红椒丝蒜末芹菜炒牛肉丸的做法
所需食材
牛肉丸200克
芹菜150克
红椒适量
大蒜3瓣
生抽1勺
蚝油1勺
辣椒面1勺（可选）
盐适量
食用油适量
葱花少许（用于出锅点缀）
食材处理
牛肉丸切片：将牛肉丸切成薄片，这样在炒制时更容易炒至表面微黄，从而增加口感。
芹菜切段：把芹菜洗净，切成约3厘米长的段。
红椒切丝：将红椒切成丝，可根据个人对辣味的接受程度调整用量。
大蒜切末：把大蒜切成细末，备用。
烹饪步骤
炒制牛肉丸：
热锅凉油，在锅中加入适量的食用油。
油热后，将牛肉丸片放入锅中，用中小火慢慢炒至牛肉丸表面微黄，这样能使牛肉丸更加香脆，随后盛出备用。
炒制香料：
锅中留少许油，加入大蒜末，用小火慢慢炒香。
放入切好的芹菜段和红椒丝，与蒜末一起翻炒。
调味翻炒：
将炒好的牛肉丸片倒入锅中，与芹菜和红椒丝一起翻炒。
加入1勺生抽、1勺蚝油和1勺辣椒面（如果喜欢辣的口味），继续翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐，再次翻炒均匀。
出锅装盘：
在出锅前，撒上一些葱花，增加菜品的香气。
快速翻炒均匀，使葱花的香气充分释放。
将炒好的红椒丝蒜末芹菜炒牛肉丸盛入盘中，即可上桌享用。
小贴士
牛肉丸尽量选择新鲜、口感好的，这样炒出来的菜会更加美味。
切牛肉丸片时尽量切得薄一些，这样更容易入味。
炒牛肉丸时用中小火，避免炒焦。
蒜香小米辣青椒炒肉片的做法
虽然没有直接搜索到“蒜香小米辣青椒炒肉片”的做法，但可以结合“小米辣炒肉”以及其他菜品做法的思路，为你生成一份大致的做法步骤：
食材准备
猪肉：200 - 300克
青椒：2 - 3个
小米辣：3 - 5个
大蒜：3 - 4瓣
调料：料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、玉米油、白糖、鸡精、花椒（可选）
做法步骤
前期处理
肉片腌制：把猪肉切成薄片，放入碗中，加一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、少许盐，抓拌均匀，腌制15 - 20分钟，使肉片更入味。
配菜准备：青椒洗净切成小块，小米辣切成小段，大蒜切成蒜末备用。
炒制过程
炒肉片：上锅倒入适量玉米油，油热后，如果喜欢花椒味，可以放入适量花椒炸出香味后捞出花椒；接着倒入腌制好的肉片翻炒，炒至肉片变色断生后盛出备用。
炒配菜：锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入小米辣段炒出辣味，再放入青椒块进行翻炒，加入少许盐，将青椒炒至八成熟。
混合翻炒：倒入炒好的肉片与青椒、小米辣一起翻炒均匀。
调味出锅：加入一小勺白糖提鲜，再淋入少许老抽上色，放入适量鸡精调味，继续翻炒使味道均匀，即可出锅装盘。
