导读：在我身边，我看到一些有老年痴呆的老人特别可怜，做什么事都要家人帮忙，所以人到中老年，一定要多爱自己，特别是日常饮食中，千万不要再吃过多的“高糖食物、高脂肪食物、高盐食物、加工肉类、含铝食物”，这样很容易得中风、老年痴呆等疾病。而我认识的几位长寿老人，我发现他们都有很健康的作息时间和饮食习惯，比如日常饮食，多以自己种植的蔬菜为主，想吃荤菜了，就会蒸点肉或者买点小鱼吃，所以他们现在80多了，依旧能和下辈谈话风生。比如在每年5月份，有一种是天然的补脑菜，它就是很多人都爱吃的“蚕豆”。
5月份的蚕豆真的很便宜，菜场随处可见一两元1斤的蚕豆，但是它的补脑功效比核桃等补脑食物都要高。据研究蚕豆中含有丰富的“卵磷脂”，这种物质是神经递质乙酰胆碱的前体，多吃卵磷脂丰富的食物，对增强记忆力、改善认知功能有重要作用。而且蚕豆中含有的多酚类物质和维生素E能减少氧化应激对脑细胞的损伤，从而起到延缓脑衰老的功效，同时蚕豆还具有“强健骨骼，延缓衰老”的功效，中老年人一定要多吃蚕豆。接下来我就分享蚕豆比较好吃的2种做法给大家！
第一种：粉蒸蚕豆米
很多人以为蚕豆米只能炒着、煮着吃，其实蒸熟的蚕豆米，吃着才是最香最嫩的，而且还能更好的保留蚕豆中的营养物质，如果您最近上火，或者想吃一些比较清淡的菜，这道粉蒸蚕豆米一定要做给自己吃。
【食材准备】：蚕豆400克、粘米粉80克、蒜末、鸡精、葱花、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把蚕豆的外壳剥好后，然后再把蚕豆内米剥出来，接着再用流水将蚕豆冲洗干净，蒸蚕豆建议用偏老的，太嫩的蚕豆不太好吃。
第二步：把蚕豆米、一勺油、鸡精、食盐放入盆中搅拌均匀，然后把米粉一把把的放入蚕豆米中拌匀，如果感觉米粉有点干，大家可以适当加一点点，直到将米粉拌匀即可。
第三步：将拌好的蚕豆米放入蒸锅中，大火将蒸锅蒸的上气后，然后继续大火蒸6分钟即可关火，千万不要久蒸或久焖，这样都会导致蚕豆变老。
第四步：把切好的葱末撒到蒸熟的蚕豆米上，接着锅中烧一勺热油，将热油淋到蚕豆米的表面即可食用。
第二种：蚕豆米鸡蛋蘑菇汤
5月，随着气温快速升高，此时大家也要多喝一些汤汤水水，来及时补充身体流失的水分，比如蚕豆米鸡蛋蘑菇汤，不仅能补水，而且还能健脾养胃，如果您消化能力、吸收能力都比较差，可以坚持喝一周蚕豆米鸡蛋蘑菇汤。
【食材准备】：蚕豆400克、鸡蛋1个、蘑菇150克、葱花、姜末、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将蚕豆内米剥出来冲洗干净，然后把蘑菇撕成小块后冲洗干净，接着再把鸡蛋敲碎放入碗中搅拌成蛋液备用。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把鸡蛋液倒入锅中，中火将鸡蛋煎成两面金黄色即可捞出备用。
第三步：锅中留少许底油，然后将姜末、蘑菇放入锅中炒半分享，这样可以激发出蘑菇的鲜香味，接着将适量水、蚕豆米放入锅中，大火将它煮3分钟。
第四步：最后将食盐、鸡蛋皮、胡椒粉、葱花全部放入锅中，搅拌均匀即可关火食用。
5月使劲吃“蚕豆”这菜，一健脑益智、二强健骨骼，三延缓衰老，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
