[保健养生]季节交替免疫力差？这4样“免疫力之王”要常吃，增强免疫力 [9P] [复制链接]

一、香菇竹荪炖鸡汤（双菌提鲜）
食材：童子鸡 1只（约1kg）；干香菇 15-20朵；竹荪 10根；姜 3片；枸杞 适量；料酒 1汤匙；盐 适量；清水 适量


做法步骤：
1. 鸡肉处理：童子鸡洗净，剁去头、脚，剁开胸部，切成小块。用冷水浸泡20分钟，去掉血水。
2. 泡发干香菇：干香菇提前用温水泡发30分钟至1小时，泡发后的香菇切成薄片，保留泡香菇的水备用。
3. 泡发竹荪：竹荪用清水泡发15-20分钟，泡发后清洗干净，去掉竹荪的两端，撕开竹荪成段备用。
4. 准备炖汤材料：锅中加入适量清水，将泡发后的香菇和竹荪加入水中，再放入切好的鸡块、姜片和枸杞。
5. 加入料酒：向锅中加入1汤匙料酒，去腥提香。
6. 炖煮鸡汤：将锅加热至水开，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮时间大约为1.5-2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
7. 调味：炖煮完成后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，即可关火。
温馨提示：


(1) 鸡肉选择：童子鸡肉质较嫩，汤味更加鲜美。如果没有童子鸡，也可以使用其他鸡肉，但炖煮时间可能会略有调整。
(2) 炖煮火候：在炖汤过程中，保持小火慢炖，以确保鸡肉能充分释放精华，汤底更加浓郁。如果用压力锅，也能缩短炖煮时间，但口感可能略有不同。
(3) 香菇与竹荪搭配：香菇和竹荪的搭配不仅能增强汤的鲜香味，还能补充丰富的营养。竹荪具有清肺、滋阴的功效，而香菇则富含多种对免疫有益的营养成分。
二、西兰花炒口蘑（双重抗氧化）
食材：西兰花 1小颗；口蘑 200克；大蒜 2瓣；橄榄油 适量；生抽 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；清水 适量


做法步骤：
1. 食材准备：西兰花洗净，切成小朵。将口蘑清洗干净，去蒂，切成薄片。大蒜去皮切成末备用。
2. 焯水西兰花：锅中加水烧开，加入少许盐，然后将西兰花放入锅中焯水。焯水时间约2-3分钟，西兰花变色后立即捞出，用冷水冲凉，保持其鲜绿色。
3. 热锅冷油：锅中加入适量橄榄油，先用中火加热。油热后，加入切好的大蒜末，爆香至金黄色。
4. 炒口蘑：将切好的口蘑放入锅中，翻炒均匀，口蘑出水后继续翻炒，直到水分稍微收干，蘑菇表面微微变软。
5. 加入西兰花：将焯水后的西兰花放入锅中，继续翻炒均匀，让西兰花与口蘑充分混合。
6. 调味：加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再加适量盐调味。根据个人口味，适量加入胡椒粉提味。
7. 完成翻炒：炒至西兰花和口蘑均匀入味，保持蔬菜的脆嫩感，最后关火，装盘即成。


温馨提示：
(1) 西兰花焯水：焯水时加少许盐，不仅可以保持西兰花的绿色，还能去除部分苦味和涩味。焯水不要过长时间，以免失去营养。
(2) 口蘑炒制：口蘑要先炒至水分收干，避免出水过多影响口感。如果炒制时蘑菇水分过多，可以稍微增加火力加速水分蒸发。
(3) 橄榄油使用：橄榄油具有抗氧化作用，适合用来炒蔬菜，不仅增添风味，还有助于提高食物的营养价值。可以根据个人喜好选择其他植物油。
三、紫薯燕麦奶露（花青素爆棚）
食材：紫薯 1个（中等大小）；燕麦奶 200毫升；蜂蜜 适量（根据口味可调整）；牛奶 100毫升（可选，若偏植物性可全用燕麦奶）；紫薯粉（可选） 1茶匙（增强紫色）；冰块 适量（根据个人喜好）


