荷兰豆拌黑腐竹的做法
荷兰豆和黑腐竹都是营养丰富的食材，将它们结合起来制作的凉拌菜“荷兰豆拌黑腐竹”不仅口感好，而且具有很高的营养价值。下面是制作这道菜的详细步骤：
所需食材
- 腐竹（干的）：50克
- 荷兰豆：100克
- 生抽：两勺
- 香醋：一勺
- 芝麻油：5克
- 盐：适量
- 味精：适量
- 热花椒油：适量
做法步骤
1. 泡发黑腐竹：将干的黑腐竹用热水泡发，大约需要十多分钟，然后再用凉水泡一两小时，直到腐竹泡软。
2. 处理荷兰豆：将荷兰豆洗净，去除边沿的筋，然后在沸水中焯烫三分钟，捞出后冷却（无需过凉水）。
3. 切片和调味：将泡软的黑腐竹和荷兰豆切成斜片，然后倒入两勺生抽、一勺醋、5克芝麻油，以及适量的盐和味精，将所有材料拌匀。
4. 制作花椒油：小锅中倒入适量的油，烧热后放入一小撮花椒炸香。然后滤出花椒，将热花椒油淋在拌好的荷兰豆和黑腐竹上，再次拌匀即可装盘。
按照以上步骤，您就可以在家享受到美味的荷兰豆拌黑腐竹了。这道菜的口感多样，既有荷兰豆的清脆爽口，又有黑腐竹的柔韧豆香，再加上生抽的咸鲜、香醋的微酸、芝麻油的醇香，以及热花椒油的麻香，是一道非常开胃的凉拌菜。
