[巧手DIY]蔬菜界“人参”，9年才长一回，长得如花似玉，吃完身心都滋润 [11P] [复制链接]

菜场里如果要给非常小众的菜单独做个分类，百合要算一个，百合如果要给它打上标签，绝对可以打上“独特性”、“天生我材”、“好吃养人”这些标签。
百合作为一种小众又美的蔬菜，它的最大亮点就是提供了养生的价值，只在人间留芬芳，从不争奇夺艳，说它是蔬菜只对了一半，它还是水果，生吃起来脆爽清甜，熟吃之后口感会反转至糯糯叽叽，绵软细腻甘甜。
在百合界，全国唯一具有甜”特性的百合，也是世界上公认的蔬菜界中的人参，药食同源的甜百合在甘肃，种植百合的地方不算少，但但可以做到食用价值和甜口味并存的甜百合，只能从甘肃兰州一带找到，这里的百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。
鲜百合像花一样，一瓣一瓣的百合看起来特别瓷实，有美玉般的质感；




百合长成需要一个漫长的时间周期，需要等三年又三年，比起要吃到其它蔬菜的等待要漫长得多。
百合挑环境生长，需要生长在在海拨2000左右的地方，气候冷凉且湿润，昼夜温差大的地理环境，除此之外，还要旱作栽培，且土壤有机质含量要丰富、土层要深厚、土质要疏松，如此苛刻的生长要求只要兰州一带的地理条件可以达到。
它的生长过程极为漫长，想要吃到一颗脆爽或是绵软甘甜的鲜百合，都需要保持耐心等待。
每年春天培栽，夏天生长开花，茎生球在幽暗的地下独立生长3年，移植栽种又3年，在种植过程中也不上任何化学肥料，纯绿色种植，第六年秋天或者第七年春夏季才可收获，前后长达九年时间，极为来之不易。


鲜百合完全就是一个可以自由跨越食物与植物界的“胖白甜”。
它的一生尽显其美和尊贵，集观赏、食用、药用于一身，开花时气质高雅脱俗，根茎更是好吃，在酷热烦闷又没食欲的夏季，润肺止咳，清心安神。


尤其即将到来的夏季，天气闷热，常吹空调容易导致肺热引起咳嗽、感冒、肺炎等所以这个季节吃鲜百合，用以清热解毒、滋阴润肺再适合不过。
新鲜百合可以像吃水果一样，直接生吃。吃起来清脆、香甜，有点像马蹄的口感，但又带着百合特有的清香。鲜食、清炒、煲汤、煮粥，样样皆可。


鲜百合满足人们口腹之欲的同时，又具有超高的营养价值，不仅富含蛋白质、人体所需的八种氨基酸及多种维生素，而且蛋白质含量是一般根茎蔬菜的2倍，维生素B2的含量更是普通百合的10倍。
兰州鲜百合口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，稳居全国各类百合之首。


下图是为我收到的这包鲜百合来自沈佳农有机鲜百合。
真空碗装，日期很新鲜，拆袋后首先是闻到百合清香气味，一瓣一瓣的百合外形圆润饱满，色泽洁白如玉，看起来就很清新脱俗。
瓣尖有枯黄的边，是百合开花后，枯萎的却花茎留下的，放心，这是属于正常现象，我用它和冰箱里的收藏的新鲜玉米做了一个玉米蒸百合，这种做法在潮汕地区较为常见，做法简单，随手一蒸，糯糯叽叽清脆爽口味的夏季时令菜就成了。


玉米蒸百合
食 材 ：新鲜 玉米 百合
步 骤：
玉米洗净后对半再对半切开，剥下玉米粒入水中煮熟捞起；
百合无须清洗，开盒即可食用，找一个盘子将玉米粒和百合满上，撒一点可以配色的蔬菜，我用的的胡萝卜干碎；




起锅入水，水烧开后将装有百合和玉米的盘子入蒸锅上蒸六分钟。
撒盐葱蒸鱼豆豉油，浇一勺热油拌匀即成；




如果你还没有尝过来自甘肃的有机鲜百合，可以试试这个特别小众的蔬菜～除了玉米蒸百合的做法，百合还可以加点冰糖炖一个小甜品，鲜百合剥瓣洗净，与冰糖、枸杞加水小火慢炖20分钟，出锅前撒桂花。冷藏后口感更佳，适合润燥养生。
如果做为素菜来炒，可以做一个百合炒西芹，百合焯水10秒后与西芹快炒，加蒜末、盐调味，嫌单调了一点，再多加点腰果或者虾仁。

蔬菜界“人参”：兰州鲜百合
根据您的描述，您提到的“蔬菜界‘人参’，9年才长一回，长得如花似玉，吃完身心都滋润”可能是指兰州鲜百合。以下是关于兰州鲜百合的一些详细信息：

兰州鲜百合的特点
兰州鲜百合因其生长周期长、品质优良而被誉为“平价版的蔬菜人参”。它含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，具有滋补身体的效果。兰州鲜百合的生长周期长达9年，这使得它的单只百合重量体积较大，品质上乘。

兰州鲜百合的生长环境
兰州鲜百合主要产于甘肃省永靖县，这里的平均海拔约为2400米，拥有巨大的昼夜温差和特殊的土壤环境。这样的自然条件有利于百合根茎中的淀粉充分糖化，从而提升了百合的甜度和口感。