做法步骤：
1. 紫薯准备：将紫薯去皮，切成小块。小块有助于更快蒸熟。准备一个蒸锅，水烧开后将紫薯块放入蒸屉，蒸大约15-20分钟，直到紫薯变软，用叉子能够轻松戳透。
2. 制作紫薯糊：蒸熟的紫薯块放入碗中，使用勺子或叉子将其压成泥，确保紫薯泥顺滑无颗粒。如果紫薯泥比较干，可以加一点点热水或者燕麦奶，帮助其变得更加顺滑。
3. 加热燕麦奶：在另一个锅中，加入燕麦奶和牛奶（如果使用），小火加热，搅拌均匀，避免过热导致奶液结皮。你可以根据自己的口感加入一些蜂蜜或者甜味剂调整甜度。
4. 混合紫薯和奶液：当燕麦奶和牛奶温热时，加入准备好的紫薯泥，使用搅拌棒或手动搅拌器将紫薯泥和奶液充分搅拌均匀。此时如果你希望紫色更浓，可以加入少许紫薯粉来增加颜色深度。
5. 搅拌均匀：搅拌好后，继续加热几分钟，确保紫薯和奶液完全融合。如果你觉得混合物太浓稠，可以适量加一些水或额外的燕麦奶。
6. 调味和冷却：根据个人口味，加入蜂蜜或其他甜味剂，搅拌均匀后关火。如果喜欢冷饮，可以放置一旁自然冷却，或者加入冰块使其更为清凉。
7. 装杯和享用：等紫薯奶露稍微冷却后，倒入杯中。如果你喜欢较为浓郁的口感，可以再加入一些紫薯泥。最后加些冰块，增加口感的丰富性，立即享用。


温馨提示：
(1) 紫薯的选择：选择色泽深紫的紫薯，紫薯中的花青素含量较高，能帮助你获取更多的抗氧化成分。使用新鲜紫薯而非干货效果更好。
(2) 燕麦奶的选择：市面上燕麦奶的甜度和风味差异较大，建议选择无糖或低糖版本，避免影响整体口感。如果你不喜欢燕麦奶的味道，也可以用普通牛奶或其他植物奶替代。
(3) 蜂蜜替代品：如果你不喜欢蜂蜜，可以选择枫糖浆、椰糖或其他天然甜味剂，或者完全不加糖，享受紫薯和奶的原始风味。
四、百香果蜂蜜水（维C加油站）
材料：百香果 2个；蜂蜜 适量（根据个人口味调整）；温水 500ml；柠檬 1/2个（可选，增加酸度和香气）


步骤：
1. 准备百香果：取出2个百香果，切开后用勺子挖出果肉。百香果的果肉和果汁是这个饮品的核心，富含维生素C，口感清香酸甜。
2. 准备温水：将500ml温水准备好，水温不要太热，以免破坏蜂蜜和百香果的营养成分。理想温度为40°C左右，保持温暖而不烫口。
3. 加入百香果果肉：将百香果的果肉和果汁倒入温水中，搅拌均匀，让果汁完全溶解在水中。
4. 加入蜂蜜：根据个人口味加入适量蜂蜜，一般建议加入1-2勺。蜂蜜的甜度和润喉效果能平衡百香果的酸味。
5. 搅拌均匀：用勺子或搅拌棒将蜂蜜完全溶解在水中，确保每一口都能均匀地享受到百香果和蜂蜜的美味。
6. 加入柠檬：如果喜欢口感更清新，可以加入1/2个柠檬的汁液，柠檬的酸味与百香果和蜂蜜相得益彰，还能进一步增强维C的效果。
7. 品尝与调整口味：尝一口饮品，如果觉得不够甜可以再加点蜂蜜，或者加入少许温水调整酸甜的平衡。饮品做好后可以直接享用，或者放入冰箱稍微冷却后享用，清凉爽口。


温馨提示：
(1) 蜂蜜选择：选择天然纯正的蜂蜜，避免使用添加了糖浆的蜂蜜。最好选择未经高温处理的生蜂蜜，以保留更多的营养成分。
(2) 百香果选择：选择成熟的百香果，外皮微皱且有香气的百香果更为成熟，果肉更加丰富多汁。
(3) 温水使用：不要用热水过热，避免破坏蜂蜜的营养成分。温水最适合蜂蜜的溶解和口感。
通过合理搭配这些免疫力提升的食材，我们不仅能享受到美味，还能帮助身体更好地抵御外界的病菌。香菇竹荪炖鸡汤、西兰花炒口蘑、紫薯燕麦奶露和百香果蜂蜜水，每一种食物都富含独特的营养成分，能在不同层面上增强免疫系统的功能。记得在日常饮食中加入这些食材，提升身体的抗病能力，让你在季节交替时不再容易生病，保持活力与健康。#春日生活打卡季#

