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[饮食常识]春季,花红菜绿,趁便宜多吃这菜,纤维多含硒高,有益身体又清肠 [复制链接]

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离线厨爹

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只看该作者 沙发  发表于: 02-21
一、芦笋炒肉的做法
食材准备
芦笋:选择新鲜、细嫩的芦笋适量,将芦笋洗净,去掉根部较老的部分。
肉:可以选用猪肉或者牛肉,切成薄片。猪肉可选择里脊部位,牛肉可选择里脊或者牛柳部分,这些部位肉质较嫩,适合炒制。
调料:准备适量的盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜等用于调味。
芦笋处理
将芦笋切段,长度可根据个人喜好,一般3 - 5厘米左右为宜。
烧一锅水,水开后放入芦笋焯水1 - 2分钟,焯水时可加入少许盐和几滴油,这样可以使芦笋颜色更翠绿,捞出后过凉水备用。
肉的腌制
将切好的肉片放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制15 - 20分钟,这样可以使肉更入味、更嫩。
炒制过程
锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜爆香。
先将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色,然后加入芦笋继续翻炒。
加入适量的盐、生抽等调味,翻炒均匀后即可出锅。
二、凉拌芦笋的做法
基础版凉拌芦笋
食材准备
芦笋:新鲜芦笋适量,洗净备用。
调料:蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、白芝麻(可根据个人喜好添加)。
制作步骤
芦笋切段,锅中烧水,水开后加入少许盐和几滴油,放入芦笋焯水1 - 2分钟,捞出过凉水后沥干水分,放入盘中。
蒜切末,将蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油按照个人口味混合均匀,制成调味汁。
将调味汁浇在芦笋上,撒上白芝麻即可。
加坚果版凉拌芦笋
食材准备
在基础版食材的基础上,准备适量腰果或者杏仁等坚果。
制作步骤
按照基础版的步骤将芦笋焯水、调味。
将坚果稍微碾碎,撒在凉拌芦笋上,坚果可以增加口感和营养。
特色版凉拌芦笋(如加入水果)
食材准备
在基础版食材的基础上,准备适量芒果或者草莓等水果。
如果用芒果,可将芒果去皮切丁;如果用草莓,洗净切成小块。
制作步骤
芦笋焯水、调味后。
加入切好的水果,轻轻搅拌均匀,水果的加入可以给凉拌芦笋带来独特的风味。
芦笋的功效

芦笋富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,起到清肠的作用。同时,芦笋中含硒量较高,硒具有抗氧化等多种功能,对身体有益。此外,芦笋还含有多种维生素(如维生素A、C、K等)和矿物质(如钾、钙、镁等),对维持身体正常生理功能也有着重要意义
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只看该作者 板凳  发表于: 02-21
春天是享受新鲜蔬菜的最佳时节,尤其是芦笋这种营养丰富且口感独特的蔬菜。芦笋不仅富含各种微量元素,尤其是硒,有助于增强人体免疫力,还含有大量木糖寡糖,有助于改善肠道环境,促进消化。

芦笋炒肉的做法

食材:
- 芦笋300克
- 猪五花肉50克
- 小葱1棵
- 生抽1汤匙
- 白糖1克
- 盐3克

做法:

1. 准备芦笋: 将芦笋清洗干净,切掉底部稍老的一小截,剩下鲜嫩的部分斜切成薄笋片。
2. 准备五花肉和葱: 五花肉去皮,切成小肉丁。小葱1棵,扒皮去须,切成葱花备用。
3. 炒肉丁: 锅烧热,放入适量食用油,下入切好的肉丁炒至变色。
4. 上色和调味: 向锅中放入一汤匙生抽翻炒,为肉丁上色,加入葱花炒出香味。
5. 加入芦笋: 放入芦笋片继续翻炒。
6. 调味: 加入适量食盐和一小撮白糖,翻炒均匀,使芦笋入味。
7. 出锅: 鲜嫩翠绿的芦笋炒肉做好,盛入盘中,配着米饭吃,香嫩营养。

芦笋凉拌的做法

食材:
- 芦笋300克

料汁:
- 大蒜3瓣
- 小米辣1个
- 盐2克
- 白糖3克
- 生抽10克
- 香醋5克
- 芝麻香油少许

做法:

1. 准备芦笋: 芦笋清洗后切段或切片。
2. 焯水: 烧一锅水,水开后放入芦笋焯熟,然后迅速捞出,投入凉水中过凉。
3. 准备料汁: 大蒜捣碎成泥,小米辣切碎,与盐、白糖、生抽、香醋和芝麻香油混合均匀。
4. 凉拌: 将料汁淋到焯好的芦笋中,拌匀即可食用。

无论是炒肉还是凉拌,芦笋都能展现出其独特的风味和营养价值。趁着春天这个季节,多尝试一些芦笋的菜肴,让身体吸收更多的营养,享受春天的美味。
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huozm32831 金币 +6 - 02-21
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