兰州鲜百合的营养价值
兰州鲜百合的蛋白质含量是一般根茎蔬菜的2倍，维生素B2的含量更是普通百合的10倍。这些营养成分使其成为了一种非常健康的食材，适合各个年龄段的人群食用。

兰州鲜百合的食用方法
兰州鲜百合可以直接食用或与其他食材搭配烹饪。它可以用来炒菜、炖汤或制作甜品，无论哪种方式都能体现出百合的鲜甜原味。例如，冬天可以喝百合银耳羹来滋润身体。

兰州鲜百合的文化意义
兰州鲜百合不仅是一种食材，也是当地文化和地理标志的一部分。它的生长过程和品质特点体现了自然环境对农作物生长的重要影响，同时也是当地农民辛勤劳动的结果。

兰州鲜百合因其9年的生长周期、优良的品质和丰富的营养价值，被誉为“蔬菜界的人参”。它的存在不仅是自然界的一个奇迹，也为人们的饮食提供了健康和美味的选择。

人参菜的营养价值
人参菜是药食同源的植物，具有丰富的营养价值，主要体现在以下方面：

营养成分
多种化学成分：人参菜主要成分包含多种氨基酸、多糖类、蛋白质、多种微量元素、人参苷、人参皂苷、黄酮类、甾醇类等。另外，还含维生素和矿物质等成分。

营养价值体现
提供身体所需营养：人参菜含有的多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，有助于提供身体所需的营养，维持身体正常的生理功能。
增强免疫力：其中的一些成分，如人参皂苷等，可能具有增强免疫力的作用，帮助身体抵抗疾病，对于体虚乏力的人群有一定的调养作用。
滋补身体：传统上，人参菜被认为具有滋补身体、益气养血的功效，适合身体虚弱或需要调养的人群，可用于调养气血、养胃益肾等。

对心血管健康有益：一些研究表明，人参菜可能对降低血压和血脂有一定的帮助，进而对心血管健康有益。
增强体质与预防癌症：人参菜含有的蛋白质、维生素等营养成分，适量食用能起到增强人体体质、预防癌症的功效。
滋补肾脏与产后下奶：适量食用人参菜还可以起到滋补肾脏的功效，对于产后女性，适量食用还能起到下奶的作用

人参菜的市场价格会因不同的信息来源而有所差异：

惠农网于2025年4月24日发布的信息显示，叶生纯绿色的人参菜批发价格为12元/斤，20斤起批，发货地为广西壮族自治区百色市凌云县2。
惠农网在2025年4月6日发布的内容提到，人参菜价格为25元/斤。

需注意，惠农网作为第三方交易平台，所展示的商品价格等信息由店铺经营者发布，其真实性、准确性和合法性由店铺经营者负责。在购买人参菜时，建议谨慎核实价格等相关信息，若有疑问，可在购买前通过电话与店铺经营者沟通确认

人参菜的生长环境
人参菜的生长环境主要包括以下几个方面：

温度要求
人参菜喜欢温暖潮湿的环境，适合生长的温度在15℃~25℃之间，冬季不要低于10℃。在冬季，要注意保持室内适当的温度和湿度。

光照管理
人参菜喜欢光照，但要避免直接阳光暴晒，容易导致叶片烧伤。在光照不足的情况下，可以使用人工补光。

水分控制
人参菜喜欢湿润的环境，但不要过于湿润。夏季多雨时，要及时排水。浇水的时候不要将水直接淋在叶子上，以免造成叶子烧伤。

土壤管理
人参菜喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤。可以在土壤中加入适量的腐熟有机物质，促进植株生长，并保持土壤湿润。

其他注意事项
人参菜的生长周期比较长，需要耐心的护理才能生长茁壮。此外，人参菜能够有效地吸附空气中的有害物质，如苯、甲醛、氨等，在室内种植人参菜，可以有效地净化室内空气，让空气更加清新、健康。

综上所述，人参菜的生长环境需要温暖、光照适中、水分适宜以及肥沃疏松的土壤。同时，需要注意避免直接阳光暴晒和过度湿润的环境。

您对百合的描述非常到位，它确实是一种独特且具有养生价值的食材。百合不仅口感多变，生吃清脆、熟吃糯软，而且营养价值高，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素。兰州甜百合更是以其肉质肥厚、口感细腻而闻名。

根据您的描述，我再补充一些关于百合的食用方法和搭配建议：

1. 百合银耳莲子羹：将百合与银耳、莲子一起炖煮，加入冰糖调味，适合夏季润燥养生，具有润肺养颜的功效。

2. 百合绿豆汤：将百合与绿豆一起煮汤，可以清热解毒，适合炎热的夏天食用。

3. 百合炒虾仁：将百合与虾仁一起快炒，加入蒜末、盐调味，口感鲜美，营养丰富。

4. 百合蒸南瓜：将百合与南瓜一起蒸制，简单健康，适合作为减肥餐。

5. 百合蜂蜜水：将新鲜百合切片，用开水冲泡，加入蜂蜜调味，可以润肺止咳。

6. 百合薏米粥：将百合与薏米一起煮粥，适合夏季食用，具有健脾利湿的功效。

总的来说，百合的食用方法非常多样，可以与各种食材搭配，既可以作为主料，也可以作为配料。它不仅能够满足人们的口腹之欲，还具有很高的养生价值。在即将到来的夏季，多吃一些百合，既能享受美味，又能养生保健。您提到的玉米蒸百合、百合炒西芹等做法都非常有创意，值得一试。希望这些建议对您有所帮助，祝您做出更多美味又健康的百合佳肴！