-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2025-11-04
- 在线时间36073小时
-
- 发帖294021
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币9793
- 道行40005
- 原创108
- 奖券135
- 斑龄0
- 道券30
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 294021
- 金币
- 9793
- 道行
- 40005
- 原创
- 108
- 奖券
- 135
- 斑龄
- 0
- 道券
- 30
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 36073(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2025-11-04
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-08-12)
—
地道的瑞安味道离不开肉肉肉！ 瑞安的饮食文化，最早可以追溯到两千年以前。瑞安菜也称之为瓯（ōu）菜。并于与杭帮菜、宁波菜、绍兴菜并称浙菜四大流派。而在这里，不得不提及的就是湖岭牛排。湖岭是瑞安西北的一个山区镇，境内以丘陵为主，独特的气候与地理优势很适合黄牛的生长。 @小城食早在20世纪初，镇上的村民就开始卖牛肉，所以胡岭牛肉也成了当地的一道独特美食。 微博@陈晓卿老师就连美食家陈晓卿也曾探访这里，寻找温州牛肉馆的原型。/湖岭牛排/ @美食台湖岭牛排的做法就是传统的炖煮。取黄牛身上的带肉肋骨，去油筋切块，再放入沸水中，加入茴香辣椒葱姜蒜等调味料，温火炖煮一两个小时就算大功告成。 @美食台如果不赶时间，还可以到附近买几包湖岭牛肉干带回家。原味和五香两种口味为主，整体会更偏甜一些。制作工艺也相当繁琐，沥干煮制作烘焙......等十几道工序，再融入秘制配方料。 @孙辣辣辣辣辣土豆丝/扎羊/  @美食台扎羊是瑞安当地的一道冷菜。选用优质山羊肉加调味料腌制一小时，再裹上浸渍过的咸草皮，放进卤汁中静置。/醒春楼阿七食坊/ @美食台麻油鸭是瑞安当地的一道名菜，到现在已经一百多年的历史。选用优质老鸭，洗净后油炸，之后加入调味料卤制。出锅前需要刷上一层麻油锁住香气。 大众点评@baymax_725而醒春楼的麻油鸭可是本地人从小吃到大。据说是祖传秘制酱料制作而成。鸭肉肉质紧实，虽是咸口带却带着恰到好处的甜，配饭正合适。/北麂黄鱼/ 北麂黄鱼是瑞安人餐桌上必不可少的一道美味。北麂一直以渔业为主，这里海水深、盐分高、水质优良，很适合黄鱼的生长。这里的黄鱼最接近野生黄鱼的口感，做法以清蒸为主。入口嫩滑，肉质紧实，一口就鲜掉眉毛。
|
