[美食做法]孩子从挑食变成光盘侠的10道家常菜，太神奇了[66P] [复制链接]

蒜苗叶包菜丁辣炒五花肉

玉米马蹄肉沫水饺

青菜苔花甲炖虾仁

肉沫生菜番茄葱花面

油醋汁肉沫鸡蛋卷

青菜咸口山药鸡蛋圆子

胡萝卜葱花山药蒸排骨

蒜末葱香白菜烧豆腐

葱花酱油水蒸蛋

玉米仁香葱莲藕炒虾仁

看起来上文作者对多种不同的菜肴感兴趣，特别是那些包含五花肉、蒜苗、包菜等食材的菜品。这些食材不仅美味，而且营养丰富，适合用来制作各种家常菜。下面我将详细介绍上文提到的一些菜品的做法。

蒜苗叶包菜丁辣炒五花肉

食材:
- 五花肉 200克
- 蒜苗 100克
- 包菜 150克
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量

做法:
1. 准备食材: 将五花肉切成薄片；蒜苗切成小段；包菜切成丁；生姜、大蒜切末；干辣椒切段。
2. 煎五花肉: 锅中放入少量油，将五花肉煎至两面金黄色，然后取出备用。
3. 爆香调料: 锅中放入少量油，加入生姜末和大蒜末爆香，然后加入干辣椒炒出香味。
4. 炒五花肉: 加入煎好的五花肉翻炒均匀，然后加入适量料酒和生抽调味。
5. 加入蔬菜: 加入蒜苗段和包菜丁翻炒均匀，然后加入适量盐和鸡精调味即可出锅。

玉米马蹄肉沫水饺

食材:
- 猪肉馅 300克
- 玉米粒 100克
- 马蹄 50克
- 饺子皮 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量

做法:
1. 准备馅料: 将马蹄切成小丁；生姜、大葱切末。
2. 调制馅料: 将猪肉馅、玉米粒、马蹄丁、生姜末、大葱末放入碗中，加入生抽、料酒、盐和鸡精搅拌均匀。
3. 包饺子: 取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘。
4. 煮饺子: 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起即可捞出。

青菜苔花甲炖虾仁

食材:
- 青菜苔 200克
- 花甲 200克
- 虾仁 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量

做法:
1. 准备食材: 将青菜苔洗净切段；生姜、大蒜切末。
2. 处理海鲜: 将花甲和虾仁洗净，用料酒腌制10分钟。
3. 炖煮: 锅中放入少量油，加入生姜末和大蒜末爆香，然后加入花甲和虾仁翻炒均匀，加入适量水煮沸。
4. 加入青菜苔: 加入青菜苔段，继续煮至熟透，加入生抽、盐和鸡精调味即可出锅。

肉沫生菜番茄葱花面

食材:
- 猪肉馅 150克
- 生菜 100克
- 番茄 1个
- 葱花 适量
- 面条 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量

做法:
1. 准备食材: 将生菜洗净切段；番茄切块；生姜、大蒜切末。
2. 炒肉沫: 锅中放入少量油，加入生姜末和大蒜末爆香，然后加入猪肉馅翻炒均匀，加入生抽和料酒调味。
3. 煮面条: 锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。
4. 炖煮: 锅中加入番茄块翻炒均匀，加入适量水煮沸，加入炒好的肉沫和生菜段，继续煮至熟透，加入盐和鸡精调味。
5. 装盘: 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的肉沫生菜番茄汤，撒上葱花即可。

希望这些详细的食谱能帮助您制作出美味的家常菜。

蒜苗叶包菜丁辣炒五花肉的做法与营养价值
所需食材
五花肉、蒜苗叶、包菜、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、酱油、胡椒粉、盐、淀粉。

食材处理
五花肉：把五花肉仔细冲洗干净，去掉杂质，沥干水后切成片，放入盆中，加入适量的料酒、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀进行腌制。
葱姜蒜及辣椒：将葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质后，切成葱花、姜丝和蒜片；把干红辣椒洗净后，切成辣椒碎。
蒜苗叶：将蒜苗叶仔细择洗干净，去掉根部等杂质，切成段。
包菜：把包菜冲洗干净，沥干水，切成丁状。
烹饪步骤
热锅烧油，放入腌制好的五花肉煸炒一会儿，直至出油且表面微微金黄。
放入葱姜蒜和干红辣椒碎炒香，激发出香味和辣味。
加入蒜苗叶翻炒一下，让蒜苗叶的香气融入锅中.
放入包菜丁，接着加入适量的桃园建民西瓜酱、盐，继续翻炒到食材成熟入味即可出锅装盘。
营养价值
五花肉
五花肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1和烟酸等营养成分，能够满足人体所需的营养物质。此外，五花肉中的不饱和脂肪酸还能够降低胆固醇，预防心血管疾病。

蒜苗叶
蒜苗叶中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和硫胺素，能够增强人体免疫力，保护肝脏，还能预防流感。其含有的辣素能够促进新陈代谢，降低血糖和血压。

包菜
包菜富含维生素C、维生素E、β - 胡萝卜素等，具有抗氧化作用，能提高人体免疫力，预防感冒。同时，包菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘

青菜苔花甲炖虾仁烹饪指南
食材及调料准备
食材
青菜苔：约 200 克，青菜苔口感鲜嫩，能为菜品增添清新的味道。
花甲：300 克，花甲肉质鲜美，富含蛋白质等营养物质。
虾仁：250 克，虾仁营养丰富，口感 Q 弹。
调料
葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
料酒：1 - 2 勺，去除虾仁和花甲的腥味。
盐：适量，根据个人口味调节咸淡。
生抽：1 - 2 勺，增添鲜味。
蚝油：1 勺，提鲜增味。
食用油：适量，用于炒制食材。
白胡椒粉：少许，增加风味。
水：适量，用于炖煮食材。
食材处理
青菜苔：将青菜苔洗净，切成段状，长度约为 3 - 4 厘米，这样方便烹饪和食用。
花甲：把花甲放入清水中，加入适量的盐和香油，让花甲吐沙 2 - 3 小时，然后用清水冲洗干净，确保花甲内无泥沙。
虾仁：将虾仁洗净，挑去虾线，放入碗中，加入适量料酒、盐和白胡椒粉，腌制 10 - 15 分钟，使其更加入味。
烹饪步骤
爆香调料：锅中倒入适量食用油，油热后，将切好的葱姜蒜放入锅中煸炒，炒出香味。
炒制花甲：把处理好的花甲放入锅中翻炒，加入 1 勺料酒去腥，继续翻炒至花甲开始微微张开。
加入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，与花甲一起翻炒，虾仁变色后，加入 1 勺生抽和 1 勺蚝油，翻炒均匀，使虾仁和花甲充分吸收调料的味道。
加水炖煮：往锅中加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖，用中火炖煮 3 - 5 分钟，让花甲完全张开，虾仁熟透，同时使汤汁更加浓郁。
放入青菜苔：将切好的青菜苔放入锅中，继续炖煮 1 - 2 分钟，直到青菜苔变软但仍保持翠绿的色泽，此时可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
出锅装盘：待青菜苔熟透后，即可关火，将青菜苔花甲炖虾仁盛出装盘。
注意事项
花甲吐沙要彻底，否则会影响菜品的口感。可以通过观察花甲吐出的泥沙情况来判断是否吐沙干净。
炒制和炖煮的时间要掌握好，花甲煮的时间过长会导致肉质变老，虾仁煮的时间过长会失去鲜嫩的口感，青菜苔煮的时间过长则会变黄、营养流失。
调味时要根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量，避免过咸或过淡