加入少量的胡椒粉，少量的香油，1小勺花生酱，其他的调味料就不用加了，用筷子给它充分地搅拌均匀，香喷喷地黄瓜馅就备好了。
14、来看看面团，已经发起来了，变得胖乎乎的，案板上撒点干面粉，把面团转移到案板上，再继续揉一会儿，排出面团里面的气体，然后搓成长条，分成均等的三个小面剂。
15、依次将小面剂，揉搓成圆形，用手稍微压一压，再用擀面杖擀成2毫米左右的面皮。
16、三张面皮都擀好了，就开始在一张面皮上，放入黄瓜馅，用筷子铺均匀了，记得面皮的2厘米处不要放黄瓜馅。
17、然后盖上一层面皮，在面皮上，又放上黄瓜馅，最后放上一层面皮。用手把面皮的边缘处捏紧，再用手指一折一按，就按压出了好看的花型，一个黄瓜馅饼坯就做好了。
18、将电饼铛预热，刷上一层薄油，再放入黄瓜馅饼坯。往黄瓜馅饼坯表面刷上一层食用油，盖上盖子，开上下火焖烙个6分钟，可以用铲子按压一下，馅饼能够迅速反弹不塌陷，就知道熟了。（如果家里没有电饼铛的话，可以平底锅来烙，把黄瓜馅饼烙熟了，也是一样可以的。）
这道黄瓜馅饼在吃之前，可以用水果刀切成合适的大小块。品尝起来，它是外皮微微酥脆，内馅十分的清香鲜美，爽口而不腻。因为是发面的，老人和小孩吃，还是比较容易消化吸收的。
俗话说：“西葫芦，菜中宝，清热解暑少不了。”西葫芦是一种低脂肪、高水分、高纤维的夏日蔬菜，经常容易噗噗困难的朋友，可以吃上一些西葫芦，补水消暑，助力排便。要说吃法，西葫芦和鸡蛋真是绝配，教你一个神仙吃法，不用炒不凉拌，出锅太香了！
1️⃣我这里是用了300克的普通面粉，再加点食盐，增加面粉的筋性和底味。用筷子搅和均匀，面粉一分为二，一半的面粉用90毫升的开水来烫面，开水烫过的面会更加的柔软，剩下的一半面粉，用90毫升的凉水和面，凉水和出来的面会比较筋道。
2️⃣将两种面絮搅拌在一起，直接下手揉搓，通过反复地揉搓，面絮变成了光滑的面团，这面团会有些偏软，盖上盖子，让它自然松弛20分钟。
3️⃣趁着面团松弛的时间，我们就来处理一下西葫芦，西葫芦不用去皮，用食盐搓洗一遍，再用清水冲洗干净即可。洗净的西葫芦，利用擦丝器直接擦成细丝，这样简单又快捷。
5️⃣然后，也来擦半根胡萝卜丝，西葫芦和胡萝卜搭配在一起，菜品更好看，营养也提高了。
6️⃣往西葫芦丝和胡萝卜丝里，加入少许的盐，用筷子充分地搅拌均匀，尽量让每根菜丝，都能腌制到位，腌制个10分钟。
7️⃣接着，准备一个小碗，打入3个鸡蛋，再加点盐，添加点底位，用筷子画圈式搅拌，搅拌至颜色一致。
8️⃣开始起锅烧油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液的底部开始定型了，就用筷子转圈式搅拌，在加热的过程中，鸡蛋液就慢慢地变成鸡蛋碎了，就可以出锅装盘，放在一旁备用着。
9️⃣这时候我们的西葫芦丝和胡萝卜丝，已经腌制出了许多水分，把它放入一块蒸布里，这样能够更好地挤出西葫芦丝里多余的水分。
10、把挤好的西葫芦丝和胡萝卜丝，放入案板上，用菜刀再给他们切一切，切得更短一些，方便进食。切好之后，直接装入大碗里。
11、为了馅料更加地好吃，就来倒入炒好的鸡蛋碎，再加入一把葱花，1勺虾皮提鲜，调味的话，就加入少许的鸡精、少许的十三香、少量的蚝油、少量的芝麻香油，食盐就不用再放了，因为腌制的时候里面加了盐，再加盐的话，就会有些咸了，用筷子给它们充分的搅一搅，让所有的食材都能裹上调料，吃的时候就不会咸淡不一了。就这么简简单单的，就把西葫芦馅料调好了。
12、此时的面团，也松弛的足够好了，不需要再去揉搓它，直接搓成长条，切成均匀的小面剂。
13、之后，在小面剂上撒点干面粉，这样擀皮的时候，就不会粘了。用掌心压扁，左手拿着面剂，右手用擀面杖擀开，把小面剂擀成一个边缘薄，中间厚点的饺子形状。
14、往面皮中间，放入适量的西葫芦馅，像包包子一样折叠式包起来，收口处一定要捏紧实一点。
15、包好的西葫芦生坯，用擀面杖再次将它擀一擀，做出来的饼皮会更薄一些。
16、全部的西葫芦生坯饼做好了，就来开始烹饪，往平底锅里刷上一层油，依次放入西葫芦生坯饼，饼坯表面也来刷点油，这样在加热的过程中，饼坯不易干皮儿，反而会更软乎些。
17、盖上锅盖，用中火烙，先给它烙个2分钟，饼坯底部定型上色了，就依次给它们翻个面，继续烙一会儿，这样来回的翻面烙，饼坯能够更好的受热均匀些，不至于饼皮烙糊了。当你看到西葫芦馅饼受热膨胀，完全地鼓起来了，则表示可以出锅装盘了。
这样做出来的西葫芦馅饼，颜值超高的，个个皮薄大馅，看着就想吃。嗯～吃在嘴里的感觉，饼坯柔软筋道，内馅鲜嫩无比，真的太香了！
