[饮食常识]这11道家常菜，十分之简单 [70P] [复制链接]

青红椒丁辣炒竹笋










葱花花生米鸡丁炒黄瓜












洋葱小米辣蒜末炒牛蹄筋














青椒丝木耳胡萝卜丝炒鸡丝


















姜丝泡椒红椒丝炒鸡胗
















葱花蒜末铁板虾滑














葱圈青椒香辣土豆块
















葱丝小米辣酸辣土豆丝












干辣椒蒜末清炒包菜丝












酱香蒜汁鸡蛋炒黄瓜片












小米辣蒜末菠菜炒金针菇

青椒丝木耳胡萝卜丝炒鸡丝的相关信息
菜品特点
这道菜是一道营养丰富且美味可口的家常菜。鸡肉高蛋白、低脂肪，且易被人体吸收利用，常吃能增强体力、强壮身体；胡萝卜有着“小人参”的美誉，富含大量的胡萝卜素，能在体内转化成维生素A，补肝明目，还能增强抵抗力、降糖降脂、促消化、防癌、促进增长等；

木耳富含膳食纤维、铁质、胶质和微量元素；青椒则提供了维生素C，增加菜品色泽和丰富口感。

所需食材
主料
鸡脯肉1小块、胡萝卜2根、青椒1个、干黑木耳200g（提前用冷水泡发约1小时）

配料
淀粉1小勺、生抽1勺、料酒1勺、葱姜蒜适量、油盐酱醋、白糖、鸡精适量

制作步骤
食材预处理
将泡发好的木耳洗净撕成小块；鸡脯肉洗净切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽，用手抓匀后腌制10 - 15分钟，让鸡丝充分吸收调料的味道。
胡萝卜洗净去皮切丝；青椒洗净去籽切丝；葱姜蒜分别切末备用。

炒制过程
锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入腌制好的鸡丝快速滑炒，直至变色后盛出备用。注意油温不要太高，以免炒焦鸡丝。
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，接着加入胡萝卜丝翻炒至断生。

加入木耳丝继续翻炒，之后放入青椒丝，继续翻炒至蔬菜变软。
将炒好的鸡丝重新倒入锅中，加入适量盐、生抽、少量白糖、少许陈醋进行调味，并迅速翻拌均匀。可根据个人口味加入适量鸡精提鲜。
大火快炒几分钟，使所有食材充分混合并吸收调料的味道，即可出锅装盘。

制作小贴士
鸡丝加入适量的盐等调味料提前腌制一下，能让其更入味。
胡萝卜丝要用油煸炒后才更利于胡萝卜素的吸收，所以烹饪时要确保胡萝卜丝经过充分炒制。

青椒丝很容易熟透，翻炒至表面变色即可，避免炒得过软影响口感。
鸡丝炒制时要短时间用大火，这样才容易锁住水分，使鸡丝更嫩滑

这些菜肴都是经典的中式炒菜，融合了各种食材和调料，风味独特。下面是对这些菜肴的简要介绍和烹饪要点：

1. 青红椒丁辣炒竹笋：
   - 竹笋切丁，与青红椒丁一起快炒，加入辣椒增加辣味。

2. 葱花花生米鸡丁炒黄瓜：
   - 鸡胸肉切丁，与黄瓜丁、花生米和葱花一起炒制，口感丰富。

3. 洋葱小米辣蒜末炒牛蹄筋：
   - 牛蹄筋先煮熟，然后与洋葱、小米辣和蒜末一起炒制，香辣可口。

4. 青椒丝木耳胡萝卜丝炒鸡丝：
   - 鸡胸肉切丝，与青椒丝、木耳丝和胡萝卜丝一起炒制，色彩丰富。

5. 姜丝泡椒红椒丝炒鸡胗：
   - 鸡胗切片，与姜丝、泡椒和红椒丝一起快炒，酸辣开胃。

6. 葱花蒜末铁板虾滑：
   - 虾肉剁成泥，加入葱花和蒜末调味，用铁板煎至金黄。

7. 葱圈青椒香辣土豆块：
   - 土豆切块，与葱圈和青椒一起炒制，加入辣椒增加香辣味。

8. 葱丝小米辣酸辣土豆丝：
   - 土豆切丝，与葱丝和小米辣一起炒制，酸辣可口。

9. 干辣椒蒜末清炒包菜丝：
   - 包菜切丝，与干辣椒和蒜末一起快炒，突出包菜的清甜。

10. 酱香蒜汁鸡蛋炒黄瓜片：
    - 鸡蛋炒至半熟，加入黄瓜片和特制的蒜香酱汁，味道鲜美。

11. 小米辣蒜末菠菜炒金针菇：
    - 菠菜和金针菇一起炒制，加入小米辣和蒜末增加香辣味。

这些菜肴的烹饪要点主要包括：
1. 食材的预处理：如切丝、切片、切丁等。
2. 火候控制：快速翻炒以保持食材的口感和营养。
3. 调料搭配：根据个人口味调整辣椒、蒜末、葱花等的使用量。
4. 食材搭配：合理搭配食材，使菜肴色彩丰富、营养均衡。

这些菜肴适合家庭聚餐或日常饮食，可以根据个人口味进行调整。如果您需要具体的烹饪步骤或对某个菜肴有特别的兴趣，请随时提问。