一、短期影响
饥饿感与睡眠
不吃晚饭会导致明显的饥饿感。当人体在夜间感到饥饿时，可能会难以入睡或者睡眠质量下降。因为胃部处于排空状态，身体会发出信号，大脑会接收到饥饿的信号，从而影响神经系统的放松，导致入睡困难。
血糖水平
晚饭不进食，会使夜间血糖水平降低。正常情况下，晚餐后血糖会升高，然后在胰岛素的作用下逐渐恢复正常水平并维持稳定。如果不吃晚饭，血糖在夜间持续下降，可能会出现低血糖症状，如头晕、乏力、心慌等。
代谢减缓
身体会认为处于饥饿状态，为了保存能量，新陈代谢速度可能会减慢。这不利于身体消耗热量，反而可能会使身体更倾向于储存脂肪，对于想要减肥的人来说，这是与预期相悖的结果。
二、长期影响
消化系统问题
长期不吃晚饭，胃酸分泌却没有食物可供消化，胃酸可能会侵蚀胃黏膜，增加患胃炎、胃溃疡等疾病的风险。而且，胆汁在夜间也需要参与食物消化，如果长期不吃晚饭，胆汁可能会在胆囊内过度浓缩，增加胆结石的发病几率。
营养缺乏
晚餐是一天中补充各种营养物质的重要一餐。长期不吃晚饭可能会导致多种营养物质的缺乏，如蛋白质、维生素、矿物质等。例如，缺乏蛋白质会影响身体组织的修复和更新，缺乏维生素可能会导致皮肤粗糙、免疫力下降等问题。
激素失衡
不吃晚饭会影响激素的正常分泌。例如，胰岛素的分泌规律可能被打乱，影响血糖的正常代谢。同时，长期的营养不均衡还可能影响甲状腺激素等的分泌，进而影响新陈代谢速度、体温调节等生理功能。
