冬季御寒保暖的食谱推荐
冬季是进补的好时节，民间有“冬补收藏”的说法，意味着在这个季节应该通过饮食来补充身体的能量，以抵御寒冷的侵袭。您提到的萝卜炖羊肉、鸽子汤、芋头炖鸡都是非常适合冬季食用的菜品，它们不仅能够提供必要的营养，还具有御寒保暖的效果。接下来，我们将详细介绍这些菜品的做法和它们的营养价值。
萝卜炖羊肉
做法
萝卜炖羊肉是一道经典的冬季菜肴，它的做法相对简单，但味道鲜美，营养丰富：
准备食材：羊蝎子适量，白萝卜半个，胡萝卜少许，盐适量，葱段，姜片，黄芪，当归。
焯水：将羊骨用水焯过，去除杂质。
炖煮：将焯过水的羊骨和其他调料放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转中小火炖约1小时。
加入萝卜：放入白萝卜和胡萝卜，继续炖煮15分钟左右，直到萝卜熟透。
调味：最后加入盐和其他调料，撒上香菜段和葱丝即可。
营养价值
羊肉性温味甘，具有益气补虚、温中暖下的功效，特别适合冬季食用。白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。这道菜不仅能够提供足够的热量，还能够帮助身体提高御寒能力。
山药鸽子汤
做法
山药鸽子汤是一道滋补的汤品，适合冬季进补：
准备食材：鸽子1只，山药半根，香菇少许，麦冬少许，玉竹少许，黄芪少许，党参少许，枸杞少许，盐少许。
清洗和焯水：鸽子宰杀洗净，放入砂锅中，加入清水和药材，大火烧开后撇去浮沫。
炖煮：改成小火炖约40分钟，然后加入山药段和香菇继续炖煮15分钟。
调味：最后加入枸杞和盐调味，关火即可。
营养价值
鸽子肉质细嫩，易于消化，含有丰富的蛋白质和微量元素，具有滋阴补肾、填精补髓的作用。山药含有多种维生素和矿物质，能够健脾益肺、固肾益精。这道汤品非常适合冬季食用，能够补充身体所需的营养，增强体质。
芋头炖鸡
做法
芋头炖鸡是一道家常菜，但在冬季食用同样能够起到御寒保暖的作用：
准备食材：散养小鸡半只，芋头适量，葱段，姜片，盐少许，花椒，八角，酱油少许，花生油适量。
处理食材：芋头去皮切成块备用，小鸡半只剁成块焯水。
炒制：锅里放入花生油烧热，放入葱姜、花椒、八角炒香，倒入鸡块煸炒均匀，倒入适量的生抽炒匀。
炖煮：加入适量的清水大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟，加盐调味，倒入芋头，继续炖大约15分钟。
营养价值
鸡肉含有高质量的蛋白质和多种微量元素，具有温中益气、补精添髓的功效。芋头是一种碱性食物，含有丰富的膳食纤维和维生素，能够解毒散结。这道菜不仅味道鲜美，还能够提供足够的营养，增强身体的抵抗力。
结论
以上三种菜品都是冬季御寒保暖的佳品，它们不仅能够提供必要的营养，还能够帮助身体提高御寒能力。在冬季，不妨尝试制作这些菜品，为自己和家人带来温暖和健康。