季节交替免疫力差？这4样“免疫力之王”要常吃，增强免疫力
在季节交替的时候，由于气温变化较大，人体的免疫力可能会有所下降，容易导致感冒和其他疾病的发生。为了增强免疫力，我们可以从饮食入手，选择一些有助于提升免疫力的食物。以下是四种被称为“免疫力之王”的食物，它们富含营养，能够帮助我们在季节交替时增强免疫力。

1. 香菇
香菇被誉为“免疫力之王”，含有高达20%的蛋白质，不输于牛肉，并且含有18种氨基酸。香菇中的香菇多糖是已知最强免疫增强剂之一，经常食用可以提高免疫力2。

香菇的营养价值
蛋白质含量：香菇含有20%的蛋白质，与牛肉相当2。
氨基酸种类：香菇含有18种氨基酸，是优质的植物蛋白来源1。
其他营养成分：香菇还含有香菇多糖、微量元素、膳食纤维等1。
香菇的食用方法
香菇可以炒、做汤、炖吃等多种方式，例如可以做成香菇炒千张、蚝油香菇油菜等12。

2. 千张
千张是豆制品的一种，富含大量的蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、锌、镁等矿物质，能为人体补充多种营养，起到健脑益智、强壮骨骼、增强免疫等功效1。

千张的营养价值
蛋白质含量：千张富含蛋白质，是素食者的优质蛋白质来源1。
其他营养成分：含有卵磷脂、维生素、钙、锌、镁等矿物质1。
千张的食用方法
千张可以与香菇一起炒制，或者单独烹饪，是一种营养丰富且价格实惠的食材1。

3. 菠菜
菠菜是换季时增强免疫力的良好食物选择，富含蛋白质和维生素，有助于提高免疫力5。

菠菜的营养价值
蛋白质含量：菠菜含有一定量的蛋白质5。
维生素含量：富含维生素C和其他多种维生素5。
菠菜的食用方法
菠菜可以炒食、做汤或作为沙拉的成分，是一种非常 versatile 的蔬菜5。

4. 西兰花
西兰花也是一种富含蛋白质和维生素的食物，对提升免疫力有积极作用5。

西兰花的营养价值
蛋白质含量：西兰花含有一定量的蛋白质5。
维生素含量：富含维生素C、维生素K、维生素A等5。
西兰花的食用方法
西兰花可以蒸、炒或烤制，是一种营养丰富且易于消化的蔬菜5。

通过在日常饮食中增加这些“免疫力之王”食物的摄入，可以帮助我们在季节交替时增强免疫力，减少患病的风险。

食材准备
- 主料：1kg童子鸡、干香菇10朵、干竹荪5根
- 辅料：大葱1段、生姜1块、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许

做法步骤
前期处理
1. 泡发食材：干香菇用温水浸泡3-4小时，至完全变软，浸泡香菇的水沉淀后备用；干竹荪用淡盐水浸泡10-15分钟，洗净后切成小段，去除菌盖头（有怪味）。
2. 处理童子鸡：童子鸡洗净，切成大小适中的块。冷水下锅，加入1勺料酒、几片姜片，大火焯水3-5分钟，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。

炖煮过程
1. 开始炖煮：将焯好水的鸡块放入汤锅中，加入葱段、剩余的姜片、2勺料酒以及沉淀好的香菇水，再加入足量的清水，水量以没过鸡块为宜。
2. 小火慢炖：大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1个小时，使鸡肉的营养充分融入汤中。
3. 加入食材：放入泡发好的香菇和竹荪，继续小火炖煮30分钟，至香菇和竹荪的味道与鸡汤充分融合。
4. 调味出锅：最后加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火盛出。

烹饪要点
- 食材处理：童子鸡焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质；竹荪用淡盐水泡发可有效去除异味，且一定要去除菌盖头。
- 火候控制：炖汤时先用大火将水烧开，再转小火慢炖，保持汤面微微沸腾即可，这样能使汤更加清澈鲜美。
- 巧用香菇水：沉淀后的香菇水含有香菇的香味和营养，倒入汤中能提升汤的鲜味。
- 调味技巧：盐要在最后放，过早放盐会使鸡肉蛋白质凝固，导致肉质变老，影响口感和汤的鲜味。