导读：落絮濛濛立夏天，楼前槐影叶初圆。转眼即逝，就进入夏天了，立夏是传统的“四时八节”，进入到立夏后，气温会达到新的高度，暴雨也会来的更频繁，此时人体会感觉又热又潮湿，对大多数人来说，身体每天都是湿漉漉，有点难受，所以在民间有句俗语是“春夏养阳，秋冬养阴”，在立夏时节，大家一定要多吃一些阳性食物，因为阳性食物不仅能补阳气，而且还能帮助身体散寒，从而使我们平安度夏。
而在每年立夏时节，不少人还在选择吃大虾豆腐这2种食物，其实每年立夏后，又到一年禁渔期，此时的虾大部分都是冻虾和养殖虾，这些虾的味道不是特别好，所以不建议大家在立夏大量吃。而豆腐性寒，在立夏吃了豆腐，容易导致体寒，和“春夏养阳，秋冬养阴”相违背，加上立夏后，高温高湿的气候，豆腐很容易发酸变质，吃了变质的豆腐很容易导致身体不适，所以在每年立夏，豆腐也要少吃。而今天我分享的这4种食物，都是立夏时节的应季食物，此时多吃，不仅能养阳，而且还能散寒，从而使全家人都平安度夏。
第一样：仔姜
每年立夏后，正是吃仔姜的季节，仔姜的辛辣味没有老姜那么重，在立夏时节多吃一点，也怕上火，加上仔姜也有比较好的“发汗解表、温中止呕、养阳散寒”的功效，所以在立夏时节，每周吃2-3次仔姜，对身体益处多多。比如我今天给大家推荐的红醋泡仔姜，每天吃上2-3片，对身体益处多多。
【食材准备】：仔姜500克、红醋600ml、冰糖100克、食盐3克、高度白酒5ml。
【制作方法】：
第一步：首先将仔姜放入清水中浸泡10分钟左右，直到表面泥巴松动后，再用刷子将仔姜表面的泥巴都刷洗干净，接着再用自来水将仔姜冲洗干净。
第二步：把仔姜放入砧板上，然后斜着将仔姜切成0.3厘米的薄块，不要切的太厚了，适当薄一点会更好吃。
第三步：将切好的仔姜放入盆中，然后将食盐放入仔姜中搅拌均匀后腌制2小时，时间到后，把仔姜放入凉白开中浸泡10分钟，这样可以去除仔姜中一定的咸味，时间到后，把仔姜捞出，沥干表面的水即可备用。
第四步：准备一个干净的玻璃瓶，把仔姜、红醋、冰糖、高度白酒全部放入玻璃瓶中搅拌均匀，然后将仔姜浸泡2天后即可食用。每次从瓶子中挑仔姜时，千万不要沾生油和水，否则会导致仔姜发霉。
第二样：薄皮青椒
刚入夏的薄皮青椒，吃着是最甜最香的，在我们当地，薄皮青椒是立夏时节最畅销的蔬菜，因为此时适当吃一些薄片青椒，可以更好的把体内的湿寒全部都驱走，而且适当多吃一些，还能起到健脾开胃的功效。薄皮青椒最好吃的做法就是把它炕成虎皮青椒，做好的虎皮青椒吃着酸酸甜甜的，特别入味。
【食材准备】：薄片青椒10-15个、蒜末15克、蚝油、豆瓣酱、食盐、白砂糖、陈醋、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将薄片青椒的蒂掐出来扔掉，然后将尾巴切掉，这样可以使青椒更入味，接着把青椒洗净后沥干表面水分即可备用。
第二步：将锅烧热后，把青椒和一点点食盐放入锅中，加食盐可以使青椒更好的起虎皮，然后中大火炕青椒，直到青椒表面有大量的虎皮。
第三步：接着再把一勺油倒入锅中，等油烧热后，将蒜末、豆瓣酱放入锅中炒香后，再把青椒放入锅中，简单的翻炒七八下。
第四步：将半勺水放入锅中，大火煮1分钟后，将少许蚝油、白砂糖放入青椒中炒匀，最后沿着锅中淋少许陈醋即可食用。
第三样：小茴香
小茴香一种补阳气特别好的蔬菜，无论南北方，立夏时节的小茴香，都非常受欢迎。而且小茴香还是一种香味特别浓郁的食物，在立夏时节，用小茴香拌一些凉拌菜，不仅能提高我们的食欲，而且还能间接起到散寒的功效。在立夏时节，我最建议大家用花生米拌小茴香吃。
【食材准备】：花生200克、小茴香100克、八角3克、香叶2克、桂皮3克、生抽、食盐、香油、蒜末、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把花生放入清水中浸泡6-8小时，直到将花生完全泡胀后，再把花生、八角、香叶、桂皮、生抽、食盐全部放入锅中，大火将水煮开后改中火，继续煮20分钟即可捞出。
第二步：把小茴香冲洗干净，然后把小茴香切成2-3厘米的小段备用。
第三步：将花生米和切碎的蒜末、小米椒放入盘中，然后朝蒜末上淋一勺烧热的油，接着再把小茴香放入花生米中拌匀即可食用。
第四样：黄鳝
立夏时节，也到了黄鳝最肥美的时候，大家可别小瞧黄鳝，它可有着“水中人参”的美誉。中医认为黄鳝甘温，入肝、脾、肾经，具体补虚损、强筋骨、祛风湿的功效，特别适合阳虚畏寒的人长期食用。黄鳝可蒸可炒，而在立夏，我最喜欢用大米粉蒸黄鳝吃，此做法的黄鳝最为鲜嫩。
【食材准备】：黄鳝2-3条、米粉80克、西红柿、黑木耳、陈醋、生抽、胡椒粉、蚝油、猪油、蒜末、生姜、食盐、鸡精、花椒、干辣椒适量。
【制作方法】：
第一步：把黄鳝处理干净后，然后把黄鳝切成6-7厘米长的段状，一定要切长一点，这样吃着才过瘾。
第二步：将黄鳝、食盐、鸡精、胡椒粉、姜末、生抽、蚝油全部放入盆中拌匀后，然后将黄鳝的一面沾上少许米粉，接着把裹好米粉的鳝鱼放入蒸锅中，大火蒸12分钟即可关火。
第三步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将陈醋、蒜末、蚝油、食盐、黑木耳、番茄全部放入锅中，大火将它煮沸后，淋少许水淀粉到锅中，使汁水成有点黏稠的糊状即可。
第四步：把蒸好的黄鳝放入汤碗中，然后将酸汤汁淋到蒸好的黄鳝中，接着再撒上少许花椒、干辣椒段，最后淋一勺滚沸的热油，激发出它们香味即可食用。
明天立夏，建议大家：少吃虾和豆腐，多吃“仔姜、薄皮青椒、小茴香、黄鳝”这4样，养阳散寒平安度夏！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
