红烧鸡腰子
菜品简介
红烧鸡腰子是一道色香味俱全的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，是很多人餐桌上的必备佳肴。
所需食材
鸡腰子500克
生姜适量
大蒜适量
葱适量
青红椒适量
老抽适量
料酒、盐、生抽、白糖、清水各适量
制作步骤
处理食材：鸡腰子洗净，去掉白色筋膜，切成两半，用料酒、盐腌制10分钟；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，青红椒切块备用。
煎制鸡腰子：热锅凉油，油温五成热时，下入鸡腰子煎至两面微黄，捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，放入姜片、大蒜爆香，再加入生抽、老抽调色。
翻炒食材：倒入煎好的鸡腰子，加入葱段、青红椒翻炒均匀。
提鲜入味：加入适量白糖提鲜，翻炒均匀。
炖煮收汁：加入少许清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，使鸡腰子入味；待汤汁浓稠，鸡腰子熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
鸡腰子在烹饪前要清洗干净，去掉筋膜，这样口感更加滑嫩。
红烧鸡腰子时，火候要控制好，避免煎糊。
加入白糖可以提鲜，但可根据个人口味调整用量
鸡腰子的营养价值
鸡腰子作为鸡的内脏器官之一，含有一定的营养成分，对人体健康有一定的益处，以下从不同营养元素为你展开介绍：
蛋白质
鸡腰子含有较为丰富的蛋白质，这些蛋白质对于人体组织的构建与修复起着关键作用。人体的肌肉、皮肤、毛发等组织的更新与维护都离不开蛋白质，如在身体受伤后的恢复阶段或进行体育锻炼后肌肉的修复与增长过程中，适量的蛋白质补充在一定程度上有助于促进组织细胞的再生与修复、维持身体正常的生理机能，助力身体能够更好地应对日常活动与外界压力。
矿物质
钙
钙元素可以辅助改善骨骼的健康发育，有助于预防骨质疏松症，尤其对于中老年人和青少年群体而言，适量摄入鸡腰子中的钙可在一定程度上助力骨骼系统的健康。
磷
磷参与人体众多的生化反应，与钙协同作用，辅助保障骨骼结构稳定并维持细胞的正常生理功能。
铁
铁则是血红蛋白合成的必备原料，有一定预防缺铁性贫血、保障氧气在体内的运输与利用的作用。
维生素
维生素A
能够辅助维持视网膜的正常功能，预防夜盲症等眼部疾病，并且对皮肤和黏膜组织的健康也有一定积极的维护作用。
维生素B族
参与人体的能量代谢过程，在一定程度上促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解与转化，为身体提供充足的能量，辅助神经系统的正常运作。
其他营养成分
鸡腰子还含有脂肪、胆固醇、氨基酸、核黄素、维生素B1、B6、烟酸、锌、钾等营养成分，其中烟酸有利于心脑血管的健康。这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用，也有助于增强人体抵抗力
