自带“青霉素”的菜
以下是关于凉拌洋葱、凉拌马齿苋、蒜苗炒鸡蛋中涉及自带“青霉素”的菜的相关情况：
一、蒜苗
蒜苗的特点与营养价值
蒜苗中含有丰富的辣椒素，被誉为天然青霉素。辣椒素具有抗菌消炎的作用，能够帮助身体抵御细菌入侵，增强免疫力。此外，蒜苗还富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，提高身体的整体抵抗力。
蒜苗炒鸡蛋的制作
材料准备：蒜苗180克、鸡蛋2个，还可准备适量的盐、油等调料。
制作步骤：先将蒜苗清洗干净后切成5厘米左右的小段；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中放入适量油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出。再往锅中加入少许油，放入蒜苗段进行翻炒，然后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蒜苗一起翻炒均匀，加入适量盐等调料调味即可。
二、洋葱
洋葱的特点与营养价值
洋葱是一种自带青霉素的常见蔬菜，其营养价值含量比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。洋葱中的硫化物具有抗菌消炎的作用，适合多吃，有助于提升免疫力。
凉拌洋葱的制作
材料准备：洋葱1个，还可准备醋、生抽、糖、盐、香油等调料。
制作步骤：将洋葱切成细丝，放入碗中。根据个人口味加入适量的醋、生抽、糖、盐和香油等调料，搅拌均匀即可。
三、马齿苋
马齿苋的特点与营养价值
马齿苋是生活在田野里的野草，虽然不起眼，但它含有丰富的青霉素、膳食纤维、微量元素等营养物质。此外，马齿苋还具有清热解毒的功效，其含有的维生素也对身体有益，可以多吃，有助于增强免疫力。
凉拌马齿苋的制作
材料准备：马齿苋适量、蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、醋、香油和少许白糖。
制作步骤：马齿苋洗净，去掉根部。锅中放入清水，加少量盐和食用油，烧开后将马齿苋焯水两分钟，捞出后过凉水投凉，用手攥干水分备用。碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，用热油泼香，加入生抽、醋、香油和少许白糖，搅拌均匀后制成酱汁，与马齿苋拌匀即可
