入夏后餐桌上最常出现的就是五道补脾汤。这些都是日常常见的老汤，做法简单，食材也永运买得到。只要坚持一阵子，明显能感受到全家人的胃口和精神状态都上了一个台阶。下面就和大家聊聊我家最实用、也最受欢迎的补脾5汤，顺便分享点做法、选材的小心得和日常的小温暖。
一、山药排骨汤——健脾养胃，润燥不上火
山药排骨汤是家里人气最高的补脾汤。山药补中益气，最适合脾虚、爱腹泻、饭量小的孩子和老人。排骨汤温润不腻，喝起来口感细腻，连胃口不佳的人也很能喝得下去。
做法很简单，把山药去皮切成厚片，放淡盐水里泡一泡防止氧化。排骨要提前焯水，捞掉血沫后冲净，能去除腥味。放进砂锅，加入葱段和几片姜，倒足量的清水，先大火煮开再小火炖50分钟左右。最后再下山药煮至软糯，汤里加盐调味就好了。汤色清澈，山药软糯，排骨酥烂，孩子吃肉，老人喝汤，非常适合合家共享。
山药买回来建议现做现吃，切片后用清水泡着能防发黑。排骨汤也忌太咸，鲜香为主。每次我儿子最喜欢夹山药，女儿喝一大碗汤还要续碗。家人说，吃过山药汤，肚子舒服不少，精神头也回来了。
二、黄芪鸡肉汤——补气健脾，提高耐力
夏天闷热，大人易乏力，孩子好动又容易流汗，黄芪鸡汤就成了我们的首选。黄芪补气健脾，鸡肉蛋白丰富，一锅汤下去能补气血，亦有助于提高耐力。
处理鸡肉要去皮去油，清水焯烫，撇出浮沫。黄芪洗净拍碎，准备几片姜和大葱。砂锅放鸡肉、黄芪（10克左右即可）、姜片，足量清水，大火煮开后小火慢炖1小时。出锅前加点枸杞，再煮10分钟就可以了。
鸡肉要选新鲜土鸡，黄芪用量别过量。家人不习惯药材味可以少放点。孩子喝汤，大人吃肉，一碗下肚感觉身体都轻快了。老婆加一个焖饭，一锅鸡汤足够全家乐呵呵吃一顿。
三、薏米赤小豆猪骨汤——祛湿健脾，肠胃舒畅
南京的夏天湿气重，尤其到小满以后，家家户户会准备些薏米和赤小豆。薏米健脾利湿，赤小豆清热消肿，猪骨含钙，配合起来简直是夏天的“黄金搭档”。
薏米、赤小豆分别提前一个小时浸泡，彻底泡发。猪骨焯水洗净，锅里放猪骨、薏米和赤小豆，再加姜片和葱段。大火煮开后转小火炖一小时到一个半小时。煮到肉酥豆香，撒盐即可。
注意薏米赤小豆不能多放，过量会有点寒。孕妇要少食。孩子多喝几口，能带走体内多余的湿气，减少困倦。老人常喝也能减轻下肢浮肿。有时我家连续三四天做这汤，满屋飘香，老人脸上都爱笑。
四、南瓜小米粥——益气调中，老少皆宜
说到补脾，南瓜和小米的搭配是经典。我家里最常做的养胃粥，简单又顺口，脾胃虚弱、体力不足的时候来一碗准没错。
南瓜去皮切丁，用电饭煲煮粥最省事，小米和大米各半，洗净后直接放锅里，加切好的南瓜块。水量按粥略稠略稀按自家口味。开锅后记得搅一搅防糊锅。大火转小火，慢慢煮40分钟，最后加点枸杞，美味又漂亮。
南瓜买嫩的口感更绵密，小米要多淘两遍，煮出来更香。女儿说小米粥像小时候在外婆家吃的，南瓜香甜，胃也暖和了。老人饭量小，喝一小碗也不胀肚，宵夜也能喝。
五、扁豆山药猪骨汤——补脾止泻，增强消化
小儿夏天容易腹泻，老人偶尔肚子不舒服，扁豆山药猪骨汤一直是老南京的家常汤。扁豆补脾，山药助消化，猪骨鲜美滋补。
扁豆择去老筋，洗净切段，山药切片泡水。猪骨焯水洗净。锅中加猪骨、扁豆、山药、姜片、清水。大火煮开后转小火慢炖40分钟，加盐调味。
扁豆一定要煮透，否则容易脾胃不适。家里老人、孩子喝了都反映消化轻松，饭后也没胀闷感。无论主餐还是做为汤品小食，都很适合夏季调理脾胃。
小满以后，随着温度的节节攀升，我们的身体和饮食也必须适应新的节律。脾胃是身体的“后天之本”，一家人只有消化顺畅、气血充足，生活才能过得自在踏实。别等到身体发出小毛病再来忙调理，不如趁这个季节养好脾胃，为家人与自己筑一道饮食的屏障。
希望大家入夏后餐桌上常摆补脾好汤，饭菜有滋有味，家人胃口好、精神足。祝愿每个家庭都能顺顺利利地度过夏天，健康多一点，烦恼少一点。家常烟火气，就是温柔生活的底色。